Белтъкът на рибата се усвоява най-добре от човешкото тяло. Този протеин е по-полезен от месото. Морските стоки могат да бъдат закупени във всеки магазин.
Идеалното съотношение на протеини и въглехидрати прави ястието диета. Разберете каква е морската риба, погледнете снимката с имената.
Описание и характеристики на морската риба
Подводният свят е богат на разнообразни видове жители. В дълбините на морето можете да намерите безброй хиляди индивиди, които се наслаждават на външния си вид или изплашат огромни зъби.
По-голямата част е търговска категория, която заема по-голям процент от местообитанието:
- Представители на Cod. Диетични видове, които включват мерлуза, пикша, мерлуза, треска и други бели сортове.
Съдържанието на мазнини в месото е до 2%. В своя състав белите сортове съдържат йод, селен, фосфор, витамини от групи А, Б, Е. Флаундър и нейните роднини. В групата с изключение на flounders са семейството на морски езици, камбала.
Нарича се рибата "пиле" за малко количество кости в месото. Полезен сорт помага за преодоляване на дефицита на витамин и рахит поради витаминния състав. Групата на скумрия се отличава с особена набраздяване. Месото е нежно и мазнино в сравнение с белите сортове.
Съдържа витамин D и омега-3, които спомагат за поддържане на имунитета.
Известни представители - капитанска риба, пъстърва, умбрин.
И това не са всички представители. Море и океан - пространството не е напълно разбрано. Риба - в основата на ежедневната диета на правилното хранене.
Видове ядливи морски риби
Местообитание - морето. Такива видове се различават от своите речни роднини с голямо количество полезни минерали и витамини в месото. Обикновено морският живот може да се класифицира в 6 групи.
Вижте списъка в таблицата:
Бяла риба - вид, имена, есенции
Бялата риба е едно от основните жилища не само на морското пространство, но и по-специално на сладководните водоеми на Русия. В древна Русия бялата риба означаваше всички особено ценни видове риби, например: бяла риба, бяла риба или омул. Риболовът на бяла риба от нашите предци беше много добре развит.
Навсякъде се намират рибарски селища и села, основните източници на доходи за които са били улов и продажба на бяла риба. Днес бялата риба е все още популярна основна храна за приготвяне на различни ястия.
Това е вкусна и здравословна деликатес. В допълнение, цената на това е много по-евтино от "конкурент" - червена риба. А риболовът по него е много вълнуваща и интересна дейност! Прочетете повече за полезните свойства, състава и улова на бяла риба в тази статия.
Какви видове бяла риба има?
Морската бяла риба има характерен светъл цвят. По отношение на външния им вид и принадлежност към всяко семейство се разграничават следните видове бели риби:
Плоска риба
За този сорт може да се припише, например, камбала, камбала, бяла риба, тилапия.
Тази риба има двустранен вид. Тази риба от костите на билото се различава в различни посоки, като лъчи. Размерът на плоската бяла риба може да бъде различна: например, голям индивид може да бъде с дължина до два метра.
По-долу представяме информация за няколко представители от този тип.
писия
Учените разпределят до 30 вида от тази риба. Тялото на индивидите е много сплескано, а горната страна, където се намират и двете очи, обикновено е по-ярка. Flounder живее на морското дъно, намерено по-специално в Азовско, Черно, Берингово,
Охотско и Средиземно море, както и Атлантическия океан. Размножаването на тази риба започва през пролетта и се извършва на дълбочина от 150 метра. Теглото на възрастен индивид достига три килограма.
Как да хванем повече риба?
Halibut (или морски език)
Местообитанието на тази риба е северната част на Тихия океан и Атлантическия океан. В териториалните води на Русия, камбалът, в частност, живее в Охотско и Баренцово море. Разпределете черна, обикновена, азиатска стрела и американска камбала със стрели.
Това е хищна риба, която се храни с треска, камбала, минтаи и различни мекотели. Индивидите могат да живеят до 30 години. Halibut се счита за особено ценна търговска риба.
тилапия
Тази риба е сладководна, дънна, живее във водни пространства с тропически климат. Тя се различава безразборно в храната - тя може да яде различни организми, съдържащи се в реки и езера.
Изкуствено култивирана тилапия в азиатски, африкански и северноамерикански страни. За добър вкус, понякога го наричат "кралски костур". Месото му е богато на протеини, по-скоро постно.
Кръгли риби
Този вид включва, например, следните риби: морски черупчести мечки, групови грудки, бас червен, червен охлюв, пикша, михалица, мерлуза, треска
Такава риба е кръгла, дебела. Очите й са от главата от двете страни. Костите са извити и се спускат от билото.
треска
Има няколко подвида от тази риба от семейството на треската. Най-големите екземпляри достигат дължина повече от 1,7 метра, но повечето от рибите от този вид са по-малко от един метър.
След като хванали 271 кг риба, бракониерите не пострадали!
По време на разпита задържаните рибари разкриха името на тайната стръв.
Риболовът на атлантическа треска обикновено се извършва в Тихия или Атлантическия океан, живее изключително в северните ширини. Тази риба е стадна и плодородна.
White Salmon
Сребърна сладководна риба, която е част от семейството на сьомгата. Нелма е доста голяма риба с дълго тяло: индивиди от нелма достигат дължина от един и половина метра, а теглото им може да достигне до 50 килограма.
Храни се основно с дребни риби: мирис или бяла риба. Размножаването на тази риба се осъществява в началото на есента и заслужава да се отбележи, че nelma е много плодовит: може да има до 400 хиляди яйца.
вид треска
Тази търговска риба се намира във водите на Атлантическия и Северния ледовит океан. Той е един от трите вида риба по отношение на обема на улова - всяка година се улавя над половин милион тона годишно. Средното тегло на тази риба е 20-3 килограма, но повече от 15 килограма.
Отличителна черта на тази риба е наличието на тъмно петно с овален размер от двете страни на главата. Интересно е, че именно с този знак хората на пикша разпознават роднините си и се събират в стада. Пикша е чиста риба, препоръчана от диетолозите. Тя може да бъде закупена от почти всеки магазин.
