Ензими в стомаха

15 ноември 2016 г., 11:59 Експертна статия: Светлана Александровна Незванова 0 3,838

Важна роля в процеса на храносмилането играят ензимите на стомаха, които се появяват в резултат на работата на органите на стомашно-чревния тракт. Храносмилателната система е една от основните, тъй като функционирането на организма като цяло зависи от неговото функциониране. Под храносмилането се разбира комбинация от химични, физични процеси, в резултат на взаимодействието на които различните необходими съединения, които се поглъщат с храната, се разделят на по-прости съединения.

Основи на човешкото храносмилане

Устната кухина е началната точка на храносмилателния процес, а дебелото черво е последното. В същото време, храносмилането в неговата структура има два основни компонента: механична и химична обработка на храната, която влиза в тялото. В началната точка се извършва механичен тип обработка, която включва смилане и смилане на храната.

Стомашно-чревният тракт обработва храната чрез перисталтика, която насърчава смесването. Химичната обработка на химуса включва слюноотделяне, при което се разграждат въглехидрати и храната, която влиза в тялото, започва да се насища с различни витамини. В стомашната кухина малко обработен химус се излага на солна киселина, която ускорява разграждането на микроелементите. След това веществата започват да взаимодействат с различни ензими, които се появяват в резултат на работата на панкреаса и други органи.

Какво се нарича храносмилателни ензими на стомаха?

При пациента протеиновите частици и мазнини се разграждат главно в стомаха. Основните компоненти на разцепването на протеини и други частици се считат за различни ензими във връзка със солна киселина, произведена от лигавицата. Всички тези компоненти заедно имат името на стомашния сок. В стомашно-чревния тракт всички микроелементи, необходими за организма, се усвояват и усвояват. В същото време ензимите, необходими за храносмилането, се прехвърлят в червата от черния дроб, слюнчените жлези и панкреаса.

Горният слой на червата е покрит с много секреторни клетки, които секретират слуз, което предпазва витамините, ензимите и по-дълбоките слоеве. Основната роля на слузта е да създаде условия за по-лесно придвижване на храната в чревната зона. В допълнение, той изпълнява защитна функция, която е отхвърлянето на химични съединения. Така може да се произвеждат около 7 литра храносмилателни сока, които включват храносмилателни ензими и слуз.

Има много фактори, които ускоряват или забавят секреторните процеси на ензимите. Всяко нарушение в организма води до факта, че ензимите могат да бъдат освободени в погрешни количества, което води до влошаване на храносмилателния процес.

Видове ензими и тяхното описание

Ензимите, които допринасят за процеса на храносмилането, се секретират във всички части на стомашно-чревния тракт. Те значително ускоряват и подобряват обработката на химуса, разграждат различни съединения. Но ако техният брой се промени, това може да покаже наличието на заболявания в организма. Ензимите могат да се изпълняват като една или няколко функции. В зависимост от местоположението им, има няколко вида.

Ензими, произведени в устната кухина

• Един от ензимите, произвеждани в устната кухина, е птиалин, който разгражда въглехидратите. В същото време неговата активност се поддържа в слабо алкална среда, при температура от около 38 градуса.
• Следните видове са елементите на амилаза и малтаза, които разграждат малтозните дизахариди в глюкоза. Те остават активни при същите условия като птиалин. Ензимът може да се намери в структурата на кръвта, черния дроб или слюнката. Благодарение на тяхната работа, различни плодове бързо започват да се усвояват в устата, които след това влизат в стомаха в по-светла форма.

Обратно към съдържанието

Ензими, произведени в стомашната кухина

• Първият протеолитичен ензим е пепсин, чрез който се случва разграждане на протеини. Първоначалната му форма е представена под формата на пепсиноген, който е неактивен, поради факта, че има допълнителна част. Когато тя е засегната от солна киселина, тази част започва да се разделя, което в крайна сметка води до образуването на пепсин, който има няколко вида (например, пепсин А, гастриксин, пепсин В). Пепсините се дезинтегрират по такъв начин, че образуваните по време на процеса протеини могат лесно да бъдат разтворени във вода. След това обработената маса преминава в чревната зона, в която е завършен храносмилателния процес. Абсолютно всички протеолитични ензими, разработени по-рано, накрая се абсорбират.
• Липазата е ензим, който разгражда мазнините (липидите). Но при възрастните този елемент не е толкова важен, колкото в детството. Поради високата температура и перисталтика, съединенията се разграждат на по-малки елементи, под действието на които се повишава ефективността на ензимния ефект. Това помага да се опрости усвояването на мастни съединения в червата.
• В човешкия стомах се увеличава активността на ензимите, дължащи се на производството на солна киселина, която се счита за неорганичен елемент и изпълнява една от основните роли в храносмилателния процес. Той допринася за унищожаването на протеините, активира активността на тези вещества. В този случай, киселината перфектно дезинфекцира стомашната зона, предотвратявайки растежа на бактериите, което допълнително може да доведе до нагряване на хранителната маса.

Обратно към съдържанието

Какво заплашва липсата на ензими?

Елементи, които помагат на процеса на храносмилането, могат да се съдържат в тялото в количество, което се отклонява от нормата. Най-често това се наблюдава, когато пациентът злоупотребява с алкохолни напитки, мазнини, пушени и солени храни, пуши. В резултат на това се развиват различни заболявания на храносмилателния тракт, изискващи незабавно лечение.

На първо място, пациентът има киселини, газове, неприятно оригване. В този случай последният знак не може да бъде взет под внимание, ако имаше само едно проявление. В допълнение, може да има прекомерно производство на различни ензими, произтичащи от действието на гъбичките. Неговата активност допринася за неуспехите в храносмилането, в резултат на което се появява патологично оригване. Но често започва в случаи на прием на антибиотици, поради които микрофлората изчезва и се развива дисбактериоза. За да се премахнат неприятните симптоми, е необходимо да върнете диетата си обратно към нормалното си състояние, като извадите продуктите от нея, което увеличава нивото на добива на газ.

Как да се лекува състоянието?

Какви са начините за лечение на заболяване? Този въпрос е зададен от много пациенти, които имат неизправности в храносмилателния тракт. Но всеки човек трябва да помни: само лекар ще може да предложи кои лекарства ще работят най-добре, като се вземат предвид индивидуалните свойства на организма.

Това могат да бъдат различни лекарства, които нормализират производството на ензими (например, Mezim), както и възстановяват стомашно-чревната среда (Lactiale, която обогатява стомашно-чревния тракт с полезна флора). Всяко заболяване е винаги по-лесно за предотвратяване. За да направите това, трябва да води активен начин на живот, да започне да следи консумираните продукти, да не злоупотребява с алкохол и да не пуши.

За храносмилателните ензими, техните видове и функции

Храносмилателните ензими са протеинови вещества, които се произвеждат в стомашно-чревния тракт. Те осигуряват процеса на усвояване на храната и стимулират неговата абсорбция.

Ензимни функции

Основната функция на храносмилателните ензими е разграждането на сложни вещества в по-прости, които лесно се абсорбират в червата на човека.

