Продукти от киселини

Киселини са патологично състояние, характеризиращо се с появата на дискомфорт или парене в областта на гръдния кош. Неприятните усещания в същото време се разпространяват нагоре от епигастралната зона и дават на ларинкса. Според статистиката, 16-18% от населението на планетата е изправено пред проявите на тази патология повече от веднъж седмично. Освен това около 3–4% от хората в развитите страни изпитват ежедневна киселини.

Причини за поява на киселини

Често появата на киселини сигнализира за развитието на заболявания на храносмилателния тракт или метаболитни нарушения. Фактори, провокиращи появата на патологичния процес, могат да бъдат:

• наличие на наднормено тегло, отлагане на мазнини в корема;
• преяждане;
• гастрит (възпаление на епителната тъкан на стомаха);
• нарушения в стомашно-чревния тракт, които възникват след операция;
• панкреатит (възпалително увреждане на панкреатичната тъкан);
• образуването на пясък и жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
• наличието на язви на лигавичния епител на стомаха;
• онкологични заболявания на храносмилателния тракт;
• диспепсия на стомаха (дисфункция на този орган, която възниква на фона на депресия, емоционален и психически стрес и нервни разстройства);
• възпаление на жлъчния мехур;
• гастроезофагеален рефлукс (нарушение в организма, характеризиращо се с проникване на стомашно съдържание в хранопровода през долния езофагеален сфинктер).

Въпреки това, киселини в стомаха могат да се появят при напълно здрави хора. В такива ситуации причината за развитието на патологичния процес става неграмотен подход към подготовката на диета.

Какви храни причиняват киселини?

Появата на киселини в стомаха може да провокира хранителни продукти, които имат следните свойства:

• активиране производството на храносмилателни ензими, жлъчка;
• повишаване на киселинността на стомашния сок;
• дразнещи епителни тъкани на храносмилателния тракт;
• допринасящи за увеличаване образуването на газ;
• отпускане на езофагеалния сфинктер.

Тази група включва:

• цитрусови плодове, домати, кисели горски плодове и плодови сокове, доматен сок (съдържат органични киселини, които дразнят епитела на хранопровода, повишават киселинността на стомашния сок);
• богати бульони (провокират повишаване на киселинността на стомашния сок);
• незрели горски плодове и плодове (причиняват дразнене на епителните тъкани на стомаха);
• твърде мазни храни, пържени храни (те се усвояват дълго време, допринасяйки за активното отделяне на жлъчката и храносмилателните ензими);
• кафе и други напитки с висока концентрация на кофеин (отпуснете езофагеалния сфинктер, стимулирайте производството на храносмилателни сокове);
• газирани напитки (стимулират стомашната секреция);
• ментови и кулинарни продукти от него (отпуснете езофагеалния сфинктер);
• пресни сладкиши, хлебни изделия, сладкиши и други рафинирани храни с високо съдържание на въглехидрати (създава среда, благоприятна за възпроизводството на бактерии и допринася за увеличаване на генерирането на газ);
• горещи подправки, сосове с добавянето им (дразнят епитела на лигавицата на стомаха и хранопровода, стимулират производството на храносмилателни ензими);
• шоколадови и шоколадови десерти (отпуснете мускулите на сфинктера);
• хот-дога, хамбургери, бисквити, пържени картофки, чипс, макаронени изделия, бързо хранене и други бързо хранене (съдържат вредни мазнини и добавки, които дразнят епителните тъкани на стомашно-чревния тракт, допринасят за увеличаване на производството на газ);
• лук (съдържа вещества, които дразнят лигавицата на храносмилателния тракт);
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини (допринасят за развитието на стомашен сок);
• прекалено горещи ястия (дразнят епителните тъкани на хранопровода, отпуснете сфинктера) и ледена храна (за дълго време разгражда стомашната секреция).

Наред с това, причината за киселини може да бъде злоупотребата с алкохол. Алкохолните напитки спомагат за отпускане на мускулите на сфинктера, дразнят епитела на стомаха и хранопровода, увеличават синтеза на стомашния сок. Най-често киселината се появява на фона на използването на червени вина, бира и шампанско.

Какви храни допринасят за появата на киселини?

Дори и най-полезната храна може да доведе до неприятни последствия - оригване или киселини. Тези продукти, опасни за хора, страдащи от стомашни проблеми, включват дори чай, лимони и мляко. Знаейки какво трябва да ядете, и какво да се откажете, можете значително да подобрите здравето си и да се отървете от изгарянето.

Причини за поява на киселини

Киселини след ядене на определени храни са:

• дразнене на стомашната лигавица. В този случай киселината е защитна реакция и нейната задача е да неутрализира дразнещия фактор по най-простия начин - освобождаване в хранопровода;
• получаване на излишната киселина в стомашната кухина. Това е особено опасно, ако киселинността вече е повишена (например в случай на гастрит или при наличие на тумор).

Най-опасните продукти

Някои храни причиняват киселини по-често от други. Определяйки какъв вид храна е причината за неприятни симптоми, е необходимо да се въздържат от употребата му. Въпреки че понякога е достатъчно да не се отказваме напълно от нездравословна храна, а просто да ограничим количеството й в диетата си и да следваме препоръките по-долу.

Кафе и зелен чай

Напитки, съдържащи кофеин, а именно, черен и зелен чай, кафе и енергия, допринасят за появата на киселини, причинявайки ерозия на стомашната лигавица. Малко количество (1-2 чаши на ден) трудно може да се счита за опасно. Въпреки това, ако надвишавате определена доза, в зависимост от здравето и теглото на лицето, тези напитки имат неблагоприятен ефект върху хранопровода и причиняват киселини, дължащи се на увеличаване на количеството на стомашния сок и проникването на солна киселина в хранопровода.

Съвет: можете да намалите въздействието, да спрете да пиете кафе като цяло или да добавите мляко към него и да намалите съдържанието на захар. Можете да избегнете изгарянето на чай (особено зелено), без да го правите прекалено силен и горещ. Препоръчително е да не се пие веднага след хранене и да не се добавя лимон.