михалица
Тази сладководна риба изглежда много подобна на сом. Живее във водни басейни както в Европа, така и в Азия, но предпочита хладната вода - не по-висока от 25 градуса, като избира дънни слоеве за местообитание.
През летните месеци, както обикновено, рибата се крие под корени или в дупки. Михасът не е свикнал със светлината и е активен, главно през нощта, затова в този момент риболовът за него е най-подходящ. Тази риба може да бъде уловена на жерлиците или тролинг.
хек
Тя е представителна треска, живее в солените морски води и е уловена в плитки води. Обикновено дължината на мерлузата не надвишава 40-50 cm, но има и големи, един метър и половина индивиди.
Европейците дадоха на тази риба палма сред другите видове треска - вкусът на мерлузата е доста впечатляващ. Месото от тази риба се препоръчва от специалистите по хранене: съдържа много полезни микроелементи, витамини и доста мазнини.
Раиран бас
Той е ценна търговска риба и има отличен вкус. Местообитанието на райета е Атлантическият океан, където рибите хвърлят хайвера си активно при доста хладна температура. В Русия често се среща перуна, например в Азовско море.
Този хищник е най-популярната риба сред рибарите. Въпреки това, улавяне на "китове" е доста трудно: тя постоянно се движи и се държи изключително непредсказуемо.
рибар
В противен случай, тази риба се нарича "европейска риба-рибар". Този голям и заседнал риба, живеещи на дълбочина от 200 метра. Монахинята получи името си заради външния си вид - плоска глава, която заема почти две трети от тялото му.
Тази риба живее в Атлантическия океан, а в Русия - в Баренцово и Черно море. Този морски хищник яде дребна риба, а риболовът за него е доста развит: морските черти, въпреки непривлекателния си вид, имат отличен вкус. В редки случаи са описани атаките на тази риба върху хората.
Риболов на бяла риба
Бялата морска риба предпочита студена вода, така че е уловена в северните ширини. В този случай, обикновено, преработката на риба за по-нататъшна продажба започва директно на борда на рибарската шхуна: рибата е изкормена и дълбоко замразена.
Популацията на морска бяла риба е голяма и, въпреки активния риболов, достатъчно бързо, за да бъде възстановена. Квотите за улова на практика не са ограничени.
Вкусове и здравословни свойства на бялата риба
Бялата морска риба е известна с отличния си вкус. Обикновено има свеж морски аромат, по-скоро гъсто месо. Също така, рибата от този вид - истински склад на витамини, микроелементи и хранителни вещества.
В допълнение, тази риба е диета, защото съдържа много малко мазнини. За доста мазнини могат да се приписват с изключение на terpugu, херинга, камбала, сом или скумрия. Всички останали риби от този вид са доста диетичен продукт.
Как може да се приготви вкусна бяла риба?
Бялата риба е много вкусна в почти всяка готвена форма. За изготвянето на всеки вид обаче има препоръки. Така че, камбала, dorado или треска е най-добре на скара или на скара, тъй като тази риба с плътна плът и няма да се разпадне.
Морски език, камбала или лаврак са идеални за варене, защото имат достатъчно меко месо. Мазната бяла риба е идеална за осоляване и също така ще бъде вкусна, ако се пуши. Също така, на практика от всяка бяла риба получавате вкусни пържоли и котлети.
Сега само аз хапя!
Този шаран уловена с активатор на захапка. Сега никога не се връщайте без риба! Дошло е време да гарантирате улова си. Най-добрият активатор, хапещ година! Произведено в Италия.
Видове бяла риба, имена и специалитети
Рибата Бела е една от многото обитатели на реки, морета и океани. Същото се отнася и за сладководните водоеми на Русия. Още в древни времена, бялата риба принадлежи към най-ценните видове риби, така че риболовът е развиван повече от всякога. По правило повечето села и градове се намират в непосредствена близост до реки, езера и морета. Следователно основният източник на тяхното богатство е уловът и продажбата на бяла риба.
Днес риболовът също не е последното място, а бялата риба е основата за приготвянето на различни ястия. Тя е не само вкусна, но и полезна. В допълнение, бяла риба не се счита за скъп продукт, за разлика, например, от червена риба. Улова на бяла риба е вълнуващо и забавно. Ето защо има огромен брой рибари, чиято основна цел е да улавят бяла риба.
Видове бяла риба
Морската бяла риба има специфичен светъл цвят. Тя се различава едно от друго както по външен вид, така и по принадлежност към определено семейство. Затова разграничавайте следните видове бели риби.
Плоска риба
Препоръчително е да се включат камбала, камбала, бяла риба и тилапия за този сорт. Тази риба се характеризира с оригиналния си вид. Формата на тялото на тази риба е сплескана. В тази риба, основните кости, отклоняващи се от гърба, наподобяват лъчи, насочени към двете страни на билото. В същото време такива видове могат да растат с дължина до два метра. Ето някои членове на това семейство.
писия
Учените знаят повече от 30 вида камбала. Тялото на тази риба е силно сплескано от двете страни. В горната част, където са разположени очите, има по-светъл и по-светъл цвят. Предпочита да бъде на самото дъно и се среща в Азовско, Черно, Берингско, Охотско и Средиземно море, а също и в Атлантическия океан. Хвойна се хвърля в началото на пролетта, на дълбочина 150 м. Тя може да увеличи до 3 кг. Поради отличните си вкусови качества, камбалата се улавя с бързи темпове, което води до намаляване на популацията му в много морета.
Halibut (ходило)
Възможно е тази риба да се срещне в северните райони на Тихия океан и Атлантическия океан, а в териториалните води на Русия е Охотско море и Баренцово море. В същото време, камбалата се подразделя на черни, обикновени, азиатски стрелки и американски стрелки.
Halibut е хищни рибни видове. Диетата му включва треска, камбала, минтай и всички видове мекотели. Може да живее около 30 години. Халбит принадлежи към ценната търговска риба, в резултат на което се улавя в големи количества.