Действието на протеиновите молекули е насочено към следните групи вещества:

• протеини и пептиди;
• олиго- и полизахариди;
• мазнини, липиди;
• нуклеотиди.

Видове ензими

1. Пепсин. Ензимът е вещество, което се произвежда в стомаха. Тя засяга протеиновите молекули в състава на храната, разлагайки ги на елементарни компоненти - аминокиселини.
2. Трипсин и химотрипсин. Тези вещества принадлежат към групата на панкреатичните ензими, които се произвеждат от панкреаса и се доставят в дванадесетопръстника. Тук те действат и върху протеиновите молекули.
3. Амилаза. Ензимът се отнася до вещества, които разграждат захари (въглехидрати). Амилазата се произвежда в устната кухина и в тънките черва. Разлага един от основните полизахариди - нишесте. Резултатът е малка въглехидратна - малтоза.
4. Малтаза. Ензимът засяга и въглехидратите. Специфичният му субстрат е малтозата. Разлага се на 2 глюкозни молекули, които се абсорбират от чревната стена.
5. Захарозо. Протеинът действа върху друг обичаен дизахарид, захароза, която се намира във всяка храна с високо съдържание на въглехидрати. Въглехидратите се разграждат на фруктоза и глюкоза, лесно се абсорбират от организма.
6. Лактаза. Специфичен ензим, който действа върху въглехидратите от млякото, е лактоза. Когато се разлага, се получават други продукти - глюкоза и галактоза.
7. Nuclease. Ензимите от тази група засягат нуклеиновите киселини - ДНК и РНК, които се съдържат в храната. След тяхното въздействие веществата се разделят на отделни компоненти - нуклеотиди.
8. Нуклео. Втората група ензими, действащи върху нуклеиновите киселини, се нарича нуклеотидаза. Те разлагат нуклеотидите, за да произвеждат по-малки компоненти - нуклеозиди.
9. Карбоксипептидаза. Ензимът действа върху малки протеинови молекули - пептиди. В резултат на този процес се получават отделни аминокиселини.
10. Липаза. Веществото разгражда мазнините и липидите, влизащи в храносмилателната система. Същевременно се образуват съставните им части - алкохол, глицерин и мастни киселини.

Липса на храносмилателни ензими

Недостатъчното производство на храносмилателни ензими е сериозен проблем, който изисква медицинска намеса. С малко количество ендогенни ензими храната не може нормално да се усвоява в червата на човека.

Ако веществата не се усвояват, те не могат да се абсорбират в червата. Храносмилателната система е способна да усвои само малки фрагменти от органични молекули. Големите компоненти, които съставляват храната, не могат да бъдат от полза за човека. В резултат на това организмът може да развие дефицит на определени вещества.

Липсата на въглехидрати или мазнини ще доведе до факта, че тялото ще загуби "горивото" за енергична дейност. Липсата на протеини лишава човешкото тяло от строителния материал, който е аминокиселина. В допълнение, нарушение на храносмилането води до промяна в естеството на изпражненията, което може да повлияе неблагоприятно на характера на чревната перисталтика.

причини

• възпалителни процеси в червата и стомаха;
• нарушения в храненето (преяждане, недостатъчна топлинна обработка);
• метаболитни заболявания;
• панкреатит и други заболявания на панкреаса;
• увреждане на черния дроб и жлъчните пътища;
• вродени аномалии на ензимната система;
• следоперативни ефекти (липса на ензими, дължащи се на отстраняване на част от храносмилателната система);
• лекарствени ефекти върху стомаха и червата;
• бременност;
• дисбиоза.

симптоми

• тежест или болка в корема;
• метеоризъм, подуване на корема;
• гадене и повръщане;
• усещане за кипене в стомаха;
• диария, промяна в изпражненията;
• киселини в стомаха;
• оригване.

Продължителното запазване на храносмилателната недостатъчност е придружено от появата на общи симптоми, свързани с намален прием на хранителни вещества в организма. Тази група включва следните клинични прояви:

• обща слабост;
• намалена производителност;
• главоболие;
• нарушения на съня;
• раздразнителност;
• при тежки случаи симптомите на анемия се дължат на недостатъчно усвояване на желязото.

Излишните храносмилателни ензими

Излишък от храносмилателни ензими най-често се наблюдава при заболяване като панкреатит. Състоянието е свързано с хиперпродукция на тези вещества чрез панкреатични клетки и нарушение на екскрецията им в червата. Във връзка с това се развива активното възпаление в тъканта на органа, причинено от действието на ензимите.

Признаци на панкреатит могат да бъдат:

• тежка коремна болка;
• гадене;
• подуване;
• нарушение на естеството на председателя.

Често се развива общото влошаване на състоянието на пациента. Обща слабост, раздразнителност, намаляване на телесното тегло, нарушен нормален сън.

Как да се идентифицират нарушения в синтеза на храносмилателни ензими?

1. Изследването на изпражненията. Откриването на неразградени остатъци от храната в изпражненията показва нарушение на активността на ензимната система на червата. В зависимост от естеството на промените може да се предположи, че има дефицит на ензима.
2. Биохимичен анализ на кръвта. Проучването позволява да се оцени състоянието на метаболизма на пациента, което зависи пряко от активността на храносмилането.
3. Изследването на стомашния сок. Методът позволява да се оцени съдържанието на ензими в кухината на стомаха, което показва активността на храносмилането.
4. Изследване на панкреатични ензими. Анализът дава възможност да се проучи подробно количеството на секретния орган, така че да се определи причината за нарушенията.
5. Генетични изследвания. Някои ферментопатии могат да бъдат наследствени. Те се диагностицират чрез анализ на човешка ДНК, в която се откриват гени, съответстващи на конкретно заболяване.

Основните принципи на лечението на ензимните нарушения

Промените в производството на храносмилателни ензими са причина за търсене на лекарска помощ. След цялостен преглед лекарят ще определи причината за появата на заболяването и ще предпише подходящо лечение. Не се препоръчва самостоятелно да се борите с патологията.

Важен компонент на лечението е правилното хранене. На пациента се възлага подходяща диета, която има за цел да улесни храносмилането. Необходимо е да се избягва преяждането, тъй като то провокира чревни нарушения. На пациентите се предписва медикаментозна терапия, включително субституираща терапия с ензимни препарати.

Специфични средства и техните дози се избират от лекар.

Ензими на устната кухина: където се съдържат, техните разновидности, ефектът върху храносмилателния процес

Храната, постъпваща в тялото, съдържа голямо количество минерални и органични вещества, вода. За да се абсорбира от тялото, се изисква разделяне на най-малките молекули.

Ензимите на човешката устна кухина, присъстващи в слюнката, започват активния процес на дезинтеграция на редица елементи, улесняващи по-нататъшната обработка в стомашно-чревния тракт (GIT).

Къде се съдържат

В устата храната се формира в храносмилателна буца с помощта на слюнка. Този вид биологична течност осигурява не само смилане, поради факта, че ензимът се произвежда в устната кухина, но също така и редица други функции.

