Диетични и диетични правила за язва на дванадесетопръстника

Хроничната язва на дванадесетопръстника е увреждане на чревната лигавица, включващо много сериозни усложнения, ако на заболяването не се обръща достатъчно внимание във времето, оставяйки се без подходящо лечение. Курсът на лечение продължава най-малко дванадесет дни.

Диета на обостряне, препоръчана от хронична язва на дванадесетопръстника, не е само списък от задължителни и одобрени лекарства. Такава диета, щадяща храненето, терапевтично засяга зоната на белези на язвения процес. Консумираните продукти трябва да допринасят за бързото заздравяване на язви на чревната лигавица, да влязат в цялостно лечение.

Терапевтичното меню за обостряне на стомашни и дуоденални язви трябва да се обмисли до най-малкия детайл, да съдържа витамини и хранителни вещества. Менюто трябва да бъде подготвено от специалист в областта на храненето, като пациентът трябва да се консултира с лекаря.

Характеризира диета с язва на дванадесетопръстника

Храненето за язва на дванадесетопръстника разкрива редица отличителни черти. Важно е да се вземат предвид наименованията на разрешените за консумация продукти, методът и пропорциите на готвене. Размерът на порцията за хранене е важен. При клинично хранене се изисква пациентът да приема храна на малки порции - частично и често. Ако следвате правилото - лечението ще продължи много по-бързо и по-ефективно, язвата на дванадесетопръстника ще заздрави интензивно.

Известни правила, строги за спазване, за да се избегне влошаване и развитие на усложнения. Най-стриктното спазване на изискванията на диетата, като се вземат предвид тънкостите на диетата, ще спомогне за ускоряване на лечението на стомашни и дуоденални язви.

Основните принципи на клиничното хранене

При избора на терапевтично меню, се ръководи от прости норми и правила, гарантиращи успешното лечение:

1. Броят на храненията през деня трябва да бъде 5 - 6 пъти. Храненето е необходимо често.
2. Предполага се, че порциите са малки, с размер на чаена чиния.
3. Не изпържвайте храната, процесът се заменя с пара на вода.
4. Предполага се, че бавно и внимателно ще дъвче всяка консумирана храна.
5. През деня трябва да пиете по два литра течност.
6. Ястията и здравословните храни за хранене трябва да съдържат минимум сол.
7. Пикантни ястия и пикантни подправки са изключени от диетата.
8. Яжте преди лягане за няколко часа, преди да си легнете.
9. Строго е забранено да се ядат топли или студени ястия на обяд или закуска.
10. Храната трябва да бъде загрята до топла или стайна температура.
11. Млякото с язва може да се пие без мазнини, а не в острата фаза. Понякога пациентите пият мляко по време на язва, облекчавайки пристъп на болка, особено през нощта. По-добре е да обсъдите с лекаря дали това е допустимо в конкретен случай. Вашият лекар ще Ви каже правилното решение.
12. Чай с язва е разрешен не твърде концентриран, топъл.

Изброени са основните принципи на спазване на диетата за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Какви продукти са разрешени, които са абсолютно неприемливи за употреба

Съставен е списък с продукти, строго забранени за приемане на пациенти с диагностицирана пептична язва. Отделна група включва списък на ястия, включени в таблицата за хранене, показани за употреба, които са полезни и улесняващи. Основното условие за диета при заболявания на стомаха и червата е изключването от храната на храни, които дразнят лигавиците чрез механични средства или чрез химическо излагане.

Ярките представители на първата група са пикантни ястия, кисели краставички, мазни храни, сладки газирани и алкохолни напитки. Продуктите с язва на дванадесетопръстника на първо място трябва да създадат комфортна среда за чувствителната чревна лигавица и стомаха.

Списъкът на продуктите, препоръчани за приемане по време на обостряне на пептична язва

• Зеленчуков бульон.
• Млечна суха мазнина, разрешена за язви.
• Ниско съдържание на мазнини месен бульон от пилешко месо без кожа и кости.
• Овесена каша от житни зърна, варена на вода или на постно мляко. Зърната се грижат внимателно, доколкото децата се хранят.
• Бял хляб, не прясно изпечен, но вчерашен.
• Нискомаслени видове месо или домашни птици във варена или парна форма - говеждо, заек, нутрия, пиле, пуйка.
• Минерална вода се допуска след атмосферни влияния на газове.
• Нискомаслени млечни продукти. Особено се показва nekislye прясно кефир с язва, ryazhenka в ремисия за възстановяване на нормалната чревна флора.
• Нискомаслено сирене.
• Med.
• Зеленчуци и плодове печени, варени, несъдържащи груби фибри.
• Варени пилешки яйца.

Тези храни трябва да включват диета за пептична язва.

Продукти, забранени за употреба при язви

1. Свинска мас във всякаква форма, свинско, говеждо, овче мазнина.
2. Мастна, богата супа супа от тлъсто месо.
3. Черен, трици, прясно изпечен бял хляб.
4. Богат на дрожди продукти.
5. Маринади и кисели продукти.
6. Пушени продукти.
7. Сурови зеленчуци, богати на груби фибри - зеле, домати, краставици. Подобно правило важи и за плодовете.
8. Пържени мазнини.
9. Цитрусови култури и кисели плодове с твърда кожа.
10. Бонбони - шоколад, бисквити, сладкиши, сладкиши, сладкиши.
11. Мастна или кисела сметана, мляко, масло.
12. Силен чай, кофеинови напитки, сладки газирани безалкохолни напитки, алкохолни напитки.

Тези продукти не се препоръчват за употреба в острата фаза и в стадия на ремисия на язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника.