тилапия
Това е сладководна риба, която води до живот на дъното. Обитава езера, разположени в тропиците. Храната е напълно безразборна и се храни с по-голямата част от различни организми в езерото.
Той се отглежда изкуствено в азиатските, африканските и северноамериканските държави. Вкусът му е чудесен, за което получава второто име "Royal Perch". Месото му не е дебело, а съдържа голямо количество протеин.
Кръгли риби
Този вид включва риба като морски дявол, групова костура, шарен бас, червен охлюв, пикша, михалица, мерлуза и треска.
Тези риби имат закръглена форма, леко дебели. Очите са разположени от двете страни на главата. Костите на ребрата имат извита форма и се придвижват надолу от билото.
треска
Семейството треска има определен брой подвидове. Някои видове могат да растат с дължина до 1,7 m, но някои от тях не растат до 1 m дължина. Това е ценен търговски вид риба, която обикновено се лови в северните ширини на Тихия океан и Атлантическия океан. Рибата води живот на живот и се характеризира с висока плодовитост.
Оценени са индивиди, които са навършили 3-7 години и имат тегло около 10 kg. Въпреки това, някои екземпляри могат да живеят до 100 години и да станат сериозни.
White Salmon
Нелма е сладководна риба и се отличава със сребрист нюанс. Nelma е голяма риба, която може да тежи около 50 кг, с дължина до 1,5 м. Диетата му включва по-малки риби, като миризма или бяла риба. Тя се хвърля с появата на есента. Между другото, тази риба е доста плодовита и може да измие до 400 хиляди яйца.
вид треска
Вакдо също се отнася за ценни търговски риби. Той се улавя ежегодно в много големи количества - повече от половин милион тона. Тази ценна риба се намира във водите на Арктика и Атлантическия океан. Тя може да достигне тегло от 20-30 кг, но средният размер на уловената пикша не надвишава 15 кг.
Пикша е лесно да се различи от други видове риби, върху характерните овални петна от черен цвят, разположени от двете страни на главата. Според експерти този вид риба определя роднините си именно чрез наличието на тези места. Пикша се препоръчва от специалистите по хранене, тъй като има постно месо. Можете да си купите такава риба във всеки магазин за хранителни стоки.
михалица
Burbot е риба, която прилича на сом. Подобно на сома, михалицата се среща в сладките води, както в Европа, така и в Азия. В същото време той предпочита по-студена вода с температура не по-висока от + 25 ° С. Живее в непосредствена близост до дъното. През лятото, когато водата може да се затопли до температури над оптимума, бурето се крие в дупки или под котви, където чака пристигането на студено време. Кафяв като сом отива на лов само през нощта, така че риболовът през нощта е най-предпочитан. Риболов на копелета, блесналки или дънни снасти с помощта на животински примамки.
Третира представители на треска видове риба, предпочита солена вода и не големи дълбочини. По правило уловените индивиди не превишават 40-50 см. В този случай има екземпляри с дължина до 1,5 метра. Благодарение на отличните вкусови характеристики на месото си, хекът е на първо място сред рибата треска заради стойността на месото. Хек се препоръчва от специалистите по хранене, тъй като месото му съдържа достатъчно количество витамини и доста мазнини.
Раиран бас
Това е не по-малко ценна търговска риба с отлични вкусови характеристики. Предпочита да се размножава в Атлантическия океан, при ниски температури на водата. Може да се намери и в Азовско море.
Това е хищна риба, която спортните рибари предпочитат да хванат, въпреки че уловът на костур не е толкова лесен. Той постоянно се движи през хоризонта на водата, така че поведението му е напълно непредсказуемо. Ловият бас изисква внимателна подготовка и специални инструменти за откриване, като например ехолот. Доколкото знаем, най-твърдият екземпляр, който е уловен, е достигнал тегло от 37 кг.
рибар
Тази риба се нарича още "европейска риба-рибар". Тази риба живее на дълбочина от 200 метра и води до заседнал начин на живот. Може да достигне големи размери. Наричат го заради голямата плоска глава, която заема почти 2/3 от тялото му.
Намира се в Атлантическия океан, както и в Баренцово и Черно море. Диетата му е малка риба. Хвани го заради отличните вкусови характеристики, въпреки неговия не привлекателен външен вид.
Риболов на бяла риба
Бялата риба, която се намира в солена вода, предпочита по-ниски температури, затова обитава северните ширини. Като правило рибата се преработва директно на мястото на улова: тук е изкормена и дълбоко замразена. Количеството бяла риба е достатъчно, а количеството й се възстановява с бързи темпове. Ето защо, бялата риба може да бъде уловена без никакви ограничения.
Вкусове и здравословни свойства на бялата риба
Отлични вкусови характеристики на бяла риба ви позволяват да го използвате в различни ястия, както и да го използвате във всякаква форма: пържени, варени, сушени и др. В допълнение, рибното месо съдържа достатъчно количество различни витамини и минерали, които са толкова необходими на човек за нормален живот.
Бялата риба се счита за диетичен продукт, тъй като не съдържа голямо количество мазнини. Видовете риби като херинга, земни овен, камбала, сом и скумрия се различават по своето специфично съдържание на мазнини. Въпреки това, те съставляват определена част от човешката диета. Всички други видове риби се препоръчват от диетолозите за правилно хранене.
Как да готвя бяла риба
Бялата риба е отлична храна, без значение как се приготвя. Всеки тип обаче има свои препоръки, съгласно метода на приготвяне. Такава риба като камбала, дорадо или треска, най-добре е да се изпържи или да се готви на скара. Това се дължи на факта, че рибата има здраво месо, което не се разпада с тази техника на готвене.
За предпочитане е да се задушават камбала, морски език или грунд, тъй като те имат твърде меко месо. Мазната бяла риба претърпява такива техники за готвене като осоляване или пушене. Не по-малко интересна технология на готвене на бяла риба - е изсушаване на овен. Предимството на този подход е, че рибата в това (изсушено) състояние може да продължи дълго време. Много народи, в основата на диетата на които служат бели риби и не им позволяват да оцелеят в трудните условия на северните ширини.