Слюнката може да повлияе:

• укрепване на зъбната тъкан;
• защита на лигавиците;
• екскреция на токсични вещества.

Обърнете внимание! Без слюнка е невъзможно да се извърши първичната обработка на храната. Благодарение на овлажняване и свързване в бучка се създава възможност за лесно и безболезнено преглъщане в лумена на хранопровода.

Количеството секреция зависи от вида на приетата храна:

• течната форма изисква по-малко;
• сухите нужди за създаване на оптимални условия за преработка и затова синтеза е засилен;
• в случай на питейна вода в процеса на хранене, секрецията може да бъде минимална.

Първичната секреция на слюнка започва, когато рецепторите в устната лигавица се дразнят. В процеса на дъвчене, нивото на слюнката пропорционално се увеличава в съответствие с времето и активността на челюстните движения.

Според външните характеристики на тайната:

• безцветен;
• без мирис и вкус;
• по структура: вискозна, нормална консистенция или водна.

В зависимост от разпространението на муцин, се наблюдава повишаване на вискозитета. Биологичната течност губи ензимните си качества след проникване на храносмилателната кухина в стомашната кухина. По-нататъшният разпад продължава под влиянието на други компоненти.

• вода: около 99%;
• протеини и въглехидрати: гликопротеин, муцин, - и бета глобулини, албумин,
• липиди;
• ензими (в количество от около 100): пталин, уреаза, гликолизирани ензими, невраминидаза и други;
• газове: въглероден диоксид, азот;
• минерален компонент: фосфати, хлориди, амоняк, азотни соли, карбонати на натрий, калий, магнезий;
• хормони;
• холестерол;
• витамини;
• защитен фактор: лизозим, IgA.

Слюнката се произвежда от големи и малки жлезисти образувания, разположени в пространствата между мускулите и костите, в самата орална лигавица. Обикновено общото количество секреция е 1,5-2 литра.

Средно, скоростта на екскреция е 2,3 ml на час. С приема на храна, синтезът се засилва, със сън, стрес и дехидратация, отбелязва се забавяне.

Ензимите на слюнката в устата осигуряват промяна и трансформация на входящата храна. В случай на патология на устната лигавица или вътрешни органи, тяхното съдържание и концентрация могат да варират, което често се използва от лекаря при извършване на диагностични тестове.

Ензимни сортове

Когато храната се разпадне в молекули, се осигурява създаването на строителен материал, който участва в процеса на изграждане и функциониране на клетки, тъкани и органи. Курсът на метаболизма зависи от степента на влагане на енергийния материал. Процесът на абсорбция настъпва на всички нива на храносмилателния тракт, чието начало вече е отбелязано в устата.

Много от тях са загрижени за въпроса защо ензимите в слюнката са активни в устата, но губят свойствата си, когато влязат в стомаха. Това се обяснява с факта, че ензимите са активни в слабо алкална среда (рН на слюнка средно 7.4-8.0), докато в кисела те се инактивират. В допълнение, протеолитичните елементи са свързани с храносмилателния процес в стомаха, които са по-активно включени в процеса на разделяне.

Видове ензими, които засягат цялото по време на храносмилането:

амилаза

Основният ензим в устната кухина е този ензим, наричан още ptyalin. Неговото участие е отбелязано в разграждането на въглехидратите. Спектър на действие: устна кухина, хранопровод.

Когато храната е погълната, тя започва разграждането на нишестето, гликоген до малтоза, което след това под влиянието на други компоненти се разлага на глюкоза с отделянето на енергия.

Бързо абсорбиращите въглехидрати лесно се подлагат на процеси на разрушаване. Частично преработеният компонент под формата на захароза може да се абсорбира през дъното на устната кухина, като осигурява ефекта на бързо насищане при приемането на сладкиши.

Синтезът на този ензим се забелязва не само в слюнчените жлези, но и в панкреаса. Комбинираният ефект на ензимите ви позволява да завършите процеса на разграждане на въглехидратите в пълен размер.

липаза

При излагане на реакция на разлагане на мазнини до глицерол и мастни киселини. Синтезира се основно от стомашните секреторни клетки.

Под влиянието на веществото се разделя млечната мазнина. Наличието на оптимално количество е особено важно при малките деца, тъй като ензимните системи са слабо изразени.

протеази

Инструкцията за действие предполага разграждането на протеините до аминокиселини. Синтезата се среща само в стомаха и панкреаса.

Стомахът произвежда пепсиноген (неактивна форма), който, след като влезе в контакт със солна киселина, се превръща в пепсин. Панкреасът участва в секрецията на трипсин и химотрипсин. При общото влияние на ензимите се получава разпадането на протеиновата част на храната.

Въздействие върху храносмилателния процес

Ензимите влияят редовно на процесите на храносмилане и усвояване на храната. Благодарение на координираната работа тялото получава необходимото количество енергия, което му позволява да функционира напълно.

Косвени ензими също могат да имат ефект, цената на който се проявява в подобряване на качеството на живот на организма:

• състояние на имунна защита;
• повишена издръжливост;
• изтеглянето на излишната мазнина.

Ако количеството на необходимите ензимни компоненти се намали, то на този фон входящата храна не се унищожава напълно. В резултат на това се наблюдава гастроинтестинална патология.

Пациентът може да отбележи киселини, подуване на корема, оригване. Продължителната липса на ензими може да доведе до главоболие, затлъстяване и други функции на системата.

Броят на необходимите ензими във всеки организъм се поставя в процеса на ембриогенезата. За да се поддържа оптимално ниво, трябва да се следват принципите на правилното хранене в дажбата, а именно да се използват варени на пара, сурови зеленчуци и плодове (за подробности вижте видеото в тази статия).

Храносмилателните ензими в устната кухина първо започват процеса на разлагане и усвояване на последващо постъпващата храна. Функционирането на човешкото тяло зависи от техния брой, наличието на патология не само в устата, но и в целия храносмилателен тракт.

Храносмилателни ензими на храносмилателния тракт

Храносмилателните ензими са ензими, които разграждат сложните компоненти на храната в по-прости вещества, които след това се абсорбират в тялото. Храносмилателните ензими се намират в храносмилателната система на хората и животните. В допълнение, тези ензими включват вътреклетъчни ензими на лизозоми (клетъчни органели, които са "храносмилателния център на клетката").

Основните места на действие на храносмилателните ензими при хората и животните са устата, стомаха, тънките черва. Тези ензими се произвеждат от жлези като слюнчените жлези, стомашните жлези, панкреаса и жлезите на тънките черва. Част от ензимните функции се извършва от задължителна чревна микрофлора.

Според субстратната специфичност, храносмилателните ензими се разделят на няколко основни групи и в зависимост от това, което разграждат: протеазите (пептидазите) разграждат протеините на кратки пептиди или аминокиселини, липазите разграждат липидите в мастни киселини и глицерол, въглехидратите хидролизират въглехидрати като нишесте или захар за прости захари, като глюкоза, нуклеази, разцепващи нуклеиновите киселини до нуклеотиди.