алкохол

Алкохолните напитки не са по-малко опасни за организма. Тяхната употреба увеличава количеството на стомашния сок и води до освобождаване на течност извън границите на стомаха. В резултат на това киселинно-чувствителният хранопровод е дразнещ и причинява оригване и киселини.

Хората с възпаление на стомаха и други храносмилателни проблеми, включително гастрит, трябва да ограничат приема на алкохол. И е желателно да се откаже напълно от виното.

Най-опасната алкохолна напитка е червеното вино, което действа върху тялото както като алкохол, така и като продукт, получен от ферментирал гроздов сок, естествен дразнител.

Млечни продукти

Млякото и различните млечни продукти могат да бъдат от полза за децата. С възрастта способността на организма да абсорбира тези продукти е намалена. И след пиене на мляко се появява киселини. Друга причина за неприятни симптоми може да бъде индивидуалната непоносимост към определени компоненти на млечните продукти - предимно лактоза.

Съставът на кефира е различен от натуралното мляко, в резултат на което този продукт е по-малко опасен за организма. Въпреки това, той съдържа въглероден диоксид и мазнини, които също могат да причинят симптоми на киселини. Ето защо, кефир не се препоръчва за заболявания на стомашно-чревния тракт с висока киселинност. Не яжте със стомашни проблеми и кисели млека, които не са само ферментирали млечни продукти, но също така съдържат захар, което също причинява киселини.

Причините за киселини могат да бъдат мед, негативното въздействие на което се задълбочава от повишената киселинност на стомашния сок. Получаването на продукта в стомаха и загряването му поради високата температура в тялото води до производството на малко количество солна киселина. За здрав човек това не е достатъчно за появата на неприятни симптоми. Докато пациентът трябва да приема мед, разтворен във вода и нагряван до температура 40 градуса (не се препоръчва да се надвишава тази стойност, тъй като в прегрятия мед могат да се образуват отровни фуранови производни).

Лук и чесън

Проникването на чесън и лук в хранопровода на пациент с гастрит води до парене и неприятни усещания. По принцип тези продукти са от полза за организма чрез подобряване на сърдечно-съдовата система и подобряване на имунитета. Въпреки това, използването на чесън и лук не се препоръчва за пациенти със заболявания на храносмилателната система - те могат да ядат тези храни само в завършен вид, като част от други ястия.

Брашно и сладкиши

Причината за негативния ефект на брашното върху стомаха и хранопровода е съдържанието в състава на редица елементи, представени в таблицата:

Продукти, които причиняват киселини: какво трябва да се изключи от ежедневната диета

Продукти, които причиняват киселини, увеличават секрецията на солна киселина в стомашния сок, предизвикват изгаряне на лигавиците и образуването на язвени и ерозивни огнища. Киселини могат да бъдат физиологична и патологична проява.

В първия случай, повишаване на киселинността е свързано с бременност, епизодично нарушение на диетата, употребата на наркотици. Във втория случай хиперацидността се отнася до вторичните прояви на хроничните заболявания на храносмилателния тракт.

Характеристики на храната за киселини

Намаляването на рисковете от киселини, независимо от естеството на появата, е пряко свързано с нивото на хранителната дисциплина на пациента и неговото отношение към собствената му диета. Редовните ястия на малки порции, правилната кулинарна обработка на храната (пара, готвене, задушаване, печене), с изключение на брашно и агресивни продукти - всички тези прости правила значително подобряват храносмилателния процес, предотвратяват запек, газове и повишават киселинността на стомашния сок.

Отличната превенция на киселините намалява обема на порциите и тяхната редовност. Фракционното хранене намалява храносмилателния товар, ускорява метаболитния метаболизъм и с дългогодишната практика помага за намаляване на наднорменото тегло и стабилизиране на телесното тегло на пациента. Редовната консумация на малки порции намалява повишената секреция на храносмилателните ензими. Други методи за предотвратяване на киселини са:

• ядене на храна при комфортна температура;
• подготовка на балансирана диета;
• задължително включване на витамини, фибри;
• изключване на лоши навици, особено тютюнопушене, алкохол;
• предпочитание за продукти, които не стимулират секрецията на солна киселина.

Тези правила не са точна мярка за предотвратяване на киселини, тъй като всеки организъм е индивидуален. Киселини в стомаха могат да се появят спонтанно, дори от ядки, от млечни продукти, от обичайните плодове и плодове, които преди това се усвояват спокойно от храносмилателния тракт и се усвояват от стомаха.

Допринасящият фактор за киселини в стомаха е затлъстяването. Прекомерното тегло значително влияе върху тонуса на сфинктера на долния езофагеален канал. Нормализирането на теглото допринася за адекватния тонус на мускулните структури и елиминирането на връщането на солната киселина в хранопровода. По време на диетата трябва да се извърши адекватно лечение.

Обърнете внимание! При киселини е важно да се ядат храни, които се абсорбират добре от организма и не влияят върху състава на стомашната секреция. Без съмнение, трябва да наситите диетата с зеленчукови и месни бульони върху постно месо, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, варени зеленчуци, студени ястия, бисквити или сух хляб.

Забранени продукти

Кои храни причиняват киселини по-често? Киселини причиняват неприятно усещане за парене в ларинкса в рамките на няколко часа след хранене. Често киселините са епизодични по своята същност и се превръщат в реакция към консумацията на агресивна храна. Увеличението на обема на солната киселина, причинено от следните продукти:

• лимонов сок, цитрусови и кисели плодове;
• алкохолни напитки;
• горчиви зеленчуци (чесън, репички, репички, ряпа);
• сода (включително минерална вода с газ);
• тлъсто месо, приготвено на огън, пържено в масло;
• пушено месо, консерви, кисели краставички, консервиране;
• гъби.

Отпуснете езофагеалния сфинктер от доматен сок, колбаси, силно кафе и чай. Също така, храни, които провокират не само киселини, но и процеси на ферментация в организма, трябва да бъдат изключени от диетата: ядки, бяло зеле, сосове на базата на кетчуп или майонеза. Продуктите от следния списък са абсолютно противопоказани:

• Български пипер;
• кисели плодови сокове и някои зеленчукови сокове (домати, ябълки);
• всички видове зеле (особено сок от кисело зеле);
• кисели краставички;
• бобови растения (грах, боб);
• жилаво месо, свинска мас;
• крем, младо сирене;
• прясно печене и печене на сладкиши.