Възможно е да се приготвят пържоли или банички от почти всяка бяла риба.
Бялата риба се счита за "бяло злато на моретата". С отличен вкус, бялата риба се счита за един от основните хранителни продукти на цялото човечество. Въпреки че риболовът е огромен и няма ограничения, населението му се възстановява доста бързо. В това отношение, то е абсолютно достъпна храна за населението като цяло, като същевременно има доста достъпни цени.
Бъдете винаги
в настроение
Бяла риба: видове, имена със снимки, характеристики и полезни свойства
От masterweb
Наличен след регистрация
Бялата риба е общ продукт. Той е лек, достъпен и представен от голям брой видове. Поради това той се превърна в един от най-популярните кулинарни продукти, който освен това е много полезен. Какви са видовете и имената на бялата риба? Ще говорим за най-известните му представители.
Бяла риба: снимка и описание
Биолозите обикновено разделят рибите на кости и хрущяли, бентосни или пелагични. Терминът „бяло“ е по-скоро кулинарен, а в традиционния смисъл се отнася за всички риби, чието месо е бяло. В природата те живеят както в сладководни, така и в морски води и се намират във всички краища на земното кълбо.
Видовете бяла риба са представени от голямо разнообразие. Много от тях от древни времена са основните обекти на риболова. Днес те продължават да се добиват в значителен мащаб и не напускат магазините през цялата година.
Според структурата на скелета, рибата често се разделя на плоски и кръгли. Първият тип обикновено включва видове с плоски страни и широк гръб. Типичен представител от тях - камбала. Необичайният външен вид се дължи на факта, че през повечето време тя прекарва на дъното. Кръгла е обичайната риба със заоблени страни и тясна гръб. За разлика от плоските видове, ръбовете му са насочени надолу от билото и имат извита форма, очите са разположени отстрани, а не отзад.
Списъкът на белите риби е доста дълъг. Най-често на рафтовете се намират:
Качество на храните
Бялата риба обикновено е по-малко мазнина и не толкова скъпа, колкото червена. Но това е не по-малко полезно и често се препоръчва за диета, а само здравословна диета. Той е ценен източник на протеини, аминокиселини, фосфор, калций, магнезий, калий, манган, цинк, витамини B, E, A, D. В сравнение с месото, той е по-малко калоричен и тежък, а също така съдържа по-малко съединителна и мастна тъкан.
Наличието в белите риби на необходимите за организма вещества зависи много от неговото местообитание, начин на живот, условия на задържане. Смята се, че най-полезното месо ще бъде в онези индивиди, които са уловени в дивата природа и не са отгледани в изкуствени езера. Така че няма да има хормони на растежа и антибиотици. Важен фактор за вкуса и другите качества на рибата е чистотата на резервоара, в който живее. Поради тази причина експертите не съветват да купуват продукт, уловен в река Меконг.
Морската бяла риба, като правило, съдържа повече йод, витамини D и B. Тя също е богата на соли, необходими за нормалното функциониране на нашето тяло и обикновено живее в по-чиста вода. Въпреки това, често се натрупва живак, поради което е опасно да се консумират някои видове (големи очи и жълтопери риба тон, испанска скумрия, групер, марлин, бяла плоча).
Речната риба се счита за по-малко полезна, но по-лесна и диетична. Но желязото от него се абсорбира от тялото по-добре, отколкото от морето. Най-известните имена на бели риби в пресни води са щука, костур, щука, берш, котлет, хлебарка, бял платика, шаран, шаран.
скумрия
Скумрия е популярна търговска средна риба. Храни се с дребни риби и безгръбначни, но става и плячка за големи обитатели на водите, като риба тон, марлин, делфини и акули. Различни видове скумрия живеят от умерени до тропически зони, обитаващи Атлантическия, Индийския и Тихия океан. Открити са край бреговете на Западна Европа, Северна и Централна Африка, Югоизточна и Източна Азия, Австралия и Океания.
Скумрия има мазнина и нежно месо, което съдържа големи количества витамин D и B12. В нашия район често се използва в пушена или осолена форма, но можете да го приготвите и по други начини. Той е варен, варен и печен. Поради увеличеното съдържание на мазнини не се препоръчва за тези, които имат проблеми с черния дроб, стомаха, червата и бъбреците.
мойва
Мойва, или уек - малка, но много полезна бяла риба. Селенът и витамините А и В съдържат повече от месо. Капелинът е богат на йод, флуор, натрий, бром, калций и се препоръчва за хора, които са предразположени към заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза.
Това е учебна риба, която живее изключително в морските води. Той рядко расте повече от 25 сантиметра, а по рафтовете на неговия размер, като правило, са 10-20 сантиметра. Капелин обитава северните морета на Атлантическия и Тихия океан. Всяка година в тях се улавят няколко милиона тона тази риба, но тя не е застрашена от изчезване. Поради високата раждаемост, популацията на мойвата бързо се възстановява. Една риба носи от 2 до 60 хиляди яйца.
бяла риба
Един от най-известните и ценни бели риби е щука. Той принадлежи към семейството на костурите, живее във водите на Северното полукълбо. Общият щука се среща в реки и свежи езера на Азия и Източна Европа, а канадските и жълтите видове обитават територията на САЩ и Канада. Намира се главно в сладководни тела, но морските видове живеят в басейна на Черно и Каспийско море.
Костурът е голяма хищна риба. Дължината на тялото му може да надвишава един метър, а теглото обикновено достига 10-20 килограма. Основната характеристика на костура е неговата придирчивост. Рибата е много чувствителна към чистотата на водата и при най-малко замърсяване мигрира към друго водно тяло. Поради това на практика не натрупва вредни вещества и има високи хранителни качества. В допълнение, има малко кости в месото на костур, но много протеини, микроелементи и незаменими аминокиселини. Препоръчва се за укрепване на имунната система, мускулите, кръвоносните съдове и косата.