Също така ги класифицира според тяхната позиция в храносмилателната система, ще разгледаме тази класификация по-подробно.

Ензими на устната кухина

Въглехидратите започват да се усвояват в устата. Ето защо, ако дълго време дъвчете хляб, ние усещаме сладникав послевкус, полимерите на въглехидратите започват да се разпадат под действието на ензими в мономери: глюкоза, която има сладникав вкус. Ензимът, който секретира слюнчените жлези в устната кухина, е амилаза. Той също се използва добре в човешката дейност. При приготвянето на тестото за дрожди дрождите разграждат нишестето с амилаза до ди- и тризахариди, които след това се използват в живота, в резултат на което се получава алкохол, въглероден диоксид и други метаболити, които придават на хляба специфичен вкус и „вдигат” тестото. Това обаче е дълъг процес (без използване на катализатори), затова в съвременните технологии амилазата се използва като един от важните компоненти на специалната добавка, която ускорява ферментационния процес.

Слюнката е безцветна, прозрачна, леко вискозна, слабо алкална течност, състояща се главно от вода, малко количество минерални соли (0.5%) и ензими. Знаейки, че ензимите са активни при определени условия на околната среда, можем да заключим, че амилазата действа в алкални условия, а по-късно ще го докажем.

Така че, в устата, първоначалното разделяне на въглехидрати. Разбира се, слюнчените жлези произвеждат други ензими, които се разграждат от протеини и мазнини, но основните функции на слюнката са разделянето на сложни въглехидрати и антибактериалната функция. В допълнение към изброените по-горе ензими, лизозимът се произвежда в устната кухина. Той е също така специфичен, както всички други ензими, и неговата специфичност е разцепването на стената на муреин на бактериите. Така че, нашето тяло се е погрижило да дезинфектира това, което ядем.

Храносмилателни ензими

Физиология на храносмилането

Храносмилането е сложен физиологичен процес, при който храната, постъпваща в тялото, претърпява физически и химически промени, а хранителните вещества се абсорбират в кръвта и лимфата.

Физическите промени в храната се състоят в смачкване, подуване, разтваряне; химически - в ензимното разцепване на протеини, мазнини и въглехидрати до крайните продукти, подложени на абсорбция. Най-важната роля в това се дължи на тайните на хидролитичните ензими на храносмилателните жлези и набраздения ръб на тънките черва.

Функции на храносмилателната система:

• моторно (механично) - механично смилане на храна (дъвчене), движение на храната по храносмилателния тракт (преглъщане, подвижност, смесване на хранителна каша с храносмилателния сок), освобождаване на несмляна храна (дефекация);
• секреторна (химична) - производство на ензими на храносмилателните сокове (стомашна, чревна, панкреатична), слюнка и жлъчка;
• всмукване - абсорбция на продуктите от смилането на протеини, мазнини, въглехидрати, както и вода, минерални соли и витамини;
• ендокринна - секреция на редица хормони, които регулират храносмилането (гастрин, ентерогастрин, секретин, холецистокинин, вилликинин и др.) и засягат нервната и кръвоносната системи (вещество Р, бомбезин, ендорфини и др.).

Видове храносмилане

В зависимост от произхода на хидролитичните ензими, храносмилането се разделя на три вида:

• собственото храносмилане - се извършва от ензими, синтезирани от този организъм, неговите жлези, епителни клетки, - от ензими на слюнка, стомашен сок и сок на панкреаса, епител на тънките черва;
• симбиотично разграждане - хидролиза на хранителни вещества чрез ензими, синтезирани от симбионтите на тялото - бактерии и протозои, които са в храносмилателния тракт. Човешкото симбиотично разлагане се осъществява в дебелото черво. Благодарение на това храносмилане настъпва разцепване на фибри, в което участват бактерии на дебелото черво;
• автолитично храносмилане - се дължи на екзогенни хидролази, които влизат в тялото като част от приема на храна. Ролята на това храносмилане е от съществено значение при недостатъчно развито собствено храносмилане. При новородените собственото им храносмилане все още не е развито, поради което комбинацията му с автолитично разграждане, т.е. Хранителните вещества на кърмата се усвояват от ензими, влизащи в храносмилателния тракт на бебето като част от кърмата.

В зависимост от локализацията на процеса на хидролиза на хранителните вещества, храносмилането се разделя на няколко вида:

• вътреклетъчното храносмилане - се състои в това, че веществата, които влизат в клетката чрез фагоцитоза и пиноцитоза (ендоцитоза), се хидролизират от клетъчни (лизозомни) ензими или в цитоплазмата, или в храносмилателната вакуола. Ендоцитозата играе важна роля в храносмилането на червата по време на ранното постнатално развитие на бозайниците. Този вид храносмилане е често срещано при протозои и примитивни многоклетъчни (гъби, плоски червеи и др.). При по-висши животни и човек изпълнява защитни функции (фагоцитоза);
• извънклетъчното храносмилане - се разделя на отдалечени, или кухини, и париетални, или мембрани. Дистантното разлагане се осъществява в среда, отдалечена от мястото на ензимния синтез. Това е въздействието на хранителните вещества в кухината на ензимите на храносмилателния тракт, слюнката, стомашния сок и сока на панкреаса. Pristenochny, или мембрана, храносмилането отвори в 50-те години. XX век. А.М. Ugolev. Такова смилане се случва в тънките черва на колосалната повърхност, образувана от гънки, врили и микроворси от лигавични епителни клетки. Хидролизата се осъществява с помощта на ензими, “вградени” в мембраните на микроворсиите. Мукусът, богат на ензими, се секретира от лигавицата на тънките черва, а зоната на набраздените джанти, образувана от микроворси и мукополизахаридни влакна, е gl и какао х. В слузта и гликокаликса са панкреасни ензими, които са преминали от кухината на тънките черва и самите чревни ензими, образувани в резултат на непрекъснати процеси на чревна секреция и отхвърляне на ентероцити.

Следователно, в широкия си смисъл, тя се осъществява в слузния слой, в зоната на гликокаликса и на повърхността на микроворсите, с участието на голям брой ензими на червата и панкреаса.

Понастоящем процесът на храносмилане се разглежда като тристепенен процес: абдоминално храносмилане → париетално разграждане → абсорбция. Абдоминалното разграждане се състои в първоначалната хидролиза на полимери до олигомерния етап; париетал осигурява по-нататъшно ензимно разграждане на олигомери до мономери, които след това се абсорбират, така нареченият транспортьор на храносмилателния транспорт.

Стомашно-чревна секреция

Процесът на секреция на храносмилателните жлези се свързва с потока на изходния материал от кръвния поток (вода, аминокиселини, монозахариди, мастни киселини); синтез на първичния секреторен продукт и неговия транспорт за секреция и секреция и активиране на тайната. Регулирането на този процес се извършва за сметка на чревни хормони, както и нервите от централната нервна система. Всички видове регулиране се основават на информация, идваща от рецепторите на храносмилателния канал. Механичните, химичните, температурните и осморецепторите дават информация на нервната система за обема на храната, неговата консистенция, степента на пълнене на органите, налягането, киселинността, осмотичното налягане, температурата, концентрацията на междинните и крайните продукти на хидролизата, концентрацията на някои ензими. Регулирането се извършва благодарение на директния ефект върху секретираните клетки и индиректното влияние, например чрез промяна на кръвния поток, продуциране на локални чревни хормони, активност на нервната система.