Увеличаване на секрецията на стомашен сок от шоколад, екзотични храни, бързо хранене, мазнини. Важно е да се има предвид, че храната трябва да бъде само домашно приготвена.

Какво трябва да се яде с повишено внимание

Потенциално опасни продукти, които причиняват киселини и оригване, са:

1. Сурово и пастьоризирано мляко. Киселини от млечни продукти възникват по една причина - липсата на ензими и лактаза в организма. Когато се яде продукт, трябва да се оцени възрастта на пациента и много други причинни фактори. Ако за деца до 12 години кравите и козето мляко са подходящи в повечето случаи, тогава нивото на смилаемост на продукта намалява с възрастта. Защо се появява киселини? Тялото се нуждае от все повече и повече храносмилателни ензими за преработка на млякото, затова при хора над 35-40 години млякото може да предизвика киселини. Цялото мляко не трябва да се консумира от хора на всяка възраст с непоносимост към лактоза.
2. Кефир. Може ли да има киселини от кефир? Като част от ферментиралия млечен продукт се съдържат мазнини и въглероден диоксид във високи концентрации, поради което някои хора стагнират маса в стомаха. Механизмът на храносмилането на кефира е подобен на усвояването на млечните продукти. Причината е в следното. Понякога човешкото тяло се нуждае от малко повече храносмилателни ензими, които увеличават секрецията на солна киселина. Така, след хранене с кефирен продукт, може да се появи киселини. Неприятните симптоми често се появяват, когато ядете кефир на празен стомах или веднага след хранене.
3. Ябълки. Може ли да има киселини от ябълки? Пресните плодове имат двоен ефект върху стомашно-чревния тракт и ето защо. В един случай, ябълков сок и ябълки може да облекчи киселини (при ниска киселинност), а в другия - да провокира появата му (при висока киселинност на стомашния сок). Решението може да се яде печени ябълки, ябълково пюре или яхния от компоти. Пресни ябълки с висока киселинност най-добре се консумират със зеленчукови салати.
4. Семена и ядки. Двусмислено, лекарите говорят за ядки. Продуктът е особено полезен за неговия състав, растителни мазнини и витамини, което е важно за нормалния процес на храносмилане. Обаче именно този състав изисква повече ферментация, за да усвои гайката. Ако киселини са причинени от тежки форми на гастрит, улцерозни лезии на лигавиците, тогава можете да ядете ядки не повече от 50 грама на ден в смачкана форма. В етапа на обостряне на хроничните патологии, яденето на ядки е забранено.

Облекчете хроничната киселина с гастрит и язвена болест ще помогне не само балансирана и частична диета, но и някои храни. Така че, суровите домашни яйца идеално намаляват нивото на киселинност в стомаха, обгръщат стените на тялото и предпазват от травми.

При умерена употреба на диня се забелязва и намаляване на интензивността на неприятния симптом. В допълнение, динята е антиоксидант, почиства кръвта, бъбреците и подобрява уринирането. Пъпешът е по-тежък хранителен продукт.

Важно е! Причината за киселини във всички храни може да бъде период на обостряне на алергични реакции, непоносимост към глутен (наследствена цьолиакия). Това състояние изисква незабавен експертен съвет.

Храненето с храна за хронична киселини трябва да бъде балансирано и адекватно. По-добре е да се обърнете към диетолог, гастроентеролог за подготовка на оптимална диета. Киселини по време на бременност изисква ограничаване на менюто и намаляване на обема на единичните порции. Жените трябва да преминат към дробно хранене с изключение на провокатори на киселини. При запазване на постоянни епизоди на неприятни симптоми е важно да се проведе диференциална диагноза, за да се избегнат сериозни усложнения в бъдеще.

Продукти, които причиняват киселини в програмата Е. Малишева здраве:

Какви храни причиняват киселини

Много хора страдат от киселини. Но това е особено неприятно по време на бременност, когато тялото преминава през сложно преструктуриране и става чувствително към всичко, особено към храната.

Фактът, че преди това не причинява дискомфорт, сега е дразнител и провокира неприятно усещане за парене.

За да научите как да се справите с това неприятно явление, трябва да разберете какви храни причиняват киселини.

Какви храни причиняват киселини в бременни жени

Много продукти, които не причиняват киселини в други хора по време на бременност, са вид провокатори.

Често първото запознаване с това състояние при една млада жена се случва по време на бременност.

Защо? Има мнение на експерти, че хормоналните промени допринасят за това. Прогестеронът отпуска всички мускули на тялото, включително стомаха.

От двадесетата седмица на бременността се добавя силен натиск от нарастващо бебе на близките органи.

В резултат на това киселината се „хвърля” от стомаха в хранопровода. Оттук и усещането за парене. Бременността протича по различен начин, но много жени знаят това състояние.

Такива киселини са свързани с физиологията на процеса на бременност.

За да предпазите хранопровода от такова изгаряне, ако е възможно да се избегне това, трябва да разберете какви храни причиняват киселини в бременни жени.

Преди да разгледаме списъка с такива продукти, ние обозначаваме техните свойства.

Киселини са провокирани от продукти, които:

1. стимулират производството на жлъчни и храносмилателни ензими;
2. повишаване на киселинността на стомашния сок;
3. увеличаване на метеоризма, причинявайки метеоризъм при бременни жени;
4. отпуснете кардията на стомаха (езофагеален сфинктер);
5. дразнещо засяга епитела на стомаха и червата.

Храни, които причиняват киселини по време на бременност

Това са продукти, които отслабват мускулатурата на клапата, като причиняват съдържанието на солна киселина да се изхвърля нагоре, изгаряйки хранопровода.

Киселина в стомаха неутрализира, убива всички микроби, които жената поглъща с храна.