вид камбала
Рибата халиб се отнася до писия. Той е обитател на големите дълбочини на Атлантическия и Тихия океан. Намира се основно в северната част на земното кълбо и се намира край бреговете на Северна Америка, Камчатка, Далечния изток и Япония.
Тялото на камбала, както и на камбала, плоски. Очите му са поставени в горната част, позволявайки на рибата напълно да лежи на корема на резервоара. Halibut живеят в продължение на няколко десетилетия, нараства от 70 до 130 сантиметра дължина. Тежат от 5 до 30 килограма. Въпреки това, рибарите, уловени и индивиди с тегло 100-200 паунда.
тилапия
Името тилапия, или тилапия, обединява няколкостотин риби, които принадлежат на семейството на цихлидите. Те предпочитат топли води и живеят главно в тропическия пояс на планетата. Смята се, че тилапията е дом на Мала Азия, но днес рибите са широко разпространени в сладководните тела на Азия, Африка и Северна и Южна Америка.
Различни видове от тази риба са придобили популярност не само като кулинарен продукт, но и като домашни любимци. Още през 19-ти век тилапията се съхранява в аквариуми, подпомагана от нейната непретенциозност и мирна природа. Днес рибите се консумират активно поради съдържанието на витамини В5, В6, В9, В12, Е, К и важни микроелементи. Някои учени отбелязват, че съотношението между омега-3 и омега-6 рибите не е същото и те го считат за потенциално опасен продукт за здравето.
ланцет риба
Сом - риба от реда на персиформите. Тя е представена от пет рода и живее в северните райони на Атлантическия и Тихия океан. Сомът се среща в чукотските, баренцовите, белите, норвежките, балтийските и северните морета, като не пада под умерения пояс.
Рибата тежи до 30 килограма и достига 1-2 метра дължина. Името му е получено поради мощната си развита челюст и къси, но остри конусовидни зъби. Те са много полезни за нея по време на лов, помагайки да се разделят трайните черупки от морски животни.
Сомът има тясно удължено тяло, наподобяващо тялото на змиорка или мурена. Месото от риба е нежно и питателно, но не е много лесно да се готви. Запазва формата си лошо и лесно се разпространява върху тиган или тиган. За да запази формата на рибата, тя трябва да бъде напоена със слаб разтвор на сол.
Вредно за рибата
Бялата риба е важен продукт във всяка диета. Той съдържа много хранителни вещества, които могат да заместят месото. Това обаче се отнася за продукти, които причиняват алергии, така че не злоупотребявайте с рибата.
Много е важно да се включат различните му видове в менюто, без да се прави цикъл в едно. Заедно с необходимите витамини и микроелементи, бялата риба често съдържа вещества, вредни за здравето, например токсини, радиоактивни частици и тежки метали. Не си струва да се откажеш от него, но преди да си купиш е важно да разбереш къде е била уловена рибата и как е била държана. Хамси, атлантически пикша, атлантическа скумрия и херинга, сардини, баррамунди се характеризират с най-ниски рискове за здравето. Най-голямо количество вредни вещества се срещат в риба тон, зъбен летен камбала, групер и лугар.
Евтини не означава лошо. Изборът на най-вкусната бяла риба
Друго нещо е бялата риба. Тя може да бъде вкусна на вкус и може би - суха и здрава, напълно безинтересна. Тази риба е много по-евтина от вносната червена риба. И все пак това не означава, че бялото е по-лошо. Ти просто трябва да бъде в състояние да го изберете, а не обърква с друг, по-евтино разнообразие от риба, и след покупката - също готви правилно. Колко правилно? Някои риби ще изглеждат страхотно в пърженото състояние, а някои трябва да се сервират със сос, приготвен на слаб огън.
Избрахме най-вкусните сортове бяла риба, които можете да ядете всеки ден и да готвите за празниците.
Дебел и вкусен
Мазнините са най-добрият проводник на вкуса за нашите рецептори. Нашият мозък обикновено го обича и счита, че мастният продукт е вкусен. Разбира се, до известна граница. Просто сурови и мастни мазнини, никой няма да яде, но солено... но с чесън... Следователно, най-вкусните риба - мазнини.
херинга
вид камбала
Много нежна и доста мазна риба. Halibut е идеален за печене, пържене, магически пайове. Счупване на камбала в пушена форма. Има много малко кости, а месото е нежно и много бяло. Смята се за един от най-вкусните видове риби. В допълнение, камбалата не се разрежда в плен, така че месото му също е много полезно, съдържа много Омега-3 мастни киселини, витамини от група В, есенциална аминокиселина, триптофан.
скумрия
Пушена скумрия, и особено пушена по горещ метод, е просто божествена риба. Той е ароматен, мазен, нежен. Но не по-малко вкусна и пушена риба, например, задушена в бял сос или изпечена във фолио.
ланцет риба
Прекрасната и вкусна риба обаче е много дебела, така че при готвене половината от нея се губи в тенджерата. Но това не намалява вкуса на сома, който, изглежда, е направен просто за пържене. Подходяща е и за котлет с кайма, но в комбинация с не толкова нежна и мазна риба.
Диетични и нежни
Нискомаслените сортове бяла риба също могат да бъдат много вкусни и здрави. Те съдържат витамини от група В, фосфор, йод, калций, като цяло тези елементи, от които се нуждаем всеки ден. В същото време тези видове риби са нискокалорични и са особено препоръчителни за диетична храна.
вид треска
треска
Отлична риба, но само ако не е била размразявана многократно и отново замръзнала. Колкото повече пъти се е случвало това, толкова по-трудно става треската. Една и съща риба, която караше до купувача в работещ хладилник, ще задоволи мекотата и нежността на месото им. Треска може да бъде много вкусна в почти всяко условие: можете да я печете, да я изпържите, да я задушите, да я варите за няколко, да направите супа от нея и да добавите към котлети. Между другото, тази горещо пушена риба е чудесно вкусно нещо!