Механичната обработка на храната става в устната кухина и храносмилането започва, поради ензимите на слюнката. През деня се отделя 0.5-2 литра слюнка. Извън яденето се появява секреция, която овлажнява устната кухина (0,24 ml / min), а когато се дъвче, производството на слюнка се увеличава повече от 10 пъти и е 3-3,5 ml / min. Слюнката съдържа муцин, лизоцин, различни хидролази и когато реакцията е неутрална или близка до нея, те могат да започнат хидролизата на въглехидрати. Слюнчените жлези произвеждат хормони и биологично активни вещества с общо действие, като хормоналния партоин, който регулира биосинтезата на протеините, нивата на кръвната захар, повишава сперматогенезата (узряване на сперматозоидите), стимулира узряването на кръвните клетки и увеличава пропускливостта на клетъчно-кръвните бариери. В слюнчените жлези се образуват нервен растежен фактор, епидермален растежен фактор, епителен растежен фактор: при тяхното влияние расте растението на млечните жлези, настъпва растежа на епитела на кожните съдове, бъбреците, мускулите, удебеляване на кожата. Лизозимът от слюнка е мощен защитен фактор срещу микроорганизмите. Слюноотделяне може да предизвика дразнене на устната лигавица, както и сигнали от органите на зрението, миризмата.

Центърът на слюноотделяне е сложен набор от неврони в централната нервна система. Основният компонент на центъра за слюноотделяне е разположен в продълговатия мозък (парасимпатична деление), чието активиране усилва производството на слюнка. При силна възбуда, стрес, заплашителни ситуации се активира симпатичната част на мозъка и се блокира производството на слюнка - „изсъхва в устата“. Слюнката също се екскретира с различна природа на дразнещия, например, много течна слюнка се отделя за киселина с ниско съдържание на храносмилателни ензими за измиване на излишната киселина.

На лигавицата на стомаха на 1 mm 2 е приблизително 100 стомашни ями, всяка от които се отваря от 3 до 7 празнини на стомашните жлези. По своята структура и естество на секрецията има основни клетки, произвеждащи храносмилателни ензими, превръзки, производство на солна киселина и допълнителни, произвеждащи слуз. На мястото на сливането на хранопровода (кардален отдел), стомашните жлези се състоят главно от клетки, които произвеждат слуз, а в пилорния участък те се състоят от основните клетки, които произвеждат пепсиногени (ензими). Обикновено стомашният сок има кисела реакция (рН = 1,5-1,8), която се дължи на солна киселина. Солната киселина активира ензими, превръщайки пепсиногените в пепсини. Образуването на солна киселина става с участието на кислород, следователно, по време на хипоксия (липса на кислород), секрецията на солна киселина намалява, а оттам и храносмилането. Солната киселина осигурява унищожаването на микроорганизми, погълнати с храна. Слизеца от допълнителни клетки организира лигавичната бариера и предотвратява разрушаването на лигавицата под влиянието на солна киселина и пепсини.

В червата се отделят около 2,5 литра чревен сок на ден. Реакцията на чревния сок е алкална (рН = 7.2-8.6). Съдържа повече от 20 различни вида ензими (протеаза, амилаза, малтаза, инвертаза, липаза и др.).

Основните ензими на чревния тракт и тяхното действие са представени в таблицата.

В слюнчените жлези, стомаха и червата се извършва процес на екскреция (екскреция) на метаболитите: урея, пикочна киселина, креагинин, отрови и много лекарства. Когато бъбречната функция е нарушена, този процес се засилва.

Основните ензими на храносмилателния тракт на човека и тяхното действие

Ензими на храносмилателната система

Дефиниция на концепцията

Ензимите (синоним: ензими) на храносмилателната система са белтъчни катализатори, които се произвеждат от храносмилателните жлези и разграждат хранителните вещества в прости компоненти по време на храносмилателния процес.

Ензимите (латински), те са ензими (гръцки), разделени на 6 основни класа.

Ензимите, които работят в организма, могат да бъдат разделени на няколко групи:

1. Метаболитни ензими - катализират почти всички биохимични реакции в организма на клетъчно ниво. Техният набор е специфичен за всеки тип клетка. Двата най-важни метаболитни ензима са: 1) супероксиддисмутаза (супероксиддисмутаза, SOD), 2) каталаза (каталаза). С uperoxide dismutase предпазва клетките от окисление. Каталазата разлага водороден пероксид, който е опасен за организма, който се образува в процеса на метаболизма, в кислород и вода.

2. Храносмилателни ензими - катализират разграждането на сложните хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, нуклеинови киселини) в по-прости компоненти. Тези ензими се произвеждат и действат в храносмилателната система на организма.

3. Хранителни ензими - поглъщат се с храна. Любопитно е, че някои хранителни продукти осигуряват в процеса на производството им етапа на ферментация, през който те са наситени с активни ензими. Микробиологичната обработка на хранителните продукти също ги обогатява с ензими с микробен произход. Разбира се, наличието на готови допълнителни ензими улеснява усвояването на такива продукти в стомашно-чревния тракт.

4. Фармакологични ензими - се въвеждат в организма под формата на лекарства за терапевтични или профилактични цели. Храносмилателните ензими са едни от най-често използваните в гастроентерологичните групи лекарства. Основното показание за употребата на ензимни агенти е състоянието на нарушено храносмилане и абсорбция на хранителни вещества - синдром на малдагезия / малабсорбция. Този синдром има сложна патогенеза и може да се развие под въздействието на различни процеси на нивото на секреция на отделните храносмилателни жлези, интралуминално храносмилане в стомашно-чревния тракт (GIT) или абсорбция. Най-честите причини за храносмилането и абсорбционните нарушения в практиката на гастроентеролог са хроничен гастрит с намалена киселинно-формираща функция на стомаха, пост-стомашно-резекционни нарушения, холелитиаза и жлъчна дискинезия, екзокринна панкреатична недостатъчност. В момента световната фармацевтична индустрия произвежда голям брой ензимни препарати, които се различават едно от друго както по дозата на храносмилателните ензими, съдържащи се в тях, така и в различните добавки. Ензимните препарати се предлагат в различни форми - под формата на таблетки, прах или капсули. Всички ензимни препарати могат да бъдат разделени на три големи групи: таблетни препарати, съдържащи панкреатин или храносмилателни ензими от растителен произход; лекарства, които включват, в допълнение към панкреатин, компоненти на жлъчката, и лекарства, произведени под формата на капсули, съдържащи ентерично покрити микрогранули. Понякога съставът на ензимните препарати включва адсорбенти (симетикон или диметикон), които намаляват тежестта на газове.