Диета за една седмица

В стадия на обостряне на язвения процес на пациента се предписва особено строга диета 1, наричана таблица 1. Диета 1 по време на язва предписва на пациентите използването на лигавични каши, супи и пара, механично съхраняващи ястия. Подобно правило се прилага и при пациенти, които пренасят усложненията на дуоденалната язва, тежка операция на стомаха или дванадесетопръстника, което е в доста сериозно състояние. Ако заболяването е по-малко тежко, гастроентерологът или диетологът препоръчва да изключите забранените храни от дневния си хранителен режим и да разнообразите менюто в приемливи граници.

Следното е приблизително седмично диетично меню за язва за подострата фаза на язвения процес и стадия на ремисия.

понеделник

За закуска с язва на червата, направете омлет от две яйца в мляко и изпийте чаша зелен, не прекалено силен чай, вземете сиренето. Втората закуска може да се състои от овесена каша на половин мляко с вода, ябълков сос или ябълка с пещ.

За обяд се допускат макаронени изделия и кюфтета от пуйка или пилешко месо за язви. Измийте вечерята е позволено компот от сушени плодове. Вечерята може да се състои от печена риба без сол, чаша обезмаслено мляко.

вторник

Закуската включва елда овесена каша с мляко, старателно варено с малко захар, чаша слаб черен или зелен чай. Следващото ястие е под формата на чифт банани, сок от моркови и ябълки, изстискани през сокоизстисквачка.

Менюто за обяд се състои от оризова не-сладка каша и варена риба. Сервира се зелена салата и чаша зелен чай, вземете сиренето в скромна доза.

Вечерята включва пюре или готвене от зеленчуци - тиквички и картофи със задушени парчета постно говеждо месо без жилки и филми. Пийте приемлив компот за чай.

сряда

Сутрешните ястия за пептична язва включват нискомаслено и не кисело извара. Украсете ястието с пресни сладки плодове. Необходимо е да се пие чай. Втората закуска в менюто на пациент с язва е представена от сварена слаба риба без кости с малко количество сладък грах от мозъчни сортове. Позволено е да се пие чаша не прекалено кисел кефир.

Обядът се състои от задушено зеле, картофено пюре, варено или задушено говеждо месо. Измийте с чаша сладко прясно изцеден сок - ябълка, морков. На вечеря, ще бъде полезно да се яде чиния от тиква каша, да пие чаша не прекалено силен сладък чай, яде сирене.

четвъртък

Направете закуска на четвъртия ден от седмицата от плодова салата - ябълки и круши от сладки сортове без кора се разпадат в чиния. Можете да пиете закуска с чаша чай. Втората закуска ще се състои от малко количество ниско съдържание на мазнини извара или маса извара, чаша сок от сладки сортове ябълки.

Трапезната пайка се състои от парни котлети, приготвени от пилешко месо или постна пуйка. Гарнитура - макаронени изделия или фиде. Добавя се салата от пресни зеленчуци. Измиваше вечерята с чаша слаб черен чай. Вечерята може да се състои от няколко печени сладки сорта ябълки, чаша плодове или желе желе.

петък

Закуската в петък е представена от палачинки и чаша сок. По-късно е позволено да се консумира компот и чиния със зеленчукова салата.

Обядът се състои от супа с целина, пюре от печена тиква с парче варено пиле. Измийте с черен чай. Вечерята се състои от пилешки омлет и извара, пие чай, на който е позволено да вземе сиренето.

събота

В сутрешното хранене се поглезете с домашно приготвена гъба, сладки зрели плодове и изпийте чаша обезмаслено мляко. Пригответе следния метод от царевични люспи или овесена каша. Добавете чаша сок към чиниите.

Обядът се състои от елда каша на вода с парче печена риба, чинийка от зеленчукова салата и чаша чай. На вечеря е позволено да си позволят чиния с лека диетична супа и да пият чай.

неделя

Закуската се състои от бъркани яйца с зеленчукова салата и чаша сок. Вторият метод включва малка част от сварено постно месо, чаша зелен чай.

Менюто за обяд може да бъде приготвено от картофено пюре без масло и парче варена несолена риба. Към изброената салата се сервират пресни зеленчуци, чаша чай. Можете да завършите деня с вечеря, състояща се от плодов десерт и чаша компот.

Менюто е приблизително, предназначено да илюстрира примерен списък с разрешени ястия. Можете да промените менюто, като включите други полезни ястия и продукти. Диета за язва на дванадесетопръстника е доста полезна, вкусна, разнообразна. Основното изискване е да не се включва алкохол и други агресивни продукти в храната, които причиняват влошаване.

Ако следвате тези правила, състоянието на стомаха и червата скоро ще се нормализира и ще продължи дълго време.

Ако се обърнете към лекар за съвет, като преминете следващия диспансерен преглед, потърсете съвет за това какво е позволено да имате язва в острата фаза и в ремисия. По-специално, попитайте дали са разрешени пресни зеленчуци или плодове за язва на дванадесетопръстника, посочете имената и количеството на разрешените продукти.

Ефективността на терапевтичното хранене

За диета с язва 12 дуоденална язва е полезна и ефективна, за да направи диета трябва да бъде диетолог. Такова изискване не винаги е лесно да се изпълни.

Ако не можете да получите съвет от лекар, ще трябва да изберете специална диета за терапевтична диета. Ще бъде необходимо да се помни за правилата за хранително съответствие с болестта - язва на дванадесетопръстника.

Медицинското хранене е задължително компилирано за премахване на чревните проблеми, но не и за провокиране на загуба на тегло.