Но в хранопровода той не трябва да бъде, в противен случай - киселини. Бременните жени трябва да проучат продуктите, които причиняват списък с киселини:

1. Съдържа кофеин и дразни продуктите на стомашната лигавица: газирани напитки, тоник, енергийни напитки, кафе, какао, шоколад, шоколадови десерти. Механизъм на действие: кофеинът отслабва тонуса на мускулния сфинктер. И какво се случва по време на киселини? Когато стомахът се свива, киселината поема пътя на най-малкото съпротивление към хранопровода.
2. Пресна мента и всичко с аромат на мента (чай с мента, дъвка с джоджен дъх, освежители за дъх с мента, ментов шоколад).
3. Пържени и мазни храни. Механизмът на действие: мазнините причиняват киселини. Мазнината изисква поток на жлъчката за храносмилане. Той причинява отделянето на специален хормон - холецистокинин. Той стимулира отделянето на жлъчката и релаксира сфинктера на езофагеалния мускул. В допълнение, мазнините пресичат стомаха и позволяват киселината да бъде хвърлена в хранопровода. Така че, мазнини действа по два начина - в първия случай биохимично, във втория - физически.
4. Цитрусови плодове (лимони, портокали, грейпфрути). Механизъм на действие: цитрусовите плодове дразнят лигавицата, вече изгорена с киселина. За жени, които имат хронична киселини, цитрусовите плодове ще изядат лигавиците и ще “натъртят сол върху раната”. Лимон увеличава киселините и влошава здравето на бременна жена. В тази група, въпреки че не са цитрусови плодове, е възможно да се включат ананаси и домати в състава на сосове, провокиращи секрецията на стомаха.
5. Кисели алкохолни напитки - вина. Алкохолът по време на бременност обикновено е противопоказан. Но има информация, че понякога можеш да вземеш малко вино. Така че, киселото вино просто подобрява горенето. Механизмът на действие е същият като този на цитрусите.
6. Мляко. Неутрализира киселината. Когато една бременна жена, знаейки това, започва да използва мляко, тя не си помага, а обратното. Защо? Отговорът е много прост.

Механизмът на действие: от една страна неутрализира киселината. Но в него има толкова много протеини, че дори след като млякото гаси киселини, още повече се отделя киселина.

Протеинът стимулира производството на киселина. Киселинно разгражда протеина. Това е нейната работа. Следователно, приемайки протеини в тялото, ние стимулираме секрецията на стомашна киселина.

Оказва се, че от друга страна, млякото в тази ситуация се влошава. Това е борба с разследването, без да се отстранява причината Млякото дава незабавни резултати - измамни.

Ние погасихме дискомфорта, но всъщност имаме обратен ефект.

Други млечни продукти, които са резултат от ферментация на ферментирало мляко. Те включват мастни кефири, сметана, извара.

Органичните киселини в тези продукти, ако са предразположени, могат да доведат до неприятни усещания.

Киселото мляко може да предизвика киселини, дължащи се на високо съдържание на мазнини. Механизмът на действие на мазнините, ние обсъдихме по-горе.

• Картофи. Има хора, които твърдят, че имат киселини от картофи. Само по себе си картофите не предизвикват киселини. Но продуктът, използван за приготвянето на някои картофени ястия, прониква в картофите и вече е напоен, като мазнина, предизвиква киселини. Пържени картофи, ястие като пържени картофи, чипс може да предизвика това неприятно състояние. Не всички картофени ястия са подходящи.
• Бобови растения (боб, грах, боб, леща) и зеле. Това са продукти, които насърчават образуването на газообмен. Те създават появата на киселини.
• Пикантни, мариновани ястия и подправки. Лук, чесън, люти чушки, репички, хрян, горещи подправки, подправки. С киселини те не могат да се използват като храна. Механизмът на действие: след попадане в стомаха, се наблюдава увеличаване на киселинното производство и появата на киселини. Той уврежда и лигавицата на стомаха.
• Сладки храни. Това са сладкиши - сладки, бисквити, сладкиши, сладкиши, конфитюри. Това може да предизвика киселини в бременни жени.
• Механизмът на действие: Самата захар създава среда, която подхранва различни микроорганизми. В допълнение, много сладки продукти са много мазни храни, което отслабва ефекта на мускулния сфинктер.
• Бързи храни - бързо хранене, като хамбургери. По време на бременността по принцип не е възможно тези храни да се включат във вашата диета. Не е известно какви последствия да очаквате. Плюс това, те са много мазни храни. Последствията могат да бъдат киселини.

Възниква въпросът: възможно ли е да се живее без тези продукти по време на бременност? Разбира се, можете да живеете без тях. Ако по време на бременност жената постоянно страда от киселини, трябва да се откажете от тези продукти.

Особено след като киселината е патологично състояние. Необходимо е да се бори с него, особено бременни.

Прости правила за хранене и начин на живот

1. Просто не преяждайте. Когато се преяжда, стомахът се разтяга, освобождава се огромно количество киселина. Ако преяждането е често, стомахът губи своята еластичност, отслабва, включително и сфинктера, което води до киселини. Ето защо, трябва да ядете частично - 5-6 пъти на ден на малки порции.
2. Не забравяйте да ядете топла храна няколко пъти на ден. Храната трябва да се абсорбира лесно - задушена, задушена.
3. Препоръчително е да не се пие храната. Защото, когато храната се измива с течност, стомашният сок се разрежда. Поради това храносмилателният процес се забавя. Всеки прием на течности е желателен или половин час преди хранене, или 40 минути след хранене.
4. След хранене лекарите не препоръчват на бременната жена да седи или да легне. Най-доброто е половин час пеша.
5. При чести киселини трябва да се изключат от диетата горепосочените продукти, както и продукти от дрожди.
6. Не забравяйте да наблюдавате чувствата си. Тогава ще бъде възможно да се идентифицират правилно продуктите, които причиняват киселини по време на бременност за вас.
7. През деня дъвчете овесена каша, лешници или бадемови ядки, настъргани моркови.
8. Опитайте се да се тревожите по-малко, отпуснете се повече, разходете се на чист въздух, останете в добро настроение. Прилагането на правилата за здравословен начин на живот допринася за правилното хранене.
9. В диетата трябва да бъдат алкални напитки. Подходяща напитка тип "Есентуки", "Боржоми".
10. По време на бременността, не забравяйте да ядете пресни плодове, като ги предпочитате сушени. Обърнете специално внимание на бананите. Те действат като естествени антиациди: имат успокояващ ефект върху болката и неутрализират основните симптоми на киселини.
11. Има елда и овесена каша. Те неутрализират киселината.
12. За бременни жени подходяща лека картофена супа. Това няма да предизвика киселини.