писия
Той е малко по-калоричен от пикша и малко повече мазнини. Въпреки това, камбалата е все още - диетична риба и в същото време доста вкусна. Поради малко по-високото съдържание на мазнини, месото на писия е доста лесно за приготвяне, а развалянето е трудно. Едно от предимствата на камбалата е малко количество кости.
Скъпи и необичайни
бяла риба
змиорка
Пушената змиорка е един от най-вкусните деликатеси. Но змиорката може да се продава прясно. След това трябва да се готви супа от нея. Тя ще бъде доста дебела, защото самата риба е много дебела, но запомняща се, защото змиорката, след като е опитала, няма да забравите и ако ви хареса, ще я купувате отново и отново. В допълнение към супата и пушена, тази риба се задушава, приготвя се от него за пълнене за пайове, накрая се опакова в ориз, като се прави ролка.
Бяла риба: какви видове са, нейните свойства
Белите риби обитават реки, морета и океани. В древни времена тя е високо ценена заедно с бяла риба, бяла риба или омул. Рибарството се развива добре, като основният източник на доходи е продажбата на риба. В нашето време белите индивиди също са популярни. Те са основа за приготвяне на разнообразие от вкусни и здравословни ястия. В сравнение с червената риба се смята за евтина.
Сортове и особености
Каква риба принадлежи на морето? Това са месоядни, сарган, камбала, херинга, скумрия, видове треска. Морският бял индивид има светъл цвят, семействата се различават помежду си. Подразделени на кръгли и плоски сортове.
Плоска риба
Плоските глави включват камбала, камбала, бяла риба, тилапия. Те имат необичаен вид, сплетено тяло. Нарастване до 2 метра дължина.
Има повече от 30 вида камбала. Тя има тяло без ивици от двете страни. Цветът на горната част е ярко жълт. Жител на Черно, Азовско, Берингово и Средиземно море, Атлантическия океан. Хвърля хайвера си през пролетта на дълбочина. Теглото на рибата може да достигне до 3 кг. Той има отличен вкус, поради което се улавя в огромни партиди и населението му намалява.
Палитудът, или морски език, живее в Атлантическия и Тихия океан, както и в Охотското и Баренцово море. Той е хищник, яде камбала, треска, миди и мекотели. Продължителността на живота е около 30 години. Те го улавят в големи обеми. Halibut се случва:
- черно;
- Американска стрела;
- обикновен;
- Азиатска стрела.
Тилапия е сладководен вид, който живее на дъното. Друго име е кралско семейство. Живее в тропически води. Храни се с всичко, което идва. Този вид се отглежда изкуствено в Африка, Азия и Северна Америка. Има отличен вкус, постно месо и много протеини.
Кръгли индивиди
Тези индивиди имат кръгла дебела форма. Костите имат извит вид. Те включват следните подвидове:
Семейството на треска нараства до 1,7 м (в зависимост от подвида). Живее в Тихия и Атлантическия океан. Треската живее в стадо, много плодотворно. Лицата, които са достигнали 3-6 години и са с тегло до 10 kg, са високо оценени. Някои екземпляри са на възраст до сто години. Особено полезна черна треска. Различава се от други индивиди в черно и метален цвят.
Нелма е голям сладководен образец със сребрист нюанс. Дължината може да достигне 1,5 м, а теглото достига 50 кг. Храни се с малки риби. Размножава се през есента. Рибата е много плодородна, може да изхвърли до четиристотин хиляди яйца.
Пикша е уловена в много големи количества. Живее в Арктика и Атлантическия океан. Расте до 30 кг. Той се различава от други морски животни с овални петна от черен цвят на главата. Притежава нискомаслено месо, принадлежи към диетични продукти.
Извънземно подобно на сома и Белан се намира в хладните сладки води на Европа и Азия. В Русия се разпространява на север (Полярния кръг, Якутия - река Белянка). През лятото се крие в дупки или под корени, където чака студено време. Ловува само през нощта, така че трябва да ловите риба през нощта. Можете да хванете примамки, дънни съоръжения или жерлици.
Хек - представител на треска, живее в дълбините на солените води. Достига 40-50 см дължина. Стойността на филето е на първо място сред треска, принадлежи към диетични продукти, съдържа много витамини и ниско съдържание на мазнини.
Косъмът с райе живее в Азовско море и Атлантическия океан. Това е хищник, който непрекъснато се движи от място на място. Риболовът е непредсказуем, изисква обучение. Дадено лице е хванато на специални средства (например ехолот). Най-големият улов е 37 кг.
Морският червей обитава на дълбочина до двеста метра, той е неактивен, може да достигне големи размери. Главата е плоска, заема повече от половината от тялото си.
Друго име за тази северна риба е „европейската риба-рибар“. Среща се в Атлантическия, Черния и Баренцово море. Храни се с малки риби. По външен вид, рибата е непривлекателна, но въпреки това, много вкусна.
Полезни свойства
Филето от бяла риба е източник на протеин, който лесно се абсорбира от организма. Съдържа микро- и макроелементи, витамини и мазнини, състоящи се от полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6). Рибите съдържат йод и бром, както и калий, магнезий, фосфор, сяра, натрий, флуор, желязо, цинк, мед, манган. Богат е на витамини от група В, РР, Н, както и на С, А и D.
Полезно е да се използва за кръвоносната, нервната, ендокринната система, зъбите, ноктите, косата. Лечебните вещества премахват летаргията, апатията и умората, дават резултати, намаляват депресивните състояния, увеличават умствения капацитет и имунитета. Рибеното масло е от съществено значение за цялото тяло.
Рибата трябва да се съхранява и обработва правилно, за да не се увреди тяхното здраве.
Храна, вкусове и готвене
Хванат в северните ширини. Рибата се преработва незабавно на мястото на улова, изкормва се и след това се замразява.
Рибата се използва в различни ястия. Тя може да се изпържи, да заври, да изсъхне, да скочи, да сол. Той е диетичен продукт и принадлежи към елитните сортове.