Счита се, че съставът на диетата е балансиран. Не се фокусирайте върху един продукт в ущърб на другите без необходимост. Диетата трябва да бъде разнообразна, да включва необходимите продукти от растителен или животински произход, обогатени с витамини, протеини, въглехидрати, минерали.

Ако не спазвате правилата на терапевтичната диета, ефектът от продължаващото медицинско или хирургично лечение ще бъде намален. Ще има рецидив, усложнение на заболяването. Дори само един хамбургер може значително да наруши крехкото равновесие при хронични чревни заболявания.

Диетата трябва да се променя. Има много полезни диетични ястия, безопасни за употреба от пациенти, страдащи от пептична язва.

Монодиетата, постоянното приемане на повтарящи се продукти ще бъде вредно за здравето. А оскъдното меню, прекалено малките части ще поставят тялото в стресова ситуация и това ще доведе до влошаване. Често пациентите прекъсват тази диета.

Не трябва да преяждаме - това ще доведе до разтягане на стените на стомаха и червата, влошаване на храносмилането, усвояване на храната.

Веднага след хранене, не приемайте хоризонтално положение, предотвратявайки изхвърлянето на неразградената храна в лумена на хранопровода. Феноменът води до киселини. Ако ядете изобилие от билкови продукти - сочни плодове и пресни зеленчуци, ще можете да намалите количеството течности, които пиете. Общото количество вода, включително супи, плодове, трябва да бъде едно и половина до два литра на ден.

Диета за язва на дванадесетопръстника

Описание от 19 ноември 2017 г.

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 3 седмици
• Срок: четири месеца или повече
• Разходи за продукти: 1500-1600 рубли. на седмица

Общи правила

Пептичната язва е хронично заболяване, чиято проява е рецидивираща язва. Пептична язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника възниква на фона на дисбаланс между факторите на агресия, които са Helicobacter pylori и киселинно-пептичното състояние, и защитните фактори - слуз на дванадесетопръстника и стомаха и мукозната способност за възстановяване. Днес ще засегнем дуоденалната язва и хранителните навици в различни периоди на болестта.

При типичен вариант язвата се локализира на задната или предната стена на дванадесетопръстника и по-често в луковицата (това е 12-дуоденалната секция, най-близо до стомаха). Функционално тази част се свързва с приемането на киселинно стомашно съдържание, което придобива алкална реакция тук. Дуоденалните жлези произвеждат алкализираща секреция и обикновено стомашната киселина се неутрализира. Алкализацията засяга също жлъчката и панкреатичния сок (жлъчният канал и панкреасът се отварят в луковицата).

Причините за язва на дванадесетопръстника са:

• инфекциозен патоген Helicobacter pylori, който се открива при 70-80% от пациентите;
• хранителни разстройства (ядене на пържени и мазни храни, бързо хранене, гладни диети, пиене на алкохол и прекалено пикантни храни);
• продължителни стресови ситуации, които в случай на язва на луковицата предизвикват срив в нервната регулация на функцията му (нарушава се секрецията на защитна слуз).

Поради тези причини секреторната функция на дванадесетопръстника е намалена и защитната му бариера е намалена, поддържа се постоянното дразнене на лигавицата, което води до язвен дефект.

Основното оплакване от това заболяване е болката. Интензивността му зависи от състоянието на нервната система, възрастта и индивидуалната чувствителност на пациента към болката. Болката придобива нощен и „гладен” характер и е значително намалена от яденето. Има характерен ритъм на болка: глад-болка-болка-свободна пролука-глад отново болка.

Също се характеризира с диспептични нарушения - киселини, повръщане, гадене, оригване. С увеличаване на продължителността на заболяването, броят на тези симптоми се увеличава. При някои пациенти апетитът може да бъде намален и често е предразположен към запек или диария.

Лечението е насочено към премахване на факторите на агресия и включва:

• потискане на стомашната секреция;
• терапия с анти-хеликобактер;
• корекция на невропсихиатричния статус на пациента;
• стимулиране на репаративните процеси в лигавицата.

За да се потиска секрецията, се предписват H2-блокери (циметидин, ранитидин, фамотидин), които наскоро са използвани по-рядко, тъй като не блокират напълно синтеза на киселина. Те са заменени от блокери на протонната помпа, които са 3-10 пъти по-ефективни от Н2-блокерите. Епохата на IPP започва с омепразол, по-късно тази група е допълнена с Lanzoprazole, Pantoprazole, Pariet (rabeprazole) и Esomeprazole.

За терапия с Н. pylori са разработени ефективни 3-компонентни и 4-компонентни схеми, предписани за 7 дни. Поради риска от дисбиотични промени в червата, паралелно се включват и пробиотици (Bifiform, Linex).

Нормализирането на вегетативния тонус се постига чрез приемането на Atarax, Adaptol или Grandaxine. В резултат на това се възстановява вегетативната реактивност, която осигурява адекватен отговор на организма към външните стимули. Благодарение на възстановяването на психо-вегетативния баланс се отбелязва ускорението на белези от язви.

Сред средствата, които усилват репаративните процеси, са гастритол, който включва растителни компоненти, които допринасят за бързо възстановяване на увреждането на лигавицата. След това, въпросът за поддържаща терапия. При множествени язви продължете да приемате De-Nol и IPP до три седмици. При съпътстваща гастроезофагеална рефлуксна болест продължителността на антисекреторните лекарства се увеличава до 6-8 седмици.

Нарушаването на диетата и яденето на дразнещи лигавици е една от причините за пептична язва, така че медицинското хранене е важен компонент на лечението. Диета за язва на дванадесетопръстника е насочена към премахване на болката и диспептичните явления. Терапевтичното хранене при пептична язва трябва да помогне за намаляване на киселинния фактор, чиято активност най-често се увеличава, и стимулира заздравяването на язвата.