Всички тези правила ще помогнат в определени случаи да се избегне киселини.

Киселини в бременни жени могат да бъдат намалени чрез правилно идентифициране на списъка с храни, които го причиняват.

Ограничавайки употребата им в храната или изключването от диетата, можете спокойно и спокойно да се справите с неприятните усещания в тялото.

Ако по време на бременността тя придобие хроничен, мъчителен характер, трябва да потърсите съвет от лекар, за да изключите киселината, причинена от друго заболяване.

11 храни, причиняващи киселини

Почти всеки човек изпитва киселини в даден момент от живота си. Повече от 40% от хората, живеещи в развитите страни, страдат от киселини в стомаха поне веднъж месечно. Близо 95% от хората с киселини свързват симптомите си с определени храни. Само 20% от случаите на киселини в стомаха се появяват през деня - по-голямата част от хората съобщават за забележими симптоми през нощта. Над 50% от бременните съобщават за киселини - най-вече през третия триместър на бременността. Бебетата могат да получат киселинен рефлукс, но те обикновено го надхвърлят. В тази статия ще разгледаме храните, които причиняват киселини, причините за това се случват, както и храни, които могат да облекчат състоянието ви.

Какви храни причиняват киселини

Какво е киселини?

Киселини са най-добре описани като болезнено усещане за парене, което се появява в долната част на гърдите. Киселини са симптом на киселинен рефлукс, състояние, при което стомашната киселина влиза в хранопровода - кух орган във формата на тръба, която свързва устната кухина със стомаха.

По правило стомашната киселина не може да навлезе в хранопровода поради бариера, наречена долния езофагеален сфинктер. Това е мускул с форма на пръстен, който естествено остава затворен и обикновено се отваря само при поглъщане или оригване (1).

Въпреки това, при хора с киселинен рефлукс, този мускул често е отслабен. Това е една от причините, поради които хората с киселинен рефлукс изпитват киселини (2).

Какви храни причиняват киселини

Диета играе роля в появата на киселини. Много храни могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер, в резултат на което киселинното съдържание на стомаха може да навлезе в хранопровода и да предизвика киселини.

1. Продукти с високо съдържание на мазнини

Храните с високо съдържание на мазнини също могат да причинят киселини. За съжаление, те включват такива невероятно здравословни и питателни храни като авокадо, сирене и ядки (3).

Има два начина, по които мастните храни могат да причинят киселини:

1. Първо, те могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер - мускул, който действа като бариера между хранопровода и стомаха. Когато този мускул се отпусне, стомашната киселина може да премине от стомаха в хранопровода и да причини киселини (4).
2. Второ, храни с високо съдържание на мазнини стимулират отделянето на холецистокининов хормон (CCK). Този хормон може също да отпусне долния езофагеален сфинктер и да причини киселинен рефлукс (5, 6).

В допълнение, CCK допринася за по-дълъг престой на храната в стомаха, за да може по-добре да го усвои. За съжаление, тя може също да увеличи риска от киселинен рефлукс, който може да причини киселини (7).

Важно е да се отбележи, че това се отнася не само за здравословни храни, богати на мазнини. Това се отнася и за пържени храни и ястия с високо съдържание на мазнини.

Резюме:

Храните с високо съдържание на мазнини могат да причинят киселини, отпускащи долния езофагеален сфинктер. Мазнините също допринасят за освобождаването на ССК, което може да отслаби сфинктера и да позволи на храната да остане по-дълго в стомаха - и двата фактора могат да доведат до киселини.

2. Мента

Мента, като мента и мента, често се използва като естествено лекарство при проблеми с храносмилането. Въпреки това, има някои доказателства, че ментата може да предизвика киселини.

В едно проучване беше установено, че високи дози от мента са свързани със симптоми на киселинен рефлукс.

Изненадващо, мента не отпуска долния езофагеален сфинктер. Вместо това изследователите смятат, че ментата може да причини киселинен рефлукс, дразнещ езофагиалната мукоза (8).

Друго проучване, в което са участвали повече от 500 души, показа, че тези, които консумират мента чай ежедневно имат два пъти по-голям риск от киселинен рефлукс (9).

Въпреки това, има ограничени доказателства за връзка между мента и киселини. Ако смятате, че мента утежнява киселината, тогава е по-добре да избягвате да я използвате.

Резюме:

Мента и мента могат да причинят киселини. Ако имате това състояние след пиене на мента, по-добре е да го избягвате напълно.

3. Цитрусови сокове

Пиенето на цитрусов сок може да предизвика симптоми на киселини. Например, по време на проучване, включващо 382 души с киселини, 67% от участниците са преживели това състояние след като са пили портокалов сок (10).

В друго проучване, обхващащо около 400 души с киселини, 73% са го изпитали след консумация на портокалов сок или сок от грейпфрут. Резултатите показват, че количеството киселина в соковете от цитрусови плодове може да е причина за симптомите на киселини (11).

Въпреки това не е съвсем ясно как цитрусовите сокове могат да причинят киселини (12).

Резюме:

Цитрусовите сокове, като сок от портокал или грейпфрут, могат да причинят киселинен рефлукс и киселини. Въпреки това не е съвсем ясно защо това се случва.

4. Шоколад

Шоколадът е още една от най-често срещаните храни, които причиняват киселини. Подобно на храни с високо съдържание на мазнини, шоколадът може да отпусне долния езофагеален сфинктер (13, 14).

Това може да позволи на стомашната киселина да навлезе в хранопровода и да причини киселини.

В допълнение, шоколадът се състои от какао, което съдържа „хормона на щастието“ - серотонин. За съжаление, серотонинът може също да отпусне долния езофагеален сфинктер (15, 16).

Накрая, шоколадът съдържа и теобромин и кофеинови съединения. И двете могат да стимулират релаксацията на долния езофагеален сфинктер (17).

Резюме:

Шоколадът може да предизвика киселини, като отпусне долния езофагеален сфинктер. Това може да се дължи на съдържащите се в него мазнини, серотонин или други естествени съединения.

