Диета № 5 (Таблица № 5)

Диета номер 5 (таблица № 5) е медицинска система за хранене, предназначена за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур - хепатит, холецистит, чернодробна цироза и други заболявания.

Повишената консумация на плодове и зеленчуци помага за повишаване на холеретичното действие, чревната подвижност, осигурява максимална екскреция на холестерола.

В тази хранителна система се изключват силни стимулатори на стомашна и панкреатична секреция, огнеупорни мазнини, пържени храни, храни, богати на холестерол и пурини.

Химичният състав на диета номер 5:

• протеини 80 g (55% от животински произход, 45% растителни);
• мазнини 80 g (30% зеленчуци, 70% животни);
• въглехидрати 350-400 g (70-80 g захар);
• сол 10 g;
• течност 1,5-2 литра.

Можете да включите ксилитол и сорбитол (25-40 g).

Масова дневна дажба: 3 кг.

Дневната норма на диета 5: 2400-2600 ккал.

Диета: 4-5 пъти на ден.

Показания за употреба на диета номер 5

• хроничен хепатит (без обостряне);
• хроничен холецистит;
• чернодробна цироза (ако няма функционален дефицит);
• жлъчнокаменна болест (ICD);
• остър хепатит и холецистит (по време на възстановяване).

Важно е! Диета номер 5 се предписва, ако няма изразени патологии на стомаха и червата.

Диета № 5 (Таблица № 5). храна

Какво можете да ядете с диета номер 5:

Супи: зеленчукови, с булгур на зеленчуков бульон, млечни продукти, плодове, вегетариански борш, супа от цвекло. Zazharku за презареждане не се запържва в масло, и се изсушава в тиган.

Крупи: всякакви, особено предпочитани от елда, овесена каша, ориз и макаронени изделия.

Зеленчуци, зеленчуци: препоръчва се във всякаква форма (пресни, задушени, варени), също не е разрешено кисело кисело зеле.

Месо, риба: постно месо (пиле и пуйка без кожа, телешко, телешко, агнешко). Рибата е също с ниско съдържание на мазнини, варени или печени след варене.

Яйца: 1 яйце на ден (меки или бъркани яйца).

Пресни плодове и плодове: плодове и плодове (с изключение на кисели) във всякаква форма (сурови, варени, печени), също сушени плодове.

Млечни продукти: кефир, мляко, кисело мляко, сметана, смели и нискомаслено извара, нискомаслено сирене.

Бонбони: желе, желета, компоти, мусове, меренги, снежни топки, мармалад, сладкиши (не шоколад), бонбони, мед, конфитюр.

Брашно продукти: пшеница хляб (от брашно от 1-ви и 2-ри клас), вчера ръжен хляб (от семена и белени брашно). Къси продукти с месо, риба, извара или ябълки, бисквити, дълго и сухо бисквити.

Мазнини: кремави и растителни рафинирани масла.

Напитки: чай, кафе с мляко, сокове (плодове, плодове, зеленчуци), бульон от шипка и пшенични трици.

Какво не можете да ядете, когато се диете номер 5:

• всички бульони и сосове на базата на тях (месо, риба, гъби), окрошка, зелена супа;
• мариновани зеленчуци, гъби, спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън;
• пресен хляб, бутер тесто и сладкиши, пържени пайове;
• зърна;
• мазни меса и риба, патици, гъски, свинско месо, свинска мас, карантии, хайвер, пушени меса, осолени риби, консерви, повечето колбаси; консервирани храни;
• маслено мляко (6%), сметана, риаженка, маслена сметана и извара, солено, пикантно и маслено сирене;
• алкохол, сода, черно силно кафе, какао, гроздов сок, студени напитки;
• кифли, продукти със сметана, шоколад, сладолед;
• подправки, горчица, хрян, пипер, оцет.

Диета номер 5 (таблица номер 5): меню за седмицата

Диета № 5 е разнообразна и полезна. По-долу е дадено примерно меню за седмицата.

Храната се приготвя в смляна или изтъркана форма, варена във вода, на пара или печена. Ястията трябва да бъдат топли (изключени са много горещи и студени).

понеделник

Закуска: бъркани яйца, овесена каша, чай.
Обяд: печена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа с елда, пилешко филе, ориз, компот от сушени плодове.
Обяд: отвара от дива роза.
Вечеря: картофено пюре, варена риба, зеленчукова салата.

вторник

Закуска: извара със заквасена сметана и захар, слабо кафе с мляко.
Обяд: банан.
Обяд: вегетариански борш, макаронени изделия, говеждо месо.
Обяд: кефир.
Вечеря: пилаф с варено месо, печени зеленчуци.

сряда

Закуска: диетични палачинки от елда-ориз с конфитюр, чай.
Обяд: плод.
Обяд: зеленчукова супа с ориз, кюфтета от риба, ечемик.
Закуска: плодово желе.
Вечеря: елда каша с карфиол, пилешки котлети.

четвъртък

Закуска: варено яйце, мляко овесена каша, чай.
Обяд: желе.
Вечеря: тиквена супа, задушени тиквички, ориз.
Закуска: плодове.
Вечеря: пилешки кюфтета, пюре от карфиол, зеленчукова салата.

петък

Закуска: чийзкейк със заквасена сметана (печена), кафе с мляко.
Обяд: плод.
Обяд: зеленчукова супа, винегрет, каша от елда.
Обяд: пудинг.
Вечеря: картофено пюре, рибни сладкиши, печени зеленчуци.

събота

Закуска: супа от мляко, чай.
Обяд: плодова салата.
Обяд: картофена супа с паста, готвене с пиле и зеленчуци.
Обяд: мармалад.
Вечеря: зеле, зеленчуци.

неделя

Закуска: тиква-ябълка, чай.
Обяд: отвара от шипка.
Обяд: ухо с ечемик, овесени ядки, кюфтета за пуйки.
Обяд: суфле.
Вечеря: задушено телешко със зеленчуци, елда, зеленчукова салата.