Всеки вид има свои собствени характеристики в готвенето. Хеликот и треска са най-добре на скара или на скара, тъй като месото е здраво и няма да се разпадне. Камбанката и костурът са задушени, тъй като филетата са много меки.
Мазнините са осолени или пушени, понякога сушени или сушени. Тези методи ви позволяват да запазите продукта за по-дълъг период. Можете да правите котлети и пържоли от всякаква бяла риба.
Въз основа на всичко това можем да обобщим: бялата риба е ценен търговски продукт, добра комбинация от цена и качество.
Видове бяла риба
Бялата риба отдавна е известна със своите диетични качества, тегло на хранителни вещества и добър вкус. Днес можете да го закупите във всеки магазин, а продуктът е много по-евтин от червената риба. Един от основните въпроси, за които клиентите мислят, е изборът на продукт, в зависимост от неговото име и вид.
Видове бяла риба
Списъкът на бялата риба е доста обширен, така че има смисъл да се опишат най-популярните имена, които попадат в обхвата на повечето търговски обекти. Съществуват следните разновидности:
- Kingklip. Риба от семейството на погрешни, намерени във водите на Източния Атлантик и Южна Африка. Предлага се под формата на трупове, които визуално се отличават с петна кожа и продълговата форма. Kingklip има вкусно месо, което между другото е идеално за детска храна.
- Морски бас. Насипно внасян от Исландия, трупът е малък, червено-розов цвят. Често се купува за по-късно пушене, въпреки че може да се приготви по друг начин, особено след като рибата не е прекалено дебела.
- Пангасиус. Популярна търговска риба, която лесно може да се разпознае по гладката си кожа върху трупа или с ленти от мазнини в филето. Купувачите често се предлагат и пържола от пангасиус.
- По дяволите. Популярни в Европа и, може би, най-масивната трапезарна риба, която често се продава на пазари, наречени "хек". Вкусът на продукта е на високо ниво, но частично замръзва при замразяване.
- Cod. Един от водещите видове бели риби в продажба. Първоначално, треската беше събрана в дивата природа, но днес има много ферми за развъждане (главно в Норвегия).
Имената на бялата риба могат да се видят на нашия уебсайт, а информацията за всеки продукт ще помогне да се направи най-правилната покупка!
Популярна бяла риба
Повечето купувачи трудно могат да се изненадат с едно име или друга бяла риба. Не всички обаче знаят, че отделните сортове на продукта имат както отличителни, така и сходни характеристики. Една от възможностите за класификация на белите сортове е следната: t
- Висококалорични и вкусни. Въпреки че белите риби не са известни със специалното си съдържание на мазнини, някои видове са много по-дебели от други и в резултат са много по-вкусни. Скумрия, камбала, сом, както и любимата херинга на всеки може да се припише безопасно към тази категория.
- Лека и нежна. Тази категория съчетава диетични сортове бяла риба, които също имат добър вкус. Изобилието от витамини и микроелементи, съдържащи се в този продукт, ще спомогне за обогатяването на диетата и ще я направи здрава и здрава. Те включват: треска, пикша, писия.
- Екзотични и скъпи. Всеки, който иска да опита рибния деликатес, трябва да обърне внимание на такива сортове като например мюксун и змиорка. Ще трябва да харчите повече за тези риби, отколкото за стандартния асортимент, но впечатленията ще бъдат специални.
Снимки на бяла риба, имена и полезна информация можете да намерите на нашия уебсайт. Купете висококачествени рибни продукти сега!
Обръщаме внимание, че информацията в този онлайн магазин е само за информационни цели и при никакви обстоятелства не представлява публична оферта, определена от разпоредбите на чл.
Информираме Ви, че Вашите лични данни се обработват на уебсайта, за да функционират. В случай на несъгласие, моля, напуснете сайта.
Бяло месо - анатомия на диетичен деликатес
Бялото месо е истински деликатес
Смятате ли, че сте месояден? Или може би сте закален веган, който, просто като чул думата "месо", попада в състояние на шок? Който и да сте, ще ви бъде интересно да прочетете за ползите и опасностите от бялото месо. А също и за това как това месо се различава от червеното месо, и на кого ще е полезно да го изяде и защо...
Всички тези въпроси, ако желаете, ще можете да намерите отговора в нашата публикация. И там - има бяло месо, или остават верни на вашите вегетариански принципи - решавате сами.
Какво е бяло месо
Ние сме свикнали с факта, че месото се нарича червено. Но има и бяло месо. Тази дефиниция включва птиче месо (пилешко е областта на гърди, пуешко месо), заешко месо, някои видове риби... Това месо се различава по диетичните си характеристики, по-лесно и по-бързо се усвоява от човешкото тяло и съдържа по-малко миоглобин, отколкото в червеното месо. Полезно е да се яде за хора, които са по-взискателни към храната си с оглед на тяхното здраве, деца, бременни жени... Но, ако някой друг яде парче бяло месо, то определено няма да ни навреди...
Трябва да се отбележи, че бялото месо е не само различно по вид от червено, но има и съвсем различен вкус, който не се бърка с нищо...
обратно към съдържанието
Ползите от бяло месо пиле
В пилешкия труп можете да намерите 2 вида месо - бяло и червено. Така че, в областта на гърдите съдържа само най-вкусното парче, което ни интересува. Тя е не само вкусна, но и много полезна. И учените казват, че в такова бяло месо има много по-малко холестерол и мазнини, отколкото в други части на пилето. Такова месо е наистина нискокалорично и може да се консумира от тези, които са на диета и се грижат за теглото си.
Въпреки богатото съдържание на въглехидрати и протеини, такова бяло месо не съдържа мазнини. Но, въпреки че бялото месо е нискокалоричен продукт, ако искате да получите по-добро от обратното, то по-често включвайте този вид птици във вашата диета.
Тези, които преминават през рехабилитационен период след наранявания, хирургични операции, загуба на кръв, определено трябва да включват парче такова варено бяло месо в ежедневното си меню.