5. Пикантни храни

Пикантни храни са известни, че причиняват киселини. Те често съдържат съединение, наречено капсаицин, което може да забави скоростта на храносмилането. Това означава, че храната ще продължи по-дълго в стомаха, което е рисков фактор за киселини (18).

Например, едно проучване установи, че яденето на чили, наречено чили, съдържащо чили на прах, забавя скоростта на храносмилането (19).

В допълнение, пикантните храни могат да дразнят вече възпаления хранопровод, а това може да влоши симптомите на киселини (20).

Ето защо, ако вече страдате от киселини, най-добре е да намалите приема на пикантни храни.

Резюме:

Капсаицинът, присъстващ в пикантните храни, може да предизвика киселини, забавящ скоростта на храносмилането. Пикантните храни също могат да дразнят хранопровода, като допълнително влошават симптомите на киселини.

6. Сол

Консумирането на готварска сол или солени храни може да повиши рефлукса, рисков фактор за киселини. Например, едно проучване показа, че хората, които са добавили трапезна сол към храната си, са имали 70% повишен риск от рефлукс, отколкото хората, които никога не са добавяли сол.

В същото проучване е установено също, че хората, които консумират солени храни поне три пъти седмично, са с 50% по-вероятно да имат рефлукс, отколкото хората, които никога не са яли солени храни (21).

Въпреки това, не е съвсем ясно как приемът на сол може да увеличи риска от рефлукс. Възможно е хората, които консумират солени храни, също да ядат повече пържени и мазни храни.

В този случай тези храни са по-склонни да причинят киселини, отколкото самата сол.

Резюме:

Консумацията на готварска сол и солени храни е свързана с киселини. Обаче ефектът му върху държавата все още не е напълно изяснен.

7. Лук

Лукът (особено суровият лук) са обичайни храни, които причиняват киселини. Подобно на други продукти от този списък, лукът може да отпусне долния езофагеален сфинктер, който може да причини симптоми на киселинен рефлукс и киселини (22).

В едно проучване, хората с киселини ядоха обикновен хамбургер в един ден, а след това подобен хамбургер, но с добавянето на лук на друг ден. Употребата на хамбургер с лук значително влоши симптомите на киселини в сравнение с употребата на хамбургер без лук (23).

Лукът също е богат източник на ферментиращи влакна, които могат да предизвикат оригване, което може да влоши симптомите на киселинен рефлукс (24).

Луковицата се състои от ферментирали олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (FODMAP), група от съединения, които могат да причинят проблеми с храносмилането.

Подробности за лук лук можете да намерите на тази страница - Луковици: ползите и вредите за тялото.

Резюме:

Лукът (особено суров) може да предизвика симптоми на киселинен рефлукс и киселини, отпускайки долния езофагеален сфинктер. Лукът също съдържа голямо количество ферментиращи влакна, които могат да допринесат за симптомите на киселинен рефлукс.

8. Алкохол

Умереният и прекомерен прием на алкохол също може да предизвика симптоми на киселини (25).

Алкохолът може да предизвика киселини в много отношения. Например, тя може да отпусне долния езофагеален сфинктер, който насърчава рефлукса на стомашната киселина в хранопровода и причинява киселини (26).

В допълнение, алкохолните напитки, особено вино и бира, могат да увеличат количеството на киселината в стомаха, което може да увеличи риска от киселини (27).

И накрая, прекомерната консумация на алкохол може директно да увреди лигавицата на хранопровода. С течение на времето това може да направи хранопровода по-чувствителен към стомашната киселина (26).

Резюме:

Алкохолът може да причини киселини по няколко начина. Той може да отпусне долния езофагеален сфинктер, да увеличи количеството на стомашната киселина или директно да увреди езофагеалната мукоза.

9. Кафе

Някои хора могат да изпитат киселини, когато пият кафе. Беше открито, че кафето отпуска долния езофагеален сфинктер, което може да увеличи риска от киселинен рефлукс и киселини (28).

Някои изследвания показват, че виновен е кофеинът. Въпреки това, други изследвания са изследвали ефектите на кофеина от само себе си и установили, че той не може да предизвика симптоми на рефлукс. Ако е така, тогава киселият рефлукс и киселината предизвикват други съединения, открити в кафето (29, 30).

Въпреки това, други проучвания не откриват никаква връзка между пиенето на кафе и симптомите на киселинен рефлукс (31).

Поради факта, че резултатите от изследванията са доста противоречиви, ако толерирате добре кафето, няма нужда да го избягвате. Въпреки това, ако кафето предизвика рефлукс и киселини, по-добре е да се избягва или ограничава употребата му.

Резюме:

Някои хора могат да изпитат киселини, когато пият кафе, въпреки че връзката между консумацията на кафе и киселините не е много ясна. Ако кафето ви кара да имате киселини, тогава е по-добре да го избегнете или да намалите консумацията.

10. Газирани напитки

Безалкохолните напитки също са типични виновници на киселини. Проучванията показват, че тези напитки могат да отслабят долния езофагеален сфинктер и да повишат киселинността на стомашната киселина - два рискови фактора за киселини (32, 33).

В едно проучване изследователите са наблюдавали модели на сън за повече от 15 000 души, откривайки, че около 25% са имали нощна киселини. След по-нататъшно разследване, изследователите открили, че нощната киселини са тясно свързани с няколко фактора, включително използването на газирани безалкохолни напитки (34).

Друго проучване установи, че хората, които консумират газирани напитки са имали 69% повишен риск от развитие на симптоми на киселинен рефлукс, като киселини (35).

Резюме:

Безалкохолните напитки могат да причинят киселини, отпускащи долния езофагеален сфинктер. Ако сода ви накара да имате киселини, помислете за намаляване на консумацията или спиране.

11. Мляко

Хората обикновено консумират мляко за лечение на киселини в стомаха, но консумирането на пълномаслено мляко може да предизвика симптоми, а не да ги освободи (10).

Всъщност, проучванията показват, че пълномасленото мляко може да увеличи производството на киселина в стомаха, което е рисков фактор за киселини (11).