На всеки етап от заболяването се изключват стимулантите на секреция и дразнене на лигавицата (до известна степен). Яденето на малки порции засяга лигавицата и намалява възпалението на дванадесетопръстника. Редовното и частично хранене значително улеснява храносмилането и усвояването на храната.

В различни периоди на заболяването (обостряне, нестабилна ремисия, персистираща ремисия), диетата е различна и таблиците могат да се поставят последователно:

• 1А с максимално ограничаване на всички видове мукозни ефекти;
• No. 1B с нескъп ограничение на всички видове агресия на стомаха, средната продължителност на лечението е до две седмици;
• 1 с умерено стомашно почистване.

Времето на тези диети зависи от състоянието на пациента и тежестта на болката и диспептичния синдром. Последователното назначаване на таблици с постепенното разширяване на продуктите и различните начини за тяхното приготвяне подготвя органите на храносмилателния тракт за прехода към общата маса.

Каква диета се използва за обостряне на заболяването? Това зависи от тежестта на влошаването. При силна болка е показана диета 1А, която ограничава всички фактори (механични, химически и термични) до максимум. Диетата включва топли, чисти ястия, чиято консистенция е течна, но тъй като процесът отслабва, той се довежда до каша. Използват се храни, които имат слабо сокогонно действие (мляко, яйца, пюре с мляко, варена риба и месо в различни форми на готвене). Тази диета се предписва за периода на изразено обостряне - 7-10 дни.

• Препоръчва се шест хранения на ден.
• Храната се приготвя в течна или желеобразна форма, която спестява колкото е възможно повече лигавицата и допринася за възстановяването на язвата.
• Супи само лигавични (вода или мляко), направени от овесени ядки, грис или ориз. Лигавичните супи са отвари, получени чрез варене на зърнени култури, които се филтрират и зърнените култури се отстраняват. Готовата супа може да бъде малко сол и да се добави масло. Този тип супи могат да бъдат направени от смляно брашно.
• Месо, пилешки рибни ястия под формата на картофено пюре или парно суфле. За готвене изберете нискомаслени сортове месо и риба, обелени от кожата и сухожилията и няколко пъти преминали през месомелачка.
• Зърнени култури от елда, ориз и овесени ядки. Те са добре сварени, разтрити и разредени до течно състояние с вода (мляко). Маслото в малко количество се добавя към готовата каша.
• Мляко, калцинирана извара, млечен кисел и сметана (в супи). Цялото мляко - 4 чаши на ден.
• Меко сварени яйца или парен омлет. Всеки ден пациентът може да яде 2 яйца.
• Кисели и желе от сладки плодове, ягодоплодни и плодови сокове, разредени с преварена вода с добавена захар или мед. Можете да пиете слаб чай (с мляко, сметана), инфузии от шипка и отвара от пшенични трици.

Таблица № 1А предвижда изключване в съотношението на патогени на секреция и дразнители на лигавицата: всякакви бульони, кисели напитки и сокове, ферментирали млечни напитки, зеленчуци, едри зърнени храни и хляб.

Храната трябва да е лека и добре смилана, така че не се допускат гъби, твърдо месо с сухожилия, кожа от птици и риба. Не се допуска използването на прекалено студени и топли ястия. Тъй като рязката температура на храната влияе неблагоприятно на лигавицата и забавя процесите на регенерация на лигавицата.

След една седмица, когато състоянието се подобри, пациентът може да бъде прехвърлен в Таблица № 1В. Тази таблица е по-малко рязко ограничена и съдържанието на хранителни вещества и калории нараства постепенно. Методите на приготвяне и основният списък на продуктите остават същите, но се прибавят сухия пшеничен хляб, зеленчукови и плодови пюрета (възможно е за бебешка храна). За да се замени лигавицата супи - пюре, и месо и риба може да се направи quelles, картофено пюре и кюфтета.

В периода на възстановяване след обостряне, както и с неизразено обостряне, на пациентите се предписва умерено щадящо и физиологично адекватно хранене - Таблица № 1. Преди това имаше препоръки за дългосрочно пребиваване на пациента (до шест месеца) на тази терапевтична диета. Въпреки това, с добро здраве, продължителността на престоя на диета №1 се намалява до 2-3 месеца.

Липсата на силни дразнители в храната (месо, гъбен бульон, ухо, силен чай, пържени храни, кафе, газирани напитки, кисели краставички, горчица, алкохол) създава условия за успешно лечение и дълъг период без рецидив.

Диетата се разширява благодарение на негърбените храни и се добавят сурови зеленчуци и плодове (сладки сливи, ябълки, кайсии, праскови, нектарин, зеленчуци - домати). Когато провеждате антирецидивно лечение през есенно-пролетни периоди, трябва отново да преминете към щадяща диета за 2-4 седмици (първа таблица № 1В, а след това № 1).

Перфорираната язва (образуването на дефект в стената на дванадесетопръстника) е едно от най-опасните усложнения, тъй като съдържанието на червата влиза в коремната кухина и причинява перитонит. Това състояние се отнася до спешна и хирургична интервенция. В повечето случаи, зашиване на перфорирани язви.

След операцията на перфорираната язва храната е много нежна, ястията се задушават без масло и сол. Ястията с високо съдържание на въглехидрати са сведени до минимум, приемът на течности и обемът на порциите са ограничени.