Диета за холецистит

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур. Този малък орган на храносмилателната система отделя специална тайна - жлъчката. Тя участва активно в процеса на усвояване на храната, подпомага разграждането на протеините и мазнините.

Причини за заболяването:

• Проникване на патогенна микрофлора (стрептококи, ентерококи). Разпръсквачи на инфекции се извършват с кръв или лимфа, дължащи се на възпалителни заболявания, предизвикани от човека.
• Инфекция с паразити (кръгли червеи, Giardia).
• Стагнация на жлъчката поради бременност, упражнения, стрес.
• Преяждане, неправилна диета, ниска двигателна активност.
• Камъни, които пречат на потока на жлъчката.
• Орган за нараняване.

При остра болка в дясната страна под ребрата. Това е основният признак за опасно състояние. Също така, човек може да се чувства болен и повръща, да трепери. Температурата се повишава, пулсът се ускорява. Ако камъкът е блокирал жлъчния канал, тогава жлъчката не влиза в червата, което причинява колики. Цветът на кожата, очната склера е жълта.

Хроничният холецистит е възпаление, което се развива постепенно. Пациентите се появяват болки в черния дроб след хранене, подуване, регургитация, чувство на горчивина в устата.

Когато възпалението се случи едновременно с камъните, започва калциевият холецистит. Без калкул, болестта се нарича холецистит без камъни. И двата вида се срещат в остра и хронична форма. Основният признак на калкулен холецистит е коликата.

Правилното хранене с холецистит

Специалистът трябва да предпише диета за лечение и възстановяване на организма. Ако по здравословни причини пациентът трябва да приема някакви лекарства, е необходимо да уведоми лекаря за това. Редица лекарства предотвратяват потока на жлъчката.

По време на обостряне

На първо място е много важно да не се претоварва храносмилателния тракт. Жажда утоли сладък чай, шипка отвара (разреден с вода, не злоупотребявайте по време на гастрит или язви). Подходяща негазирана минерална вода, пресни сокове.

Когато пристъпите на болка са спрени, пациентът може да бъде хранен с избърсана супа, слизеста каша, чай, в който се добавят крутони.

Ако дискомфортът е изчезнал, позволете протеинови храни: ниско съдържание на мазнини извара, парче месо, риба (сварете и избършете).

Когато след обостряне на болестта, симптомите изчезнат, невъзможно е веднага да се върнете към обичайната диета, за да предотвратите нова атака. Диетолозите разработиха специална маса за лечение номер 5а. Характеризира се с намаляване на мазнините в храната, като в нея се съхранява достатъчно количество мазнини и въглехидрати. Основното правило - храната се изтрива само. Да се ​​яде, когато болестта е необходима често на малки порции.

След холецистит в остра форма се предполага също, че ще се наблюдават определени диети.

В хроничното протичане на заболяването

Лекарите разграничават две състояния: влошаване и ремисия (болезнени симптоми и неприятни симптоми изчезват).

За първата ситуация препоръките за хранене на пациента са същите като при атака на остър холецистит. В първите дни на обострянето се посочва глад, за да не се натоварва червата на пациента. Още в периода на непълна ремисия, на пациента се предписва диета за холецистит под номер 5. Това медицинско хранене се предписва и за състоянието на стабилна ремисия, когато пациентът се възстанови. Тя може да предотврати неприятно усложнение - появата на камъни.

• Допускат се задушаване, печене (но без кора), пара, кипене. Не може да се изпържи.
• Всичко се приготвя под формата на картофено пюре, парни котлети, суфле. Пилешка кожа, месото се отстранява.
• Месо, храни, които съдържат много фибри, супите трябва да се смилат, да се сварят зърнените култури и да се нарязват зеленчуците.
• Те ядат често, но малко по малко, за предпочитане по едно и също време. Така изтичането на жлъчката се връща към нормалното. Изхвърлянето на прекалено голяма част от него е опасно при пристъп на болка.
• От растителни мазнини е за предпочитане да се използва слънчоглед, морски зърнастец, ленено семе, зехтин. Животните също са важни, но не и огнеупорни. Допуска се да се добави към каша или към второ малко масло.
• Продуктите, които могат да подобрят ферментацията (пълномаслено мляко, консервирани храни, сладкиши), са ограничени.
• Менюто трябва да включва много зеленчукови и плодови ястия. Техните лечебни свойства помагат да се справят с неприятните последици от болестта: нарът има жълтеникав ефект, крушите намаляват болката и киселините, ябълките имат противовъзпалителен ефект.
• При холецистит без кости не е противопоказано да се яде едно яйце на ден.
• Забранени подправки и сосове - доматен кетчуп, майонеза, оцет, аджика, горчица.
• Солта е ограничена.
• Храна и напитки не по-ниски от стайната температура.
• Важно е да се консумира храна, наситена с липотропици (цвекло, риба, извара), диетични фибри, пектини (ябълки).

Диета номер 5 не е толкова строга, тя позволява на пациентите да имат по-разнообразна диета: наденица, висококачествени млечни колбаси, морски дарове (скариди, морски водорасли), и домати - малко от всичко. Можете да ядете вчерашния ръжен хляб.

Ядки се използват с повишено внимание: при обостряне на холецистита и първата диагностицирана болест се препоръчва да не се ядат. При панкреатит в острата фаза ядки са забранени за цяла година. Допустимото количество е не повече от една супена лъжица ядки, натрошени от блендер няколко пъти седмично. Ядките трябва да се купуват само непочистени: мазнините в почистените и обработени ядки могат да станат гранясали и да загубят полезни свойства. По-добре е да изберете орехи от ядките (като ги смесите с мед, можете да направите вкусен десерт), кедър. А популярен фъстък може да бъде силен алерген, тя е тежка храна за стомаха. В малка доза се допускат тиквени семки.