В едно проучване, включващо близо 400 души с киселини, около 38% от тях съобщават за появата на симптомите си след хранене с пълномаслено мляко. Изследователите предполагат, че връзката между пълномаслено мляко и киселини е свързана с мазнините в нея (11).

Ако имате киселини след пиене на мляко, по-добре е да се намали или напълно да се избегне неговото пиене.

Резюме:

Цялото мляко може да предизвика киселини, които може да се дължат на мазнините в него. Ако пълномасленото мляко ви кара да имате киселини, по-добре е да намалите приема или напълно да го избегнете.

Храни, които могат да помогнат за облекчаване на киселини

Въпреки че много храни могат да направят киселини по-лоши, има няколко храни, които могат да помогнат за облекчаване на симптомите.

Ето някои храни, които спомагат за облекчаване на киселините:

• Джинджифил: Това е естествено средство за гадене и повръщане. Въпреки че има ограничени доказателства за ефектите на джинджифила върху киселини, консумацията му може да помогне за намаляване на рефлукса (36).
• Банани и пъпеши: тези храни имат естествено ниско съдържание на киселина и често се препоръчват за намаляване на рефлукса (37).
• Зелени зеленчуци: зелен фасул, броколи, спанак и целина са с ниско съдържание на мазнини, киселини и захар (38).
• Овесена каша: Овесена каша е богата на фибри (диетични фибри), което е свързано с по-нисък риск от киселинен рефлукс. Това влакно не съдържа FODMAP, поради което не предизвиква оригване или рефлукс (24, 39).
• Зърнени култури и картофи: проучванията показват, че консумацията на зърнени култури и картофи е свързана с 42% намаляване на риска от гастроезофагеална рефлуксна болест (40).

Резюме:

Въпреки че много храни могат да влошат симптомите на киселини, има много храни, които могат да облекчат симптомите. Те включват джинджифил, банани и пъпеши, зелени зеленчуци, овесени ядки, зърнени храни и картофи.

Какви храни помагат да се отървете от киселини?

Киселини са един от симптомите на нарушения в стомашно-чревния тракт. Основната причина за изгаряне в гърдите е нездравословна диета или постоянно преяждане.

Да се ​​отървете от неприятното усещане се подпомага от приема на наркотици или сода, но твърде честото им използване може да повлияе неблагоприятно на здравето. Използването на определени храни може да неутрализира киселината и да премахне киселината по-добре от лекарствата. Какви са тези продукти, ние научаваме по-долу.

Продукти от киселини

Киселини се появяват, когато се хвърля стомашен сок или стомашно съдържание в хранопровода. Може да се появи както с повишена, така и с ниска киселинност на стомаха. Често се случва по време на бременност или наднормено тегло.

Ако усещането за парене в епигастралната област се появява редовно, най-вероятно причината е развитието на гастроезофагеална рефлуксна болест. В този случай трябва да се консултирате с Вашия лекар и да се подложите на курс на лечение. Постоянното дразнене на хранопровода с киселинно съдържание на стомаха може да доведе до рак.

банани

Бананите са източник на калий, който е алкализиращ се минерал (има PH от 14). Когато се използва за киселини действа като естествени антиациди - неутрализира солната киселина, която е част от стомашния сок. За да "изгори огъня" в хранопровода, достатъчно е да се ядат две банани.

мляко

Има слабо алкална реакция и съдържа калций, който свързва солната киселина в стомаха. Половин чаша мляко, взето по време на киселини, незабавно облекчава неприятните усещания.

Цялото мляко съдържа мазнини, в отговор на които стомашните клетки ще започнат да произвеждат още повече киселина. Рефлуксът след краткотрайно отслабване може дори да се увеличи. Най-добре е да пиете обезмаслено мляко, за да елиминирате симптомите.

ананаси

Ананасът съдържа ензима бромелаин. Той стимулира храносмилането в стомаха и го избутва по-бързо в червата. Съответно, времето на действие на солна киселина върху съдържанието му се намалява. Повечето от ензима в зрели сладки ананаси. Яденето на консервирани плодове може да доведе до реакция.

ябълки

Яденето на ябълково пюре с киселини може да бъде истинско спасение. Голямо количество пектин, съдържащ се в ябълките, подобрява храносмилането и неутрализира киселината от стомаха. За да "загасите огъня" вътре, трябва да ядете 2 ябълки със средни размери.

моркови

Моркови - алкализиращ продукт, който може да неутрализира стомашната киселина. Освен това съдържа много фибри, което спомага за ускоряване на процеса на усвояване на храната. Когато изгаряте зад гръдната кост, трябва да гризете прясно морков или да го разтриете на ренде. Яденето на кореноплодни зеленчуци във варени или пържени форми няма да даде желания ефект.

джинджифил

Помага да се намали времето, в което храната остава в стомаха и се абсорбира солна киселина. Но като джинджифил с киселини трябва да бъде не повече от 5 грама, в противен случай ще предизвика дразнене на лигавицата на храносмилателния тракт и увеличаване на производството на стомашен сок.

дини

Динята е алкален продукт, съдържащ много калий, така че при реакция със съдържанието на стомаха той неутрализира освободената солна киселина и успокоява усещането за изгаряне в хранопровода. Подобен ефект ще има и пъпеш.

овесена каша

Той притежава обгръщащо свойство и съдържа голямо количество груби фибри, което подобрява редукцията на стомаха и допринася за по-бързото отстраняване на храната от стомаха. За да се премахне киселината достатъчно, за да се приготвят 75 грама овесени ядки във водата.

Случва се така, че да се елиминира достатъчно киселината да изпие чаша обикновена питейна вода. Той промива киселина от хранопровода и бързо облекчава състоянието.

Основни правила за хранене с киселини

За киселини не се появява отново, трябва да следвате няколко правила на хранене - специална диета. Целта му е да предотврати изхвърлянето на стомашно съдържание в хранопровода и да създаде благоприятни условия за храносмилането.

Преди всичко трябва да запомните храни и напитки, които допринасят за релаксацията на мускулите на сфинктера между стомаха и хранопровода.

• Шоколад и какао.
• Кафе.
• Чесън.
• Лук.
• Продукти и напитки, съдържащи мента.
• Алкохолът.