• първите два или три дни - глад;
• от четвъртия ден се допуска отвара от шипка, слаб чай, кисело мляко с малко захар;
• от петия ден се внасят пюре с течен ориз или овесена каша, пюре от зеленчукова супа, меко сварени яйца;
• от седмия ден - зеленчуково пюре, суфле и пилешки котлети и варена нарязана риба.

Всъщност това е диета от таблици 1А и 1В, сроковете за които са строго индивидуални и зависят от състоянието на постоперативния пациент. След 10-14 дни пациентът се прехвърля в диета Таблица № 1, която ще бъде разгледана по-долу. Хранене продукти трябва да бъде само под формата на топлина, тъй като студени ястия се усвоява за дълго време, и топли ястия раздразни лигавицата. Количеството консумирана храна намалява. Препоръчва се честото хранене до 5-6 пъти на ден. Основните методи за готвене са готвене и задушаване.

Тъй като язвата на стомаха и на дванадесетопръстника са склонни към сезонни обостряния, през пролетния и есенния период трябва да се обърне специално внимание на храненето. През този период е по-добре да се отказват ястия, които предизвикват влошаване (пикантни, пушени, пържени) и преминават към лека храна, която не дразни лигавицата. Важно е да се спазва диетата и да се избягват големи прекъсвания между храненията.

Диета за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника се основава на същите принципи. Най-подходящите диети в есенно-пролетните периоди, в зависимост от тежестта на обострянията, са No. 1B или No. 1. Възможно е през този период лекарят да Ви предпише лекарство, въпреки че сега те се отдалечават от профилактично антирецидивно лечение. По-добре е пациентите да водят дневник на наблюденията и да отбелязват факторите, които провокират обостряния (стрес на работното място, изпити, хранителни грешки и др.).

Разрешени продукти

Диета за язва 12 дуоденална язва включва:

• Супи, които се приготвят в картофен бульон или бульон от различни зеленчуци. Първоначално се добавят пюре от зеленчуци и зърнени култури (грис, елда, овесени ядки, ориз), а след това се придвижват към ненатурални. В първите ястия добавете настъргано месо, яйчно-млечна смес и малко масло. Разрешени са супи и юфки за мляко.
• Използвайте нискомаслено диетично месо (говеждо, телешко, агнешко, пилешко, заек и пуйка). Готвена пара и варени ястия (кюфтета, кнедли, картофено пюре, суфли, пържоли, луди). Един месец след влошаването или операцията, разрешено е печено месо.
• Рибата с ниско съдържание на мазнини се задушава на пара или се пече без кора. Кожата се отстранява, рибата може да се приготви на парчета или нарязани (котлети, кюфтета, пържоли, луди).
• Овесена каша, сварена в мляко или вода от ориз, грис, елда или овесени ядки, можете да използвате фиде. Каши се нуждаят от добър развариват и малко месят, елда на първо търкайте. Пудинги и печива с извара могат да се приготвят от зърнени култури.
• Зеленчуци с ниско съдържание на фибри (картофи, цвекло, тикви, тиквички, моркови, зелен грах, карфиол). Те се задушават и сервират в изтъркан вид. При добавяне на разбитите протеини и грис в картофено пюре и подготовката на сместа за двойка във форми, се оказва зеленчуков суфле.
• Тиквата и тиквичките могат да се ядат не настъргани, защото това са най-нежните зеленчуци. За да подобрите вкуса в нарязаните зеленчуци и супи, можете да добавите нарязан копър.
• Масло и растителни масла в малки количества се използват за пълнене на готови ястия.
• Пшеничен хляб (остарял или изсушен). Диетата може да бъде разширена чрез въвеждането на бисквити с ниско съдържание на мазнини и сухи бисквити. Рядко можете да ядете печени сладкиши с различни пълнежи (ябълки, конфитюр, извара, месо, риба).
• Добавят се мляко и сметана, кисело мляко и кефир. Кисело прясно извара може да се яде в естествена форма или да се готви чийзкейк, пудинги, мързеливи кнедли. Понякога можете да въведете неостриално сирене.
• Две яйца, консумирани през ден, които се приготвят с парен омлет или меко кипене.
• Разширяване на дажбата ви позволява да отидете на не настъргана маса, на която е позволено да използвате салата от варени зеленчуци с месо или риба, аспирична риба, херинга и есетрови хайвер.
• Десерти, задушени от пюре от плодове, картофено пюре, желе, желе, самбука, компоти. Сладки плодове и плодове могат да се консумират печени или варени. Можете да ядете млечно желе, кисело сладко, целувка, бяла ружа, бяла ружа и мед. Напитките са разрешени плодови сокове, инфузия шипка, слабо кафе с мляко, чай с мляко / сметана.

Каква диета трябва да се следва по време на обостряне на язва на дванадесетопръстника?

Рано или късно всеки "щастлив" собственик на язва на дванадесетопръстника е изправен пред необходимостта да спазва специална диета и това е абсолютно неизбежно. Диета с язва на дванадесетопръстника помага да се справи с болестта, намалява броя на лекарствата. Диета не означава хранене скучно и монотонно. Дори за язвеников има много вкусни, питателни и в същото време здравословни ястия.

Защо следвайте диета за язва на дванадесетопръстника

Дуоденумът (латински дванадесетопръстник) взема храната от стомаха през рефлексния пилоричен сфинктер. Прекомерната киселинност на стомашното съдържание дразни чревните стени, предизвиква възпаление. Признаци на чревна язва - болка 2 часа след хранене и на празен стомах. Симптомите на язва на дванадесетопръстника особено досаждат през нощта. Коремната болка е толкова силна, че не спи. Има повръщане, понякога с кръв.