биология

Биология - храносмилателни ензими - храносмилателни човешки ензими

08 февруари 2011 година

Устна кухина

Слюнчените жлези отделят в устната кухина алфа-амилаза, която разгражда високомолекулното нишесте на по-къси фрагменти и в отделни разтворими захари.

стомах

Ензимите, секретирани от стомаха, се наричат ​​стомашни ензими.

• Пепсин ?? основния стомашен ензим. Разцепва протеините до пептиди.
• Желатиназа разгражда желатина и колагена, основните протеогликани от месото.
• Амилазата на стомаха разгражда нишестето, но има второстепенно значение по отношение на амилазите на слюнчените жлези и панкреаса.
• Липазата на стомаха разделя трибутириновото масло, играе второстепенна роля.

Тънко черво

Ензими на панкреаса

Панкреасът е основната жлеза в храносмилателната система. Той отделя ензими в лумена на дванадесетопръстника.

• протеази:
  • Трипсин е протеаза, подобна на стомашния пепсин.
  • Химотрипсин ?? също протеаза, която разгражда хранителните протеини.
  • карбоксипептидаза
  • Няколко различни еластази, които разграждат еластин и някои други протеини.
• Нуклеази, които разцепват ДНК и РНК на нуклеинови киселини.
• Мазнините се разделят на степ.
• Амилаза, разделяща нишесте и гликоген, както и други въглехидрати.
• Панкреатичната липаза е съществен ензим в смилането на мазнини. Действа върху мазнини, предварително емулгирани от жлъчката, отделяна в чревния лумен от черния дроб.

Ензими на тънките черва

• Няколко пептидази, включително:
  • ентеропептидаза ?? превръща трипсиноген в трипсин.
• Ензими, които разцепват дизахариди до монозахариди:
  • захарозата разгражда захарозата до глюкоза и фруктоза;
  • малтаза разцепва малтозата с глюкоза;
  • изомалтаза разцепва малтозата и изомалтозата до глюкоза;
  • лактазата разгражда лактозата до глюкоза и галактоза.
• Чревната липаза разгражда мастните киселини.
• Ерепсин, ензим, който разгражда протеините.

Чревна микрофлора

Микроорганизмите, обитаващи човешкото дебело черво, отделят храносмилателни ензими, които стимулират храносмилането на определени видове храни.

• Е. coli - допринася за усвояването на лактозата.
• Lactobacillus - превръщат лактозата и другите въглехидрати в млечна киселина

2.1 Ензими на устната кухина

Въглехидратите започват да се усвояват в устата. Ето защо, ако дълго време дъвчете хляб, ние усещаме сладникав послевкус, полимерите на въглехидратите започват да се разпадат под действието на ензими в мономери: глюкоза, която има сладникав вкус. Ензимът, който секретира слюнчените жлези в устната кухина, е амилаза. Той също се използва добре в човешката дейност. При приготвянето на тестото за дрожди дрождите разграждат нишестето с амилаза до ди- и тризахариди, които след това се използват в живота, в резултат на което се получава алкохол, въглероден диоксид и други метаболити, които придават на хляба специфичен вкус и „вдигат” тестото. Това обаче е дълъг процес (без използване на катализатори), затова в съвременните технологии амилазата се използва като един от важните компоненти на специалната добавка, която ускорява ферментационния процес.

Слюнката е безцветна, прозрачна, леко вискозна, слабо алкална течност, състояща се главно от вода, малко количество минерални соли (0.5%) и ензими. Знаейки, че ензимите са активни при определени условия на околната среда, можем да заключим, че амилазата действа в алкални условия, а по-късно ще го докажем.

Така че, в устата, първоначалното разделяне на въглехидрати. Разбира се, слюнчените жлези произвеждат други ензими, които се разграждат от протеини и мазнини, но основните функции на слюнката са разделянето на сложни въглехидрати и антибактериалната функция. В допълнение към изброените по-горе ензими, лизозимът се произвежда в устната кухина. Той е също така специфичен, както всички други ензими, и неговата специфичност е разцепването на стената на муреин на бактериите. Така че, нашето тяло се е погрижило да дезинфектира това, което ядем.

Споделете добро;)

Подобни глави от други произведения:

9. Разлагане на мазнини в стомашно-чревния тракт. Ензимите, включени в този процес

В процесите на храносмилане всички измити липиди (мазнини, фосфолипиди, гликолипиди, стериди) се подлагат на хидролиза в съставните части, вече споменати по-рано, но стеролите не претърпяват химически промени.

5. Микрофлора на устната кухина

Поради постоянната наличност на хранителни вещества оптималната температура за възпроизвеждане на много микроорганизми е 37 ° С и РН (леко алкална, около 6,9-7,0), устната кухина е среда.

1.6 Хетероцикли: ензими и витамини.

Като правило, ензимите са протеини с високо молекулно тегло. Те често съдържат няколко полипептидни вериги, преплетени помежду си поради не валентни взаимодействия.

2. Принос на Ю.Ю. Janelidze в областта на хирургията: органи на движение, коремни органи, сърце и големи съдове, органи на гръдната кухина.

YY Джанелидзе посвещава значителна част от живота си на произведения, свързани с операцията на органите на движението. Хирургът обърна голямо внимание на лечението и изследването на увреждане на крайниците, преброяване.

4. Ензими

Монтажна линия във фабриките се обслужва от хора (въпреки че сега те все повече се заменят с роботи). Кой служи на пътя на метаболизма в тялото? Как се появяват химични реакции.

Хигиена на устата

Здравите бели зъби са един от основните атрибути на красотата. Състоянието на зъбите също влияе на общото ни здраве. Ето защо правилната хигиена на устната кухина е толкова важна за нас, която ще бъде разгледана по-долу.

3.3 Ензими (ензими) от прополис

Прополисът също съдържа различни ензими. Тяхното присъствие в прополис не е толкова важно, колкото в другите пчелни продукти, но те също до известна степен засягат неговите свойства.

3.2 Разширяване на кухина

Разширяването на кариесната кухина се осъществява от конични, пламъчни или пукнатини на средна големина. Подравнете краищата на емайла, изрежете пукнатините, засегнати от кариес (фиг. 16b). Фиг.

1. Микрофлора на устната кухина

Особеността и особеността на устната кухина е, че първо, чрез нея и с нея се извършват две жизнени функции на човешкото тяло - дишане и хранене, и второ, това.

Орален въздуховод

Оралните въздуховоди не се използват широко в педиатричната практика. Но те могат да бъдат полезни в случаите, когато описаните по-горе техники не променят езика от задната стена на фаринкса.

2. Антиоксидантни ензими и техните активатори: супероксиддисмутаза (еризод, орготеин), натриев селенит.

1.1 Структура на устната кухина

Устната кухина служи за изземване, смачкване и намокряне на храната. От страни, устната кухина е ограничена от бузите, от предната страна - от устните, които оформят входа на устната кухина.

1.2 Храносмилане в устата

Смилането в устната кухина се състои от четири етапа: приемане на храна, хидратация, дъвчене и преглъщане. Преди да започнете да нахранявате, животното трябва да почувства необходимостта от неговото приемане.