Какво можете да ядете след атака

• Телешко, пуйка, пиле, заек, конско месо.
• Нискомаслени сортове риба (navaga, треска, щука).
• Кисело млечни продукти. Несолено сирене, кефир, нискомаслено извара. Полезно кисело мляко (без добавки, плодови и бери пълнители, естествени, с бифидобактерии). Млякото не се препоръчва да се пие, то се използва като основа за овесена каша.
• Сушени, пюрирани зеленчукови и зърнени супи, овкусени с масло, заквасена сметана.
• Остарял хляб Крекери, хляб. Бисквитите само се отпускат.
• Печен омлет с бели яйца. Жълтъци само като съставки на ястия, не повече от един на ден.
• Много зеленчуци (пресни краставици, моркови, картофи, тиквички, тиква). Суровото бяло зеле е грубо и тежко за храносмилането. Добра алтернатива е карфиолът, добре измито кисело зеле.
• Муси, суфли, желета, кремове от зрели и некиселинни плодове (авокадо, банани, круши, ябълки, грозде) и плодове за сладкиши. Полезно е да се ядат плодове и плодове пресни, но те определено трябва да се почистват, като сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, стафиди).
• Jam, мед, джем разрешено, marshmallows, мармалад, marshmallow - малко, яжте за десерт.
• Разрешени зърнени култури - грис, елда, овес, ориз (готовото ястие се втрива). Просото е нежелателно. Мляко за зърнени култури трябва да се разрежда с вода. Допуска се варена фиде.
• Маслото е ограничено до 30 грама. за един ден. Ако менюто има салати, можете да изберете растително масло за зареждане с гориво.
• Пиене: слаб чай (може да бъде с лимон), дива роза, планински ясен, морков, приготвен у дома, доматен сок, цикория.
• Подправки: копър, канела, магданоз, ванилия.

Какво е забранено

• Мазнини и пушено месо (свинско, гъска, патица), свинска мас.
• Солена риба, хайвер.
• Какао.
• Черно силно кафе.
• Сода.
• Гъби.
• Бобови растения (леща, грах, боб).
• Пресен хляб, пържени пайове.
• Сладки: торта, кексове, десерти, сладолед, шоколад, кондензирано мляко, сладкиши.
• Ряженка, сметана, извара, заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
• Бульон, варен от месо, риба, гъби.
• Подправки, подправки, горчица, хрян, майонеза.
• Натрошена каша.
• Дреболии.
• Консервирани храни, кисели краставички, домашно приготвени кисели краставички.
• Маргарин.
• Яйца.
• Зеленчуци (зеле, чесън, лук, репички, ряпа, киселец).
• Кисели плодове (портокали, лимони, грейпфрути).
• Алкохол (алкохолна напитка увеличава риска от образуване на камъни, провокира колики с калкулен холецистит).
• Полуготови продукти, бързо хранене (пица, хамбургери).
• Пакетирани сокове от промишлено производство.

Примерно меню за седмицата

• бъркани яйца;
• тост с мармалад от кайсия;
• оризова каша;
• млечни овесени ядки;
• салата от настъргани зеленчуци;
• плодова овесена каша във водна баня;
• готвене извара;
• пуд от грис;
• винегрет;
• мързеливи кнедли;
• lapshevnik;
• парче котлет за телешко месо;
• говеждо месо;
• нефтени рагатони;
• херинга с ориз;
• зелен чай (можете да добавите лимон - не повече от едно лобула, мед);
• питие от цикория;
• кафе с мляко.

• супи: вегетариански, млечни вермичели, супа от червено цвекло, супа от кисело зеле, борш на вода, със заквасена сметана;
• тиксов пилаф, приготвен в саксия;
• задушени моркови;
• суфле от месо;
• аспин от хек;
• Пилешки кюфтета;
• гарнитура от ориз;
• картофено пюре;
• треска;
• Зеленчукови ролки;
• заек за суфле;
• пуешки бургери в двоен котел;
• рога със сметанов сос;
• юфка;
• картофени крокети;
• пълнени тиквички;
• варено цвекло със сирене;
• пудинг за извара;
• желе от касис със захар;
• отвара от сушени плодове.

• сирене;
• бисквитка;
• сладко от ябълки;
• сок;
• зрели плодове, не повече от два;
• печени круши;
• вафлен хляб;
• бисквити;
• чай с мляко;
• кисело мляко;
• бонбони;
• ацидофилус;
• бонбони.

• макарони със сирене;
• Krupenik елда;
• котлети от картофи, цвекло и моркови;
• варен поляк;
• печен карфиол;
• салата от моркови и ябълки;
• манна;
• бъркани яйца;
• Салфетки;
• сладкиши;
• Растително яхния;
• колбаси, печени със зеленчуци;
• кашкавал от сирене и юфка;
• кус-кус;
• непопълнен булгур;
• минерална вода;
• компот за плодове;
• сок от малина;
• напитки от сушени кайсии и сини сливи;
• Неподправени бисквитки;
• кисело мляко.

Ако искате да ядете късно вечерта, не е нужно да гладувате, кефирът ще ви помогне да получите достатъчно, без да се преяждате.

Храна за холецистопанкреатит

Когато се случи едновременно възпаление на панкреаса и жлъчния мехур, се дава диета номер 5, която е показана, когато остър период на заболяването е преминал. Овесено мляко е популярна популярна рецепта за панкреатит. За пациенти с холецистит, такова лечение не винаги е подходящо, трябва да се консултирате с лекар: холелитиаза е противопоказание за приемане на това лекарство.

Диета след холецистектомия

За холецистит на кампус и обезкостеноз е показана холецистектомия.

След операцията не можете да ядете 12 часа. След това, за да задоволи глада, се допускат овесена каша, зеленчукова супа, желе. След 4-5 дни, добавете зеленчуково пюре, извара, диетични ястия от месо и риба, варени и нарязани. Пшеничните трици са полезни за подобряване на потока на жлъчката.