Диета с язва на дванадесетопръстника намалява производството на солна киселина, намалява механичното, термичното, химичното дразнене на стомашната лигавица. Премахването на хеликобактер се осъществява по-успешно с ниско ниво на стомашна киселинност. Диета намалява времето за лечение и списъка на лекарствата, разтоварва черния дроб и бъбреците.

Основни принципи на диетата за язва на дванадесетопръстника

Честотата на приемане и методът на готвене имат отличителни черти:

• дневната диета е разделена на 6 дози на всеки 2-3 часа;
• единична част не повече от 500 g общо тегло. Например, гарнитура (200 g), котлет (70 g), хляб (30 g), задушени плодове (200 g). Общо: 500 g;
• Диетолозите съветват да приготвят храна чрез готвене, задушаване на вода, печене без масло. Най-здравословната диета е на пара. Съдържа витамини, минерали, поддържа се относително ниско калорично съдържание;
• Трябва да се придържа към температурния режим на консумирана храна при +25.. + 50 ° С;
• консистенцията на диетичната храна е мека, варена мека, настъргана;
• yazvennikam диетична сол, не повече от 5 g на ден;
• в менюто активно се включват лигавични, обгръщащи кулинарни продукти;
• режим на пиене - 1,5-2 литра чиста вода между храненията. Препоръчително е да се пие трапезна минерална вода без газ.

Хранене с язва на дванадесетопръстника трябва да бъде на строг график, да го държи всеки ден. Това се постига чрез синхронизиране на освобождаването на храносмилателни сокове.

Дневен режим на хранене се състои от последователно приемане на храна:

• 7:30 - първа закуска;
• 9:30 - втора закуска;
• 12:30 - обяд;
• 14:00 - следобеден чай;
• 16:30 - вечеря;
• 19:30 - втора вечеря.

Стомахът не може да бъде оставен празен, но не е позволено да се препълва, претоварване. Храносмилателният тракт на дитер с язва работи без внезапни скокове от типа „Гладен бях като вълк, нападнах храна, напълних стомаха си с очите“.

Разрешени продукти

Храненето за язва на дванадесетопръстника се характеризира с разнообразие, пълната стойност на съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Можете да ядете почти всички групи храни, променяйки начина, по който са подготвени и качеството на изходния материал. Например, пациентът обичаше пилените крака, пържени със златисто-кафява кора с подправки. На диета с язва на дванадесетопръстника ще трябва да се премине към друга част на пилешките гърди, задушени или варени. Предпочитаните продукти за дуоденални язви имат впечатляващ списък.

Месото е нежна порция от трупа, нискомаслена телешка филе без кости. Позволените месни продукти са парни котлети, кюфтета, кюфтета. Черният дроб е необходим в диетата като източник на желязо. Сервира се под формата на суфли, пудинги, пастети. Допуска се за язвеников извън острата фаза на варено говеждо месо, постно шунка, "Доктор", "Млечни" колбаси с добро качество.

Риба доставя калций, фосфор, йод и протеин на масата за язвена болест. Ястия от варена постно риба - мерлуза, мида, костур, треска, розова сьомга, смляна гъба - се появяват в менюто до 4 пъти седмично. Понякога пациентите с язва на дванадесетопръстника могат да разнообразят диетата, напоена с херинга, паштет тип швек, сандвич с червен хайвер.

Яйцата, пилето или пъдпъдъците са подходящи за закуска на меки ястия или като парен омлет. Добавете ги към кулинарни продукти като хранителен продукт, богат на протеини и лецитин. Консумирайте с язва на дванадесетопръстника може да бъде до 4 пилета яйца на седмица.

Млякото присъства в диетичното меню за всеки ден. Овесена каша, супи се варят на половин мляко, а слабият мляко се избелва с мляко. Яжте ферментирали млечни продукти с масленост до 3,8%. Безквасните извара за диета с язва на дванадесетопръстника се извършват самостоятелно. Cheesecake готвене с плодове ще служи като прекрасна вечеря. Основните ястия се поръсват с настъргано несолено сирене.

Грис, ориз, овесена каша, елда са в основата на менюто за една седмица с язва на дванадесетопръстника. За закуска се сервира варена варена каша с вода или половин мляко. За обяд има лигавица, обгръщаща овесените супи от зърнени и зърнени храни. Грис от грис и ориз се използват за пудинги, мусове.

Продуктите от брашно, които могат да се консумират с язва на дванадесетопръстника, са сух бял хляб вчера, суха сладък тесто без добавки. Несъединените малки макаронени изделия, макаронени изделия, юфка отиват в гарнитурата. Възможно е с разрешение на лекаря да включите в диетата вчерашните печени кифли, печени ябълкови пайове, чийзкейк.

Зеленчуци за язвеников - тиквички, тиква, тиква, моркови, картофи, карфиол, цвекло. Зеленчуковият бульон с язва на дванадесетопръстника е в основата на първите ястия от диетата. Зеленчуците и плодовете са печени, варени, смлени в пюре, добавени към зърнени храни и печива. Позволено е да се отпуснете в диетата под формата на зрели, сладки домати, копър.

Плодове и плодове на диета с язва на дванадесетопръстника се ядат сладки, зрели и износени. Приготвя се желе, задушени плодове, мус, суфле, конфитюр, мармалад. Особено полезни са ябълките, крушите, бананите. Сушени плодове - сини сливи, сушени кайсии, стафиди, дати - предпочитат задушени, слагани в компоти, сладки ястия. Ограничено количество зрял, мек, не-стипчив Райска ябълка е позволено, когато пациентът е на оздравяване.

Бонбони за пациенти с язва на дванадесетопръстника - конфитюр, мед, целувка, бяла ружа, зефир, плодов карамел, сладко желе. Злоупотребата с тях не си струва, в големи количества може да увеличи киселинността на стомаха.