2. Храносмилателни ензими на храносмилателния тракт

Храносмилателните ензими са ензими, които разграждат сложните компоненти на храната в по-прости вещества, които след това се абсорбират в тялото. Храносмилателните ензими се намират в храносмилателната система на хората и животните. Освен това.

2.2 Ензими на стомаха

В стомаха продължава разграждането на въглехидратите и започва интензивното разграждане на протеините. Тайните на слюнчените жлези продължават да действат върху храната, тъй като те влизат в стомаха с храна. Но главно стомашните жлези започват да работят.

храносмилане

Храна - източник на енергия и строителен материал

За да запазят препитанието си, човек трябва да яде храна. Хранителните продукти съдържат всички необходими за живота вещества: вода, минерални соли и органични съединения. Протеини, мазнини и въглехидрати се синтезират от растенията от неорганични вещества, използващи слънчева енергия. Животните изграждат телата си от хранителни вещества от растителен или животински произход.

Хранителните вещества, влизащи в тялото с храна, са строителен материал и в същото време източник на енергия. При разлагането и окисляването на протеини, мазнини и въглехидрати се отделя различно количество енергия, но постоянно за всяко вещество, което характеризира тяхната енергийна стойност.

храносмилане

Веднъж попаднали в тялото, хранителните продукти се подлагат на механични промени - те се смилат, омокрят, разделят на по-прости съединения, разтварят се във вода и се абсорбират. Комбинацията от процеси, при които хранителните вещества от околната среда преминават в кръвообращението, се нарича разграждане.

Ензимите, биологично активните протеинови вещества, които катализират (ускоряват) химичните реакции, играят огромна роля в процеса на храносмилането. В процесите на храносмилането те катализират реакциите на хидролитично разцепване на хранителни вещества, но те сами не се променят.

Основните свойства на ензимите:

• специфичност на действието - всеки ензим разгражда хранителните вещества само на определена група (протеини, мазнини или въглехидрати) и не разгражда други;
• те действат само в определена химическа среда - някои в алкална, други - в киселина;
• ензимите са най-активни при телесна температура, а при температура 70–100ºС се унищожават;
• малко количество ензим може да разруши голяма маса от органична материя.

Храносмилателни органи

Храносмилателният канал е тръба, която преминава през цялото тяло. Стената на канала се състои от три слоя: външен, среден и вътрешен.

Външният слой (сероза) се образува от съединителна тъкан, която отделя храносмилателната тръба от околните тъкани и органи.

Средният слой (мускулен слой) в горните части на храносмилателната тръба (устната кухина, фаринкса, горния езофагус) е представен с напречно-райе, а в долните части - с гладка мускулна тъкан. Най-често мускулите са разположени в два слоя - кръгли и надлъжни. Благодарение на свиването на мускулния слой, храната се движи по храносмилателния канал.

Вътрешният слой (лигавицата) е облицован с епител. Той съдържа многобройни жлези, които отделят слуз и храносмилателни сокове. В допълнение към малките жлези има големи жлези (слюнчени, чернодробни, панкреасни), разположени извън храносмилателния канал и комуникиращи с тях чрез техните канали. В храносмилателния канал са разграничени следните участъци: устна кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките и дебелите черва.

Орално храносмилане

Устната кухина е началната част на храносмилателния тракт. Отгоре, тя е ограничена от твърдо и меко небце, отдолу от диафрагмата на устата, и отпред и от страните на зъбите и венците.

В устата се отварят тръби на три двойки слюнчени жлези: паротидна, сублингвална и подносенна. В допълнение към тях има маса от малки слизни жлези, разпръснати из устната кухина. Тайната на слюнчените жлези - слюнката - омекотява храната и участва в нейната химическа промяна. Слюнката съдържа само два ензима - амилаза (ptyalin) и малтаза, които усвояват въглехидратите. Но тъй като храната е в устата за кратко време, разделянето на въглехидрати няма време да приключи. Слюнката също съдържа муцин (лигавица) и лизозим, който има бактерицидни свойства. Съставът и количеството на слюнката могат да варират в зависимост от физичните свойства на храната. През деня човек отделя от 600 до 150 ml слюнка.

В устната кухина при възрастен има 32 зъба, по 16 във всяка челюст. Те улавят храна, хапят и дъвчат.

Зъбите се състоят от специално вещество дентин, което е модификация на костната тъкан и има по-голяма сила. Отвън зъбите са покрити с емайл. Вътре в зъба има кухина, пълна с разхлабена съединителна тъкан, която съдържа нерви и кръвоносни съдове.

По-голямата част от устната кухина е заета от езика, който е мускулен орган, покрит с лигавица. Той отличава горната част, корена, тялото и гърба, които са вкусови пъпки. Езикът е орган на вкуса и речта. С нея храната се смесва по време на дъвчене и се избутва при поглъщане.

Храна, приготвена в устата, се поглъща. Поглъщането е сложно движение, включващо мускулите на езика и фаринкса. При поглъщане мекото небце се издига и блокира навлизането на храната в носната кухина. Епиглотисът по това време затваря входа на ларинкса. Обемната храна влиза в фаринкса - горната част на храносмилателния канал. Това е тръба, вътрешната повърхност на която е облицована с лигавица. Чрез фаринкса храната влиза в хранопровода.

Хранопровода е тръба с дължина около 25 cm, която е директно продължение на фаринкса. В хранопровода не се наблюдават промени в храната, тъй като не отделят храносмилателни сокове. Служи за пренасяне на храна в стомаха. Популяризирането на хранителния болус в фаринкса и хранопровода става в резултат на свиване на мускулите на тези отдели.

Храносмилане в стомаха

Стомахът е най-голямата част от храносмилателната тръба с капацитет до три литра. Размерът и формата на стомаха варират в зависимост от количеството храна и степента на свиване на стените. На места, където хранопровода се влива в стомаха и стомахът преминава в тънките черва, има сфинктери (компресори), които регулират движението на храната.

Стомашната лигавица образува надлъжни гънки и съдържа голям брой жлези (до 30 милиона). Жлезите се състоят от три вида клетки: основните (произвеждащи ензими на стомашния сок), лигавицата (отделяща солна киселина) и допълнителната (секретираща слуз).

Храната се смесва със сок чрез контракции на стомашните стени, което допринася за по-доброто му храносмилане. В процеса на усвояване на храната в стомаха участваха няколко ензима. Основният е пепсинът. Той разгражда сложните протеини в по-прости, които се обработват допълнително в червата. Пепсин действа само в кисела среда, която се създава от солната киселина на стомашния сок. Голяма роля се дава на солната киселина при дезинфекциране на съдържанието на стомаха. Други ензими на стомашния сок (химозин и липаза) могат да усвоят млечните протеини и мазнини. Химозин набъбва млякото, така че трае по-дълго в стомаха и претърпява храносмилането. Липазата, която се намира в малки количества в стомаха, разгражда само емулгираната млечна мазнина. Ефектът на този ензим в стомаха на възрастен е слаб. Ензимите, действащи на въглехидрати, в състава на стомашния сок не са. Въпреки това, значителна част от хранителното нишесте продължава да се усвоява в стомаха чрез слюнка амилаза. Слузта, секретирана от жлезите на стомаха, играе важна роля в защитата на лигавицата от механични и химически увреждания, от храносмилателния ефект на пепсина. Жлезите на стомаха отделят сок само по време на храносмилането. В същото време естеството на секрецията зависи от химическия състав на консумираната храна. След 3-4 часа лечение в стомаха, хранителната каша навлиза в тънките черва на малки порции.