През първите три месеца лекарят ще препоръча на пациента таблица номер пет. Стриктното прилагане на основните принципи на диетата и дробното хранене са важни за възстановяването на работата на органите на стомашно-чревния тракт. След това специалистът ще определи дали релаксацията е възможна, но в една или друга форма пациентът ще трябва да следва тази диета до края на живота си. Алкохолът е строго забранен през първите две години. В бъдеще, в зависимост от здравословното състояние, това ограничение може да бъде леко облекчено: в изключителни случаи е позволено червено вино (не повече от чаша), безалкохолна бира. Тялото на много пациенти, които са преминали тази операция, е много лошо поносима алкохолни напитки.

Понякога пациентът може да има синдром на постхолецистектомия. Нейните симптоми са гадене, повръщане, тъпи болки под дясното ребро, прекомерно изпотяване, жълтеница. Те могат да се появят веднага след операцията или няколко години по-късно. В такава ситуация е наложително да се свържете със специалист, който ще предпише лечение, което включва диета с минимално количество мазни храни.

В основата на диетата при хроничен холецистит

Холециститът е хроничен процес, който е възпаление на жлъчния мехур, което води до нарушаване на процеса на изтичане на жлъчката. Причината за развитието на патологията в повечето случаи е неправилно хранене. Следователно няма нищо изненадващо в това, че лечението включва преди всичко настройка на менюто.

Диета за холецистит е преди всичко диета, която най-малко натоварва стомашно-чревния тракт. Това се отнася и за избора на продукти за ястия и метода на тяхното приготвяне.

Диета за холецистит е преди всичко диета, която най-малко натоварва стомашно-чревния тракт.

Въпреки това, не е достатъчно да се изключат продукти, които могат да бъдат описани като "тежки" за стомашно-чревния тракт.

Хроничният възпалителен процес отслабва силата на организма, така че е важно да се получат всички витамини и минерали, както и протеини, мазнини и въглехидрати.

С други думи, диетата за холецистит трябва да бъде лека и балансирана.

Холецистит: ограничения

Преди да разгледате рецептите, трябва да разберете какви храни и ястия са забранени с диета номер 5, показана при това хронично заболяване. Под забраната попадат ястия, които:

• дразни стомашната лигавица;
• спомагат за повишаване на холестерола в кръвта;
• трудно за храносмилане.

Преди всичко, в случай на хронично възпаление на жлъчния мехур, бързото хранене и изпичането трябва да бъдат изключени от менюто. Тази категория продукти попада под всички ограничения, така че в случай, че има желание или необходимост да се ядат сладкиши, по-добре е да изберете не пресни, а леко сушени.

Преди всичко, в случай на хронично възпаление на жлъчния мехур, бързото хранене и изпичането трябва да бъдат изключени от менюто.

Под категорична забрана са също консервирани храни и всякакви кисели продукти. Киселината, която се съдържа в тях, има лош ефект върху тъканта на стомаха, а фосфатите, които обикновено се включват в състава на консервираните храни, са вредни дори за човек, който няма хронична патология на храносмилателния тракт.

За да направите диетата по-лесна, която изисква диета за холецистит, можете напълно да елиминирате вътрешностите от менюто (бъбреци, черен дроб, сърце, език), както и месни и костни бульони.

Изключено от менюто за проби и всякаква пикантна храна, която включва лук, чесън, репички, хрян, горчица, оцет. Повечето плодове и плодове могат да дразнят лигавиците, така че те трябва да се консумират в ограничени количества.

Бонбоните не са строго противопоказание в диетата номер пет. Но мазнини кремове, сладолед, бонбони с висока концентрация на какао не може да се нарече полезен за хора, страдащи от холецистит.

Повечето плодове и плодове могат да дразнят лигавиците, така че те трябва да се консумират в ограничени количества.

Всяко терапевтично примерно меню, включително диета за холецистит, забранява употребата на алкохол. Струва си да се изключат и газираните напитки от менюто.

Какво може да се използва?

В основата на диетата при хроничен холецистит трябва да са зърната. Особено полезни за жлъчния мехур са елда и овесена каша. Пастата е разрешена. За да не бъде монотонно, можете да готвите не само овесена каша, но и пудинги и печива.

За баланса на въглехидратите може да се използва в леко изсушена форма на хляб от зърнени храни и трици. Фъстъчените бисквитки са разрешени. Бонбоните могат да бъдат заменени с мармалад, сладко и сладко.

Най-добре е да попълните белтъка, необходим на организма, с помощта на млечни продукти, докато всички не-кисели храни са разрешени: извара, сирене. За предотвратяване на чревната дисбиоза, има смисъл да се откаже от кисел кефир в полза на киселото мляко, чийто състав е обогатен с бифидобактерии.

Избор на рецепти за месо с използването на месо за хроничен холецистит, по-добре е да се даде предимство на постно месо: заек, пиле, телешко месо. Можете да ядете риба и други морски дарове.

Диета за хронично възпаление на жлъчния мехур ви позволява да използвате наденица. Но трябва да купувате само нискомаслени видове колбаси с минимално количество подправки. Можете сами да приготвите колбаса.

За да се контролира нивото на холестерола в кръвта, е необходимо да се консумира достатъчно количество омега мазнини. Полезни зеленчукови салати, облечени с нерафинирано маслиново, ленено или слънчогледово масло.

За човек, който наскоро е преживял заболяване, диета за панкреатит и холецистит може да не е добър вкус. Въпреки това, това е погрешно схващане: можете да добавите вкус към храни, използвайки доказани рецепти. С помощта на куркума можете да приготвите вкусни ястия. В допълнение към аромата, той има свойството да намалява интензивността на възпалението в жлъчния мехур.

От напитките е позволено цикория и бульон. Феновете на чая и кафето не могат да се лишат от тяхната употреба. Основното нещо е да се намали честотата на употреба и да не се правят силни напитки.

Възможности за готвене

Здравословната храна номер пет може да бъде не само здравословна, но и вкусна. За да направите това, можете да използвате една от следните опции за готвене, с течение на времето, да изберете най-любимите рецепти за себе си.