Маслото за язвеникови диети изисква пресни, кремообразни, доброкачествени, печени крави, както и рафинирани растителни масла за салати, основни ястия.

От диетични напитки - негазирана минерална вода, целули, компоти, бульон от шипка, слаб черен чай с мляко. Кафе за язва на дванадесетопръстника язви не пият, да го замени с напитка от цикория.

Забранени продукти

Списък на храни, които са противопоказани за диета за язва на дванадесетопръстника, включва:

• мазни, пържени ястия. Забранено е грубото влакнесто месо, рибата, птиците с пържена кора, слоевете мазнини. Не можете да ядете пушено месо, кебап, осолена мазнина;
• гъсти, богати месни и рибни бульони;
• подправки, оцет, сол, маринати, сосове, горчица, майонеза, кетчуп;
• полуготови продукти, консерви, продукти от вериги за бързо хранене;
• Пресен хляб, продукти от ръжено брашно, кифлички, бутерчета, кексове и кремове;
• пържени яйца, студени яйца;
• мастно мляко, пикантно солено сирене, с мухъл, прекалено кисели млечни продукти;
• ечемик от перли, просо, ечемик, както и грах, фасул, фъстъци;
• всички гъби и ядки;
• бяло зеле, репички, ряпа, репички, лук, чесън, киселец. Маринованите, осолени, мариновани зеленчуци и гъби са строго забранени;
• мандарини, портокали, лимони и други цитрусови плодове;
• шоколад, сладолед;
• какао, кафе, силен черен и зелен чай, сода, квас, пресни сокове.

Абсолютната забрана за хората, страдащи от язва на дванадесетопръстника, се налага върху употребата на тютюн и алкохол. Пренебрегването на диетата, употребата на храна от "черния списък" неизбежно води до тъжен край. Започва обостряне на язвения процес, възможно е перфорирана язва на дванадесетопръстника.

Храна по време на остри язви

В периода на обостряне на изискванията за диетична храна стегнат. Диета с това се състои от течни каши във вода или разредено мляко, обгръщащи супи, нарязани варени зеленчуци. Месото за диетата се приготвя под формата на парно суфле. Уверете се, че използвате овесена каша, бульон. В острата фаза, кефирът, извара, макарони, хляб и сушени плодове са изключени от диетата. Необходимо е да се придържате към диетата преди края на лечението на язва на дванадесетопръстника.

Диета след хирургично лечение на перфорирана язва

Когато язвен дефект пробие през стената на органа, се образува перфорирана язва. Перфорацията на чревната стена изисква незабавна хирургична намеса. Перфорираната дуоденална язва се лекува чрез спешна операция.

Хранене след операция на перфорирана язва:

• 1-2 дни - глад диета, няколко лъжици преварена вода;
• 3 ден - зеленчуков бульон, оризова вода, плодово желе;
• 4 дни - пюре от пилешко и зеленчуково пюре, течен грис;
• 5 дни - течни каши, супа в пилешки бульон, суфле от месо;
• 6 ден - добавете варени зеленчуци, ниско съдържание на мазнини извара, варена риба;
• 7 ден - дават на пациента парни кюфтета, пара омлет, кефир или ryazhenka.

Диета след операцията се предписва от лекар. Продължителността на диетата се определя от състоянието на пациента, от хода на възстановителния период. Целта на храненето в следоперативната междина е да се възстанови дванадесетопръстника, да се осигури на организма протеини, фибри, витамини, минерали.

Рецепти за язвеников

Диетичните ястия имат функции за готвене, които са различни от обичайната храна. В този случай, лицето не трябва да страда от липса на хранителни вещества.

Прясно извара

Важен компонент на диетата на язвата е извара като източник на калций, протеини, витамини. Рецепта за прясна извара:

1. 10 ml калциев хлорид (наличен в аптеката).
2. 1 литър прясно мляко.

Изсипете мляко в емайлиран тиган, нагрявайте на средна топлина, постепенно изливайте калциев хлорид и разбърквайте. Продължаваме да завършваме сгъването на млякото. Изхвърлете коагулираната млечна смес върху марля, оставете серума да се отцеди. Готовият продукт се използва в диетата за язва на дванадесетопръстника като самостоятелно ястие или се добавя към гювечи, кнедли.

Говеждо суфле с извара

Рецептата е полезна за диета в острата фаза на заболяването. За да приготвите ястието, трябва:

1. 500 грама говеждо месо.
2. 100 г извара.
3. 2 яйца.
4. 50 г масло.
5. Сол.

Сварете месото, докато се приготви и кайма заедно с извара. Яйцата се разделят на бяло и жълтък. Добавете жълтъци, масло, сол в пълнежа, разбъркайте добре. Разбийте бялото в гъста пяна и внимателно прибавете към пълнежа. За да се образуват топчета със среден размер, гответе в двоен котел.

Пудинг за черно теле

Обогатява диетата с язва на дванадесетопръстника с желязо, витамин А, мед и манган. За готвене ще ви трябва:

1. 100 г телешки черен дроб.
2. 1 парче хляб.
3. 20 g масло.
4. 1 яйце.
5. 1 супена лъжица мляко.
6. Копър зелени, сол.

Черен дроб. Накиснете хляба в млякото, комбинирайте с плънката на черния дроб. Яйцето се разделя на бяло и жълтък. В плънката добавете жълтъка, сол, ситно нарязан копър. Разбийте добре протеина и добавете към масата. Намажете матрицата с масло, сложете кайма в нея. Покрива се с фолио, поставя се в предварително загрята до 180 ° С фурна за 40 минути.