Киселини се появяват най-често след употребата на тези продукти, така че те трябва да бъдат изоставени.

1. Намалете количеството на порциите - има малко, но често (5-6 пъти на ден).
2. Не прехвърляйте за една нощ.
3. Вечеря най-малко 4 часа преди лягане.
4. Следвайте диетата - храната трябва да бъде редовна и по едно и също време.
5. За да се изключи от диетата мастни, пържени, пушени и пикантни ястия, което допринася за появата на киселини.
6. Дайте алкохолни напитки.
7. Избягвайте да ядете храни, които причиняват ферментация в червата (сладкарски изделия, грозде, зеле, бобови растения), защото газове често съпътстват киселини.
8. Не си лягайте веднага след хранене.
9. Избягвайте работа в наклонено положение, интензивно физическо натоварване, вдигане на тежести веднага след хранене (трябва да минат поне 2 часа).
10. Когато наднорменото тегло се опита да отслабнете.

Ако няма сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт, спазването на общите правила на хранене ще ви помогне да се отървете от киселини и да предотвратите появата на нови атаки. При наличие на гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, за да се елиминира рефлукс, е необходимо стриктно да се спазва диетата, предписана от лекуващия лекар и да се следват неговите препоръки. Самолечението може да доведе до тъжни последствия.

Какви храни могат да бъдат киселини?

Не само активните действия помагат в борбата срещу болки в гърдите. Понякога, за да помогне достатъчно, за да не направи нищо. В случай на заболявания на храносмилателната система е необходимо да не се ядат определени храни.

Храната може да бъде разделена на полезна и вредна. Първият помага в борбата срещу изгарянето, а всичко останало допринася за влошаването на състоянието. Остава само да разберете какви храни причиняват киселини. И ако препоръките на лекарите най-често звучат: “Всичко, което не е позволено, е забранено”, тогава няма да се ограничаваме до общи фрази, а разглеждаме този списък в детайли.

Продукти от киселини

Киселини не са само симптом, при който са засегнати вътрешните органи, това е кошмар, мания, в някои случаи тя може да доведе до дълбока депресия. Казано по-просто, този, който някога в живота си се сблъска с класически гърди, не би искал да усети отново този ужас. Ето защо хората, които са го опитвали някога, почти запомнят всички ограничения в храната. И най-важното правило, което всички вече са научили, е индивидуално (с редки изключения).

Тежки продукти

Такива продукти не се препоръчват от лекаря да използва за проблеми с гастроинтестиналния тракт. Тази храна е твърда и дълго обработена от стомаха, което създава допълнителна тежест и по време на всяко възпаление на лигавицата тежи процеса. Какви храни правят киселини?

1. Гъби, особено гора.
2. Някои зърнени храни: ечемик, царевица, просо.
3. Всички мазни храни: агнешко, свинско, телешко
4. Някои морски дарове: скариди, стриди, калмари за периода на обостряне ще трябва да бъдат отстранени от диетата.
5. Екзотични видове храни, които не са типични за района на пребиваване (никой не знае как реагира тялото им, затова е забранено да се експериментират досега).
6. Ядки в големи количества.

Зеленчуци и плодове

Тук работи един принцип - всички тези растителни продукти в сурова форма причиняват производството на солна киселина.

1. Затова те се хранят само в готови форми и в малки количества.
2. Яжте зеленчуци и плодове трябва да бъде 30 минути преди хранене или един час по-късно.
3. Изцяло изключете зеле, особено кисел, лук, чесън в суров вид и, ако е възможно, домати (кожата им дразни лигавицата на хранопровода и стомаха).

Млечни - с грижа

Една полезна и много необходима храна трябва да се консумира за известно време, или готова, или изключена от диетата. Какво млечни продукти не могат да ядат с киселини?

1. Мастните млечни кисели млека, маргаринът, маслото с голямо съдържание на мазнини и в големи количества, понякога трябва да се почиства самото мляко, защото с възрастта не всеки има ензимите, които да го обработват.
2. Варено сирене с висок процент мазнини - в ограничени количества, ако няма индивидуална непоносимост.
3. Всеки човек ще трябва да забрави за любимия си сладолед за известно време, в него не винаги има мляко, по-често той се заменя с заместители.

Продукти за добро настроение

Лекарите не искат да го развалят на пациенти, само понякога се оказва, например, забранени продукти за киселини включват торти, шоколад, сладкиши, торти, суфле, конфитюри и други удоволствия от живота.

Те отслабват работата на долния езофагеален сфинктер, което води до неговия неуспех. Този мускул трябва да затвори преминаването от хранопровода към стомаха след преминаване на храна. И ако тя работи непълно, тогава човек я чувства като усещане за изгаряне след хранене.

Дайте най-малко за времето на обостряне от кремове, мазнини бита сметана, бяла ружа и меласа - тялото ще стане много по-лесно.

Стимулиращи и други напитки

Сега ще говорим за силен чай, кафе и газирани течности. Сутринната храна вече няма да включва шоколад с кафе или чай. Тези напитки раздразняват стомаха, хранопровода и други части на храносмилателната система, като слагат лигавиците на ерозии (места с дефекти в лигавицата). И това е още една стъпка към киселини.

Защо не газирани напитки? Газът във везикулите се натрупва в стомаха и предизвиква оригване. Той също така отслабва долния езофагеален сфинктер, така че газирана минерална вода, спрайт, кока-кола и други подобни течности ще трябва да бъдат отменени.

Какви храни правят киселини

Всеки вече знае, че храненето трябва да бъде балансирано и пълно. Много силно появата на изгаряне влияе върху начина на преработка на храната.

Какви храни провокират киселини?

1. Пържени.
2. Пушена.
3. Солени.
4. Бързо хранене: сандвичи, пайове, хот-допи, чипс, овесена каша и бързи супи.

На пръв поглед изглежда, че списъкът е огромен, че най-обичаните и популярни продукти ще трябва да бъдат забравени завинаги. Не е така. Разбира се, в периода на обостряне на заболяванията на храносмилателната система, диетата става не временна мярка, а начин на живот в продължение на няколко седмици. Разгледайте тези ограничения като необходимост за по-добро здраве. Резултатът от тази работа - благосъстояние и облекчение от киселини.