1. Краставици, домати и пипер нарязани на филийки. Добавете зелените (с изключение на лука). Сол на вкус и заквасете със зехтин.
2. Бело зеле нарязвайте, поръсете го с лимонов сок и месят с ръцете си. След като зелето дава сока, добавете захарта и напълнете с масло. Салата може да бъде допълнена с пресни моркови.
3. Варено цвекло настъргано. Ситно нарязани предварително накиснати сушени кайсии, добавете захар и напълнете със заквасена сметана.

Здравословната храна номер пет може да бъде не само здравословна, но и вкусна.

1. Смелете пилешкото филе в кайма и разбъркайте с варен ориз. Получава се пълнеж и се добавят меки подправки: червен пипер и куркума. Измийте големите сладки пиперки отвътре. Лъжица сложи пълнеж в тях и здраво поставете във формата. Изсипете чушките със сос от равни количества доматен сок и вода, сложете дафинов лист. Кук във фурната на 200-220 градуса, докато варени чушки.
2. Сварете телешкото месо и го нарежете на кубчета. Сварете карфиола и морковите, докато омекне, нарязвайте. Смесете месото със зеленчуците, превъртете месомелачката и добавете яйцето за лепливост. Формирайте баничките и ги оставете да къкри в сметана със сметана. Преди употреба, баничките могат да бъдат поръсени със сирене.

1. Вземете еднакво количество цвекло, картофи и карфиол. Доведете зеленчуков бульон да ври и добавете нарязаните зеленчуци и сол. Определете степента на готовност на ястието, тъй като зеленчуците стават меки.
2. Броколи и варят голям картоф. Използвайте пасатор за приготвяне на пюре от зеленчуци. Загрейте 20% крем в купа и ги изсипете в картофено пюре, като непрекъснато разбърквате. Готовата супа може да бъде поръсена с бисквити.

Така хроничният холецистит не е причина да се отказвате от вкусна храна. Използвайки различни рецепти, можете да приготвите ястия, които не само са вкусни, но и полезни.

Ако се наблюдава диета, възпалението на жлъчния мехур ще намалее и ще бъде възможно да се разчита на стабилна ремисия.

Специална диета 5 за холецистит

Възпалението на жлъчния мехур или холецистит е второто най-често след апендицит. Това се обяснява с асимптоматичното натрупване на предпоставки - преяждане, нередовно хранене, очарование с пържени храни, мазни храни, висококалорични храни. Това води до периодично застояване на жлъчката. И ако инфекция, която проникне, например, от червата, навлезе в застоялата жлъчка, се развива остро възпаление. Един от ключовите компоненти на лечението в този случай е корекцията на храненето. Това ще помогне на специалната диета номер 5 с холецистит, която ще опишем в тази статия.

Помощта, която диетата осигурява с холецистит

Остра атака на възпаление на жлъчния мехур е много болезнена. Освен това болката е придружена от треска, повръщане и други неприятни симптоми. Ето защо, основното, в което диетата трябва да помогне е да се облекчи болката и да се намали възпалението. За да направите това, веднага след диагностициране на острата форма на холецистита, на пациента се препоръчва да бърза 1-2 дни, докато болката спадне, въпреки че те не ограничават пиенето - препоръчва се топла вода (можете да пиете минерална вода, но без газ и алкална), слаб чай с малко количество захар. Тези мерки ще сведат до минимум секрецията на жлъчката и ще предотвратят по-нататъшната му стагнация.

Възпаленият жлъчен мехур е обтегнал стените, подутата лигавица и следователно диетата за холецистит, когато първите болезнени прояви се успокоиха, съдържа много малко сол - за облекчаване на подуването, както и много протеини, особено животински - аминокиселини от млечни продукти и постно говеждо месо, намаляващи крампите и помагат за възстановяването на увредените клетки на жлъчния мехур.

Когато лекарят ви позволява да преминете към пълноценно хранене, много е важно храната да се погълне едновременно, на малки порции - тогава жлъчката ще бъде произведена и консумирана равномерно, без стагнация и без да предизвика нова атака на възпаление. Храната трябва да бъде топла, защото всяка студена храна или напитка ще предизвика спазъм на жлъчните пътища и ще предизвика нова болка.

Ако секрецията на жлъчката е нарушена поради възпаление на жлъчния мехур, запекът често се развива, така че преди нормализирането трябва да се откажете от пресни зеленчуци и плодове, богати на фибри, но да включите пшеницата в менюто.

Основни принципи на диетата на холецистита

Холециститът е неприятен не само от силна болка, но и от онези усложнения, които могат да възникнат от небрежно отношение към лечението. В допълнение към стагнацията на жлъчката, заплашващо възпаление, изтъняване на стените на жлъчния мехур и перитонита, недохранването често причинява образуването и загубата на камъни. Това е опасно нарушение на проходимостта на каналите, поради което панкреасът и дванадесетопръстника също ще страдат. Следователно, основният принцип на диетата за холецистит е контролът на жлъчното производство, неговото количество и химичен състав. В основата на тази диета е таблицата номер 5, предназначена специално за възстановяване на функцията на жлъчните пътища. Тази диета таблица има няколко разновидности, което позволява да се вземат под внимание както на острия период на заболяването и утихване възпаление. Основните принципи на храненето не се различават, независимо от формата на холецистита:

1. Има нужда от редовно, в същото време, без големи интервали от време - тогава жлъчката не се застоява, което означава, че камъните не се образуват, възпаление не се случва.
2. Нормална диета - поне 5 пъти на ден на порции не повече от 400 грама наведнъж.
3. Абсолютно противопоказан при всеки алкохол, защото при холецистит той не се абсорбира и заплашва тежка интоксикация.
4. Забранени пържени, пикантни, несмилаеми ястия, които причиняват силна секреция на жлъчката и причиняват спазми на жлъчния мехур и каналите.
5. Не се препоръчват месни и гъбни бульони, кифли и торти, топли и студени напитки, мазни и консервирани храни.

Задачата на диетата с холецистит е да стимулира внимателно секрецията на жлъчката, да възстанови функционирането на жлъчния мехур и каналите, като същевременно създава благоприятни условия за панкреаса и червата.