Тънко черво

Тънките черва са най-дългата част от храносмилателната тръба, достигайки 6-7 метра при възрастен. Състои се от дванадесетопръстника, йеюнума и илеума.

В началната част на тънките черва - на дванадесетопръстника - отворените канали на две големи храносмилателни жлези - панкреасът и черният дроб - отворени. Тук е най-интензивното храносмилане на хранителния пулп, който е изложен на три храносмилателни сока: панкреасен, жлъчен и чревен.

Панкреасът се намира зад стомаха. Той отличава горната част, тялото и опашката. Горната част на жлезата е заобиколена от подковата дуоденум, а опашката е в непосредствена близост до далака.

Клетките на жлезите произвеждат сок на панкреаса (панкреаса). Съдържа ензими, които действат върху протеините, мазнините и въглехидратите. Ензимът трипсин разделя протеините на аминокиселини, но е активен само в присъствието на ентерокиназен ензим. Липаза разгражда мазнините в глицерол и мастни киселини. Неговата активност рязко се увеличава под въздействието на жлъчката, която се произвежда в черния дроб и навлиза в дванадесетопръстника. Под въздействието на амилаза и малтоза на сока на панкреаса, повечето хранителни въглехидрати се разграждат до глюкоза. Всички ензими на сока на панкреаса са активни само в алкална среда.

В тънките черва хранителната каша претърпява не само химическа, но и механична обработка. Благодарение на движенията на червата, подобни на махалото (алтернативно удължаване и скъсяване), тя се смесва с храносмилателните сокове и се втечнява. Перисталтичните движения на червата причиняват движението на съдържанието към дебелото черво.

Черният дроб е най-голямата храносмилателна жлеза в нашето тяло (до 1,5 кг). Той се намира под диафрагмата, заемайки дясното подреждане. На долната повърхност на черния дроб е жлъчният мехур. Черният дроб се състои от жлезисти клетки, които образуват лобулите. Между челюстите има слоеве от съединителна тъкан, в които преминават нерви, лимфни и кръвоносни съдове и малки жлъчни пътища.

Жлъчката, произвеждана от черния дроб, играе важна роля в храносмилателния процес. Не разгражда хранителните вещества, а подготвя мазнини за усвояване и усвояване. Под действието си мазнините се разпадат на малки капчици, суспендирани в течност, т.е. превръщат се в емулсия. В тази форма те са по-лесни за усвояване. В допълнение, жлъчката активно влияе на процесите на абсорбция в тънките черва, подобрява чревната подвижност и отделянето на панкреатичния сок. Въпреки че жлъчката се образува непрекъснато в черния дроб, тя влиза в червата само когато яде храната. Между периодите на храносмилането жлъчката се събира в жлъчния мехур. В порталната вена, венозната кръв от целия хранителен канал, панкреаса и далака се влива в черния дроб. Отровните вещества, влизащи в кръвния поток от стомашно-чревния тракт, се неутрализират и след това се екскретират в урината. По този начин черният дроб изпълнява своята защитна (бариерна) функция. Черният дроб участва в синтеза на редица важни за организма вещества, като гликоген, витамин А, засяга процеса на образуване на кръв, метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати.

Абсорбция на хранителни вещества

За да се използват аминокиселините, простите захари, мастните киселини и глицерина от организма, те трябва да се абсорбират. В устната кухина и хранопровода тези вещества практически не се абсорбират. В стомаха водата, глюкозата и солите се абсорбират в малки количества; в дебелото черво - вода и някои соли. Основните процеси на усвояване на хранителните вещества се срещат в тънките черва, достатъчно добре адаптирани за тази функция. В процеса на абсорбция, лигавицата на тънките черва играе активна роля. Има голям брой вълни и микроворси, които увеличават смукателната повърхност на червата. В стените на въсините има гладки мускулни влакна, а вътре в тях има кръвни и лимфни съдове.

Villi участват в процесите на усвояване на хранителните вещества. Чрез намаляване, те допринасят за изтичането на кръв и лимфа, наситени с хранителни вещества. Когато вълната е отпусната, течността от чревната кухина отново влиза в техните съдове. Продуктите на разграждане на протеини и въглехидрати се абсорбират директно в кръвта, а по-голямата част от усвоените мазнини се абсорбират в лимфата.

Дебело черво

Дебелото черво е с дължина до 1,5 метра. Диаметърът му е 2-3 пъти по-тънък. Неподредени остатъци от храна, предимно зеленчукови, попадат в нея, чието влакно не се разрушава от ензимите на храносмилателния тракт. В дебелото черво има много различни бактерии, някои от които играят важна роля в организма. Целулозните бактерии разграждат фибри и по този начин подобряват усвояването на растителните храни. Има бактерии, които синтезират витамин К, необходими за нормалното функциониране на кръвосъсирващата система. Благодарение на това човек не трябва да приема витамин К от външната среда. В допълнение към деградацията на бактериалната целулоза в дебелото черво, се засмуква голямо количество вода, което идва заедно с течна храна и храносмилателни сокове, завършва с абсорбцията на хранителни вещества и образуването на фекални маси. Последните преминават в ректума и оттам се извеждат през ануса. Отварянето и затварянето на аналния сфинктер става рефлекс. Този рефлекс се контролира от мозъчната кора и може да бъде произволно забавен за известно време.

Целият процес на храносмилане при животински и смесени храни при хора продължава около 1-2 дни, от които повече от половината от времето е движението на храна през дебелото черво. Фекалните маси се натрупват в ректума, в резултат на дразнене на сетивните нерви на лигавицата му, настъпва дефекация (изпразване на дебелото черво).

Процесът на храносмилането е поредица от етапи, всяка от които се осъществява в определена част от храносмилателния тракт под действието на някои храносмилателни сокове, отделяни от храносмилателните жлези и действащи върху определени хранителни вещества.

Устната кухина е началото на разграждането на въглехидратите чрез действието на ензимите на слюнката, произвеждани от слюнчените жлези.

Стомаха - разделянето на протеини и мазнини под действието на стомашния сок, продължаването на разделянето на въглехидрати в храната под действието на слюнката.

Тънките черва са завършване на разграждането на протеини, полипептиди, мазнини и въглехидрати чрез действието на панкреатични и чревни ензими на сокове и жлъчка. В резултат на биохимични процеси, сложните органични вещества се трансформират в нискомолекулни, които, абсорбирани в кръвта и лимфата, стават източник на енергия и пластмасови материали за организма.