Все още не сте убедени от тези аргументи? Тогава, какво ще кажете за факта, че съставът на пилешкото бяло месо съдържа комплексни витамини от група В, които са толкова необходими за нормализирането на метаболитните процеси в организма. Особено важни са витамините В9 и В12 - и те са необходими преди всичко на бъдещите майки и тези, които кърмят бебетата си.
Ще бъде полезно за бяло пилешко месо и за тези, които се грижат за тяхната красота. Благодарение на състава като витамини А, Н, РР, целият комплекс от микроелементи, полезни ензими - състоянието на кожата и косата ви със сигурност ще се подобрят, както и костната и нервната система...
обратно към съдържанието
Как да готвя бяло месо пиле
Бялото пилешко месо, всъщност, е бързо и лесно за готвене. Дори и да не се отличавате със специални познания в областта на гастрономията и готвенето - този урок - „готвене на бяло месо” - можете лесно да овладеете. Основното е да следваме нашите съвети и препоръки.
Така че, от пилешки гърди можете да готвите много ястия, в основата на които ще бъде варено, пържено, задушено, печено, панирано, пълнено филе. Най-важното е да запомните едно просто правило.
Без значение как се приготвя бялото месо на пилето, то неизбежно ще изсъхне по време на процеса на готвене. И за да се избегне това, е необходимо да се покрие с мазен бекон върху него или да се сложи лимонов лимон или половината от средната луковица във филето. Тя няма да позволи на месото да загуби естествената си сочност.
Що се отнася до подправки, подправки и подправки, които са подходящи за такова бяло месо, всичко зависи от вашия регион на пребиваване и личните ви предпочитания. Така например, на изток, бялото месо е ароматизирано с джинджифил, но в Индия предпочитат да се задушават с кардамон. Е, ако искате да приготвите добре познатото пиле с къри - тогава не можете да го направите без червена куркума.
Друг практичен съвет е да се отреже месото през неговите влакна, след което лентите запазват формата си дори и след топлинна обработка, а месото ще бъде по-нежно към вкуса... Освен това, по този начин се приготвя голяма площ с топлинна обработка - като по този начин значително намалява времето за приготвяне на пилешко филе.,
Не пречат на вкуса на такова месо всички видове сосове - както магазин и варени от вас лично. Можете например да направите свой собствен индийски сос, наречен Murkarma, който е направен от сметана, чесън, лук, джинджифил и паста от бадем. Ако нямате такива екзотични продукти на ръка, можете просто да се изпържи в зехтин до златисто кафяво, да се появят гъби или други гъби, да се добавят чесън и лук, да се налива малко бяло сухо вино, да се изпари течността от този сос и да се добави към нея. крем (за предпочитане със съдържание на мазнини 33%). Задушете получената маса, за да се сгъсти...
Колкото до апетитната гарнитура за такова бяло пилешко месо - може да е ориз, зеленчуци, гъби и... няма да повярвате, но дори и плодове. С една дума, вкусът на бяло месо пиле не се разваля, защото е идеален...
обратно към съдържанието
Увреждане на бяло месо пиле
Въпреки ползите от бялото пилешко месо и неговия приятен вкус, той все още съдържа малки количества желязо и магнезий. Известно е, че тези микроелементи са отговорни за процесите на нормално кръвообразуване. Ето защо, постоянно да седят само на бяло месо не си струва. По-добре е да го замени с червената...
Същото плюс, тъй като липсата на мазнини в такова месо - може да се превърне в минус. Ако работата ви е свързана с физическо натоварване в трудни условия, тогава просто ще получите по-малко енергия от такава диета. Въпреки това, всичко това, а не дори вреда, но недостатъците на този вид месо...
И ако говорим за вреда, тогава трябва да се обърне внимание на пиле кожата - тя натрупва много вредни вещества, следователно, преди готвене - варене, пържене, задушаване, по-добре е да го премахнете от гърдите. Е, и, разбира се, не забравяйте за мярката във всичко. Затова замествайте използването на бяло месо с червено...
обратно към съдържанието
Бяла риба месо
Бяла риба месо
Сред рибите има и представители с бяло месо. Това са почти всички морски видове от риба, щука, царевица, бяла риба, сом...
Такова месо е много полезно, защото е естествен и ефективен активатор на умствената дейност, тъй като съдържа повече йод и флуор, отколкото, например, в сладководни видове риба, има много такива месо и полезни аминокиселини, таурин, който нормализира нивата на кръвната захар и регулира показатели за кръвно налягане. В такова месо се натрупват мед, манган, цинк, желязо и бор. Състав на магнезий и калций в състава е отлична превенция на остеопорозата...
Въпреки това, за да се включат в такова месо, въпреки ползата му, също не си струва. Всичко е добре, че в умереност...
обратно към съдържанието
Как да готвя бяла риба
В зависимост от вида на рибата, бялата плът може да бъде нежна, леко рушаща се консистенция или обратно - по-силна. В зависимост от консистенцията и структурата на такива рибни филета се избира методът на готвене. Така например,
ако приемате треска, камбала - те имат по-силна плът, така че можете да запържвате такива рибни филета, да се пекат във фурната или на скара, пара, да се добавят към супи, ястия, гулаш. И, тук, единствен, камбала, костур (те се отнасят до вида на плоска бяла риба) е по-добре да се готви по-деликатен начин - първо запържваме такова месо в тава, не забравяйте да го изсушите предварително с хартиена кърпа и я потопете в брашно, и след това яхнете с подправки и със зеленчуци, всъщност, месото на рибата перфектно поглъща вкусове. Ако сте привърженик на по-здравословен начин на готвене, тогава парчета от тази риба могат да се задушат с помощта на двоен котел или бавен котлон.
Видео рецепта за готвене на бяла риба:
Насладете се на храната си! Насладете се на всички предимства на бялото месо, без да забравяте как и в какви количества трябва да се консумира правилно...
Шевцова Олга, Свят без вреда
7 коментара към статията „Бяло месо - анатомия на диетичен деликатес“ - виж по-долу