Избор на продукти за остър холецистит

При остър холецистит диетата се разделя на няколко етапа, чието съдържание и продължителност зависят от състоянието на пациента. Първият етап е непосредствено след диагнозата холецистит, когато се предписва диета за пиене без храна, за да се спре атаките на болката, да се облекчи повръщането и други диспептични явления. В рамките на 1-2 дни можете да пиете около един и половина литра вода или чай. Когато състоянието се подобри, следващата стъпка е да се позволи нещо да се яде: това са лигавици, изтрити супи от ориз или овесена каша на вода, втрива се каша от елда, примамка или овесена каша на вода, сладък плодов мус и меню за пиене. От петия ден след влошаването в храната се въвеждат пара или варено месо (говеждо, пилешко, пуешко) и варени бели риби. Можете да се поглезите с готвене извара и един сух пшеница. Ако състоянието се подобрява постоянно, симптомите на възпаление на жлъчния мехур отшумяват, тогава под наблюдението на лекар от около 10-ия ден можете да ядете пет А. Тази диета е съсредоточена върху острите стадии на възпаление на редица храносмилателни органи, включително на жлъчния мехур и каналите. Неговият състав позволява да се щади стомаха и червата, едновременно да се стимулира отделянето на жлъчката и да се попълват запасите от гликоген в черния дроб, без които не може ефективно да произвежда жлъчка. Седмичното меню трябва да включва растителни и животински протеини, зеленчуци и масло като източници на мазнини, както и захар и лесно смилаеми въглехидрати от сладки плодове.

Когато симптомите на остро възпаление на жлъчния мехур напълно изчезнат (след около 3-4 седмици), можете да отидете на диета номер 5, която ви позволява постепенно да се върнете към обичайната диета.

Примерно меню за седмицата с холецистит в етапа на възстановяване (снимка: pechencirroz.ru)

Дори и с окончателното изчезване на признаците на холецистит, за да се избегнат рецидиви, е необходимо да се запази режимът на редовно фракционно хранене и отказ от продукти, които са трудни за усвояване.

Характеристики на петата диета при хроничен холецистит

Храната при хроничен холецистит практически не се различава от острата форма на това заболяване. Хроничният холецистит обикновено се развива на фона на холелитиаза, а обострянето му е свързано с обструкция на жлъчния канал, чийто лумен е блокиран от конкременти. Жлъчката не може да премине свободно, застоява се и причинява възпаление. Ето защо, задачата на диетата при хроничен холецистит е да подобри максимално жлъчната секреция, да предотврати образуването на камъни и да осигури доброкачествени състояния за черния дроб, панкреаса и червата.

Обострянето на хроничния холецистит се преустановява по същия начин, както при остро възпаление на жлъчния мехур - режим на пиене за първите дни, докато болката утихне, и след това постепенно се въвежда избърсано варено постно месо, зърнени храни и зеленчуци в продължение на 10 дни.

Ако пациентът се чувства по-добре и болката и диспептичните феномени са утихнали, пациентът незабавно се прехвърля в таблица 5, той не се нуждае от 5 диетична форма А като междинна стъпка. Петата диета е предназначена за естествено стимулиране на секрецията на жлъчката, регулиране на чревната подвижност и не позволява на холестерола да се задържи в тялото, увеличавайки риска от образуване на камъни. Това е богата диета - около 3800 г различни храни с енергийна стойност от около 3000 ккал могат да се консумират на ден. Ограниченията са свързани със сол (до 10 g) и свободна течност (до 2 l), месни бульони, пържени храни, консервирани храни и пушени месни продукти, както и всички продукти, които могат да засилят секрецията на жлъчката и да причинят влошаване на възпалението.

При хроничен холецистит, диета № 5 ще трябва да се наблюдава до края на живота ви, независимо от периода на ремисия, за да се избегне повторение на обострянията и развитието на усложнения.

Накратко за най-важното. Защо се развива възпаление на жлъчния мехур, какви храни и напитки трябва да се включат в диетата за остър и хроничен холецистит - виж препоръките на гастроентеролога във видеото по-долу.

Диета таблица 5: меню за седмицата, всеки ден с рецепти. Таблица на това, което е възможно, какво не е разрешено, разрешени и забранени продукти

Описание на диетата, на която е показана

Има до 15 разновидности на петата диета, предписана за различни заболявания. Всички те са съставени от диетолог Майкъл Певзнер. Следва седмично меню с рецепти за диета № 5, която трябва да се използва за засегнатия черен дроб и жлъчния мехур. Следвайте диетичните препоръки могат да бъдат до 2 години без увреждане на здравето.

Общи правила:

• Диета 5 е различна в това, че протеините и въглехидратите се консумират повече от мазнините.
  
• От менюто за седмицата трябва напълно да се елиминират рецептите, които съдържат съставки, които се окисляват по време на пържене, продукти, които увеличават секрецията на стомаха.
• Необходимо е да се ограничи приема на сол до минимум.
• Не можете да ядете храни с високо съдържание на киселина, пурин и холестерол.

Дневен процент на БЖУ в цифри

норма:

• 400 г въглехидрати на ден.
• Скоростта на приема на калории - 2400-2800 ккал.
• 90 грама мазнини на ден. Третата част от тях - зеленчуци.
• Дневният прием на мазнини е 80 g.

Диета 5 (седмично меню с рецепти, представени по-долу) не гарантира 100% излекуване на засегнатите органи на храносмилателната система. Този хранителен курс само ще улесни здравословното състояние и ще допринесе за процеса на възстановяване. Диета 5 винаги се предписва с лекарства и физиотерапия.

вид

Плюсове и минуси

Както всяка диета, таблица 5 има своите положителни и отрицателни страни.

плюсове:

• Той има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб и жлъчния мехур.
• При правилно хранене не се усеща глад.
• Предотвратява връщането на болестта.

минуси:

• Процесът на приготвяне на някои ястия е доста сложен и отнема много време;
• Продължителност на употребата на диетата - до 2 години.

Разрешени продукти и ястия

напитки

Списък на напитки:

• Кисел.
• Морс.
• Сокът се приготвя у дома с вода.
• Компот от дива роза.
• Компот от плодово пюре.
• Черен чай.
• Jelly.

Списък на супи:

• Скуош супа.
• Тиквена супа.
• Супа с моркови.
• Супа с картофи.
• Супа със зърнени храни.
• Плодови супи.
• Млечна супа с юфка.
• Супа от цвекло
• Украински борш на диета бульон.
• Супа с малко съдържание на грах.
• Супа от ечемик.

Зърнени храни и зърнени храни

Списък на зърнени култури и зърнени култури: t

• Елда от елда
• Ориз.
• Овесена каша.
• Мюсли без съдържанието на забранени съставки.
• Сладък ориз със сушени плодове.
• Херкулес.
• Кус-кус, булгур.
• Пшеница каша.
• Ленно семе.

Месо и рибни продукти

Списък на месо и рибни продукти:

• Заекско месо.
• Телешки.
• Говеждо.
• Судак.
• Cod.
• По дяволите.
• Риба тон
• Полак.
• Пресни стриди.
• Сьомга.
• Кнедли с говеждо и пилешко месо.
• Конско месо
• Пилешко филе или пара варено.

Хлебни и тестени изделия

Списъкът:

• Продукти от ръжено брашно.
• Хляб от бран.
• Крекери от пълнозърнести зърна.
• Диетични бисквити солени.
• Остаряла гъба.
• Хляб.
  
• тестени изделия

Млечни продукти

Списъкът:

• Заквасена сметана
• Естествено кисело мляко.
• Кисело мляко

Позволено да се използват всички млечни продукти не повече от 200 грама на ден.

зеленчуци

Списъкът:

• Броколи.
• Целина.
• Авокадо.
• Sea Kale
• Домати.
• Фасул от аспержи.
• Картофи.
• Моркови.
• Тиква.
• Цвекло.
• Тиквички.

Плодове и плодове

Списъкът:

• Пюре от ягода.
• Сини сливи.
• Диня.
• Мус от Бери.
• Плодово желе.
• Бульон от земята плодове.
• Печени ябълки.

масла

Списъкът:

• Растително масло - до 15 г на ден.
• Масло - до 15 г на ден.

Списъкът:

• Половин пилешки жълтък на ден.
• 2 пъдпъдъчи яйца на ден.
• Омлет от яйца.

закуски

Списъкът:

• Ясен риба.
• Салата с морски дарове.
• Хайвер за скуош
• Херинга, напоена със сол.
• Зеленчукова салата.
• Пълнена риба.
• Плодова салата
• Кисело зеле.
  
• Винегрет.

Подправки и сосове

Списъкът:

• Ванилия и канела.
• Сол.
• Гравиран зеленчук със заквасена сметана.
• Копър.
• Магданоз.
• Плодов сос.

сладък

Списъкът:

• Бисквитена торта (не повече от 100 g).
• Плодове, печени във фурната.
• Сушени плодове.
• Gingerbread.
• Близалки.
• Захар.
• Замърсете със заместител на захарта (по-добре да го разредите с вода).
• Кнедли с пълнеж от зеленчуци или зърна (тестото трябва да се приготвя във вода).
• Бонбони без кафе, шоколад.
• Домашно приготвена мармалада.
• Пюре от плодове.
• Бери желе.
• Плодово желе.
• Турска наслада без ядки.
• Нуга.
• Мек карамел без добавки.

Забранени храни и ястия

напитки

Списъкът:

• Цикорията.
• Шоколад.
• Зелен чай.
• Стевия.
• Пресни сокове.
• Сокове от опаковката.
• Рожков.
• Hibiscus.
• Кафе и какао.
• Whey.
• Газирани напитки.
• Всички алкохолни напитки (дори с ниско алкохол).

Списъкът:

• Рибена супа.
• Супа от месо.
• Гъбена супа.
• Супа от спанак.
• Супа от боб.
• Hash.
• Кисела супа.

зърнени храни

Списъкът:

Риба и месо

Списъкът:

• Месни субпродукти (бъбреци, черен дроб, език).
• Пушено месо.
• Меса.
• Консервирано месо.
• Консервирана риба
• Мазнини от всякакъв произход.
• Пушена риба
• Солена риба
• Тлъста риба
• Хайвер за мазна риба.
• Суши и ролки.
• Ракови пръчки.

Списъкът:

• Всяко печене и сладкиши.
• Пълен с аромат на бисквити
• Палачинки.
• Понички.
• Прясно изпечен хляб
• Изпичаха банички.

Млечни продукти

Списъкът:

• Млечна мазнина.
• Сирене Фета.
• Serum.
• Сирене със съдържание на мазнини повече от 6%.
• Крем със съдържание на мазнини повече от 6%.
• Дебела рижанка.

Зеленчуци и гъби

Списъкът:

• Зелето е сурово.
• Чесън и зелен лук.
• Сладък пипер.
• Мариновани зеленчуци.
• Всички консервирани зеленчуци.
• Всички зелени, с изключение на копър.
• Консервирана доматена паста.
• Гъби.
  
• Спанакът.
• Фасул от аспержи.
• Репички.
• репичка
• Ревен.
• Патладжан.
• Царевица.

Плодове и плодове

Списъкът:

• Джинджър.
• Ядки.
• Семена от слънчоглед.
• Лимон.
• Плодове и горски плодове.

Не можете:

Масла и мазнини

Списъкът:

• Нерафинирано малко
• Мазнини от всякакъв вид.
• Всички видове мазнини.

закуски

Списъкът:

• Меса.
• Пикантни и мастни предястия.
• Джинджифилът маринован.
• Маслини.
• Всяко съхранение.
• Сушени домати.
• Артишокът.

Сосове и подправки

Списъкът:

Десерти и сладкиши

Списъкът:

• Козинаци.
• Кондензирано мляко.
• Вафли.
• Какао.
• Десерти с дебел крем.
• Всички видове сладолед.
• Халва.
• Дъвка.
• Шоколад.
• Десерти със сусам.
• Чък Чък.
• Hematogen.
• Пуканки.

Частично позволени продукти

Следните продукти са разрешени за употреба в малки количества:

• Млечни колбаси.
• Калмари.
• Скариди.
• Нискомаслено сирене.
  
• Български пипер.
• Банан.
• Нар.
• Захаросани плодове.
• Зехтин.
• Соев сос
• Перлен ечемик.
• Ечемична каша.
• Зърнена царевица.

Характеристики на диета при гастрит

Когато гастрит трябва да запомните:

• Диета 5 за гастрит предполага изключване от менюто за една седмица на рецепти на борш и супа.
• Забранено е също да се ядат бульон от гъби, месо и окрошка.
• Мазнините могат да консумират до 75 грама на ден, една трета от тях трябва да са зеленчуци.
• Не яжте с тази болест пресен хляб и печене.
• Всички рецепти с пържене трябва да бъдат изключени.
• Степента на въглехидрати е 350 грама на ден, от които само до 40 грама е проста.
• Изключват се млечните продукти с процент на мазнини над 6%.
• Дневният прием на протеини е до 90 г, половината от които са животински протеини.
• Не можете да преяждате, бързо да ядете, да ядете извън режим.
• Необходимо е да се придържате към строга диета.
• Пийте много вода поне 2 литра на ден.
• Храненето с храна не е горещо, а не студено.
• Ежедневна хранителна стойност на ястията - от 2100 до 2500 ккал.

Характеризира диета с холецистит

Диета 5 (седмичното меню с рецепти е представено по-долу) за холецистит включва хранене на малки порции по няколко пъти на ден.

Характеристики:

• Хранене е необходимо при строг режим на деня, за да се стимулира освобождаването на жлъчката, в даден момент не повече от 700 г готови храни.
• Теглото на цялата консумирана храна на ден е не повече от 3500 g.
• Изобилна напитка (2 л) е негазирана вода, компот, слаб чай.
• Прости синтетични мазнини и въглехидрати не могат да бъдат.
• Всички продукти трябва да бъдат без мазнини.
• Тялото не трябва да липсва в полезни микроелементи. Храната трябва да съдържа 95% протеин. Дневната масленост е до 80%, като само една трета от тях е растителна мазнина. Дневната норма на въглехидрати е до 350 g, от които рафинираните въглехидрати не са повече от 100 g.
• Всички ястия трябва да бъдат варени или задушени.
• Необходимо е да се яде храна не студена, а не гореща.

Характеристики на диетата за жлъчнокаменна болест

Характеристики:

• Дневен калоричен прием на храна - 2000 до 2500.
• Дневната норма на въглехидрати - до 350 г, мазнини - до 90 г и протеини - 80-90 г.
• Необходимо е да се изключат пържени храни от диетата.
• Не можете да преяждате. По-добре е да се яде често, но на малки порции (до 6 пъти на ден).
• Винаги трябва да се яде топла храна.
• Обикновените синтетични мазнини не могат да бъдат.
• В готовата храна не трябва да бъдат подправки, подправки.
• Основната диета трябва да се състои от разрешени зеленчуци и плодове.
• Продуктите преди употреба не могат да се пържат. Позволено е да се готви за двойка, понякога може да се пече или да се готви.

Характеризира диета след отстраняване на жлъчния мехур

Диета 5 (седмично меню с рецепти по-долу) трябва да се спазва стриктно след операцията за отстраняване на жлъчния мехур:

• Необходимо е да се ограничи приема на мазнини.
• Приготвената храна преди сервиране трябва да бъде смляна или бита с блендер.
• След операцията не можете да ядете гъби и бобови растения, тлъсто месо и риба.
  
• Супите могат да се използват само с ниско съдържание на мазнини.
• Високотопящите се мазнини като свинска мас и маргарин са забранени.
• Пушено месо и всякакви консерви могат да причинят сериозно увреждане на здравето.
• Индустриалните сосове - кетчуп, майонеза, хрян, горчица, също трябва да бъдат изключени от диетата поради високото съдържание на сол, подправки и мазнини.
• Потреблението на сурови плодове и зеленчуци е сведено до минимум.

Характеризира диета с панкреатит

За панкреатит:

• Диета 5 - седмично меню с рецепти за панкреатит изключва храни, които увеличават образуването на киселина в стомаха (мастна супа, ръжено брашно, пикантни храни, кисели храни, консервирани храни).
• Диетата трябва да е богата на протеини, а количеството въглехидрати и мазнини, напротив, трябва да бъде сведено до минимум.
• Цялата храна трябва да бъде задушена и консумирана в земна форма.
• Пържените трябва да бъдат изключени.
• Не можете да гладувате, трябва да ядете на малки порции.

Характеристики на диетата за хепатит С

Трябва да помним:

• Повишен прием на протеини и въглехидрати.
• Минимална мастна храна.
• Тя трябва да бъде напълно изоставена пушена и пържена.
• Необходимо е да се ограничи приема на сол.
• Трябва да се яде на малки порции.

Характеристики на диета за бременни жени

• Ограничете приема на сол.
• Яжте повече млечни продукти.
• Месото и рибните продукти трябва да се консумират сварени.
• Ежедневното меню трябва да е богато на зеленчуци и плодове.
• Всички храни трябва да се приготвят под формата на пудинги, печива и житни зърнени култури.
• Не можете да ядете нездравословна храна - бързо хранене, сладкиши, сладкиши, шоколадови изделия.
• Освен това, трябва да приемате витамини.

Примерно меню за всеки ден

Седмично меню:

• Закуска - зърнени храни с мляко и зърнени храни, омлет, направен само от протеини, чайът не е силен.
• Снек - чийзкейк или печена ябълка.
• Обяд - супа с ниско съдържание на мазнини, овесена каша, месни продукти, приготвени в двоен котел.
• Обядът се пече на извара.
• Вечеря - компот, картофено пюре, зеле.

Диета 5. Една от опциите на менюто за седмицата.