Райс задочник с пиле и тиквички

Сърдечна и питателна диета. Можете да готвите с пиле, пуйка, тиквички, карфиол, моркови. Необходимо е да имате под ръка:

1. 300 грама варено пиле.
2. Чаша ориз.
3. 3 чаши пилешки бульон.
4. 50 г масло.
5. 300 g тиквички.
6. Копър зелени, сол.

Чист варен ориз в пилешки бульон, добавете масло. Средно кубчета тиквички гасят, докато половината варени в малко количество пилешки бульон. Варено пиле, нарязано на кубчета, смесете с готов ориз, задушени тиквички, копър, сол. Сложете в намазана форма, поставете във фурната при 180 ° C за 10-15 минути. Докато готвене във фурната, пригответе сос. Разтопете една супена лъжица масло в тенджера, добавете една супена лъжица брашно, сол. Изсипете чаша мляко в брашното с масло, бие до гладка. Изсипете готовия сос за готвене.

Диета за язва на дванадесетопръстника намалява натоварването на стомашно-чревния тракт, спомага за заздравяването на язвени ерозии. По време на периода на обостряне и след хирургично лечение на перфорирани язви се засилват хранителните изисквания. Успехът на възстановяването зависи от задълбочеността на спазването на правилата за хранене.

Характеристики на диетата за язва на дванадесетопръстника

Язва на храносмилателния тракт е заболяване, причинено от бактерията Helicobacter pylori. Опасността му е в дългото латентно течение, във връзка с което не всеки може да го подозира своевременно. Специалист-гастроентеролог след изследване и диагноза може надеждно да установи патологията. Язва на дванадесетопръстника (язва на дванадесетопръстника) е ерозия, разположена в началните участъци на червата. Често се комбинира с стомашна язва.

Причини и симптоми

Основната предпоставка за появата на болестта е неправилен начин на живот. Злоупотреба с алкохол, пушене, бързо хранене, диета - това е, което провокира образуването на язви. Има и наследствени предпоставки. Ако някой от роднините е имал такъв проблем, тогава с голяма вероятност той ще се появи в самия човек. Честа причина за дуоденални язви е диетата. В стремежа за хармония или поради стресови ситуации човек намалява количеството консумирана храна. В резултат на това храносмилателният тракт започва да се абсорбира. Образуват се язви, придружени от вътрешно кървене.

Симптомите на язва на дванадесетопръстника могат да варират от човек на човек. Често столът става тъмен в цвят, пациентът има гадене и повръщане. При продължително отсъствие на храна болката започва в корема, която е локализирана в горната му част. Веднага щом успеете да ядете, дискомфортът започва постепенно да намалява. Една язва може да бъде придружена от липса на телесно тегло, пациентът почти винаги е диагностициран с анемия. В този случай апетитът обикновено се увеличава.

Лечение: основни принципи

При липса на подходящо лечение, язвата на дванадесетопръстника ще прогресира. Терапията има няколко основни принципа:

1. Проведено лечение с антибиотици.
2. Предназначен за специално хранене при язва на дванадесетопръстника.
3. Приготвени лекарства, които регулират храносмилането.
4. Приемат се и други средства, посочени от лекаря.

Ако не е възможно да се преодолее заболяването в рамките на определено време и състоянието на пациента се влоши, се извършва хирургична интервенция. След него се приема и възстановителна диета.

Важни моменти

Важно е не само да се спазва диетата за язва на дванадесетопръстника, но и да се спазват следните правила:

• хранене на малки количества храна, почивка между храненията за 2-3 часа;
• предпочитание към пюре за храна, отхвърляне на големи и твърди парчета;
• белене на плодове и зеленчуци преди употребата им;
• пресните сокове трябва да се разреждат с вода;
• захарта се заменя с мед;
• хранене с топла храна (с изключение на топло и студено);
• изключването на сол и подправки, подправки;
• използването на големи количества витамини и хранителни вещества;
• отхвърляне на пържени храни;
• използване на масла.

Ако следвате всички правила, които обикновено се определят от лекаря, тогава можете да се отървете от неприятните симптоми на язви на дуоденалната луковица за кратко време.

Забранени храни

Диета за язва на дванадесетопръстника задължава пациента да се откаже от много от ястията, които преди това са били обичани от него. Какво не може да се яде категорично?

• Млечни ястия от месо (свинско, агнешко, кожа от домашни птици, свинска мас и мазнини). Съгласно забраната, всички колбаси, колбаси, салати.
• Бульон и бульони, приготвени на базата на тлъсто месо и птици.
• Маслени сладкиши, както и пресен хляб (бял, сив, ръжен, пълнозърнест).
• Пикантни храни, кисели краставички, пушени продукти.
• Пържени храни (всякакви).
• Консервирани храни, включително домашно приготвени.
• Бобови растения (грах, леща, боб).
• Овесена каша от твърди зърнени храни, недопечена паста.
• Твърди зеленчуци, съдържащи големи количества фибри. Пресни зеленчуци с груба кожа.
• Пресни кисели плодове.
• Някои сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, смокини, дати).
• Шоколад, сладолед.
• Семена, ядки.
• Алкохол под всякаква форма, газирани напитки.

Какво можете да ядете?

В зависимост от състоянието на пациента, лекарят предписва индивидуална диета за язва на дванадесетопръстника. Обикновено се препоръчва таблица 1. При обостряне на заболяването лекарите съветват да се придържате към диета номер 1а, б.

Остър ток

При обостряне на язва на дванадесетопръстника се определя специална диета, включваща използването на малък списък от продукти (таблица номер 1а):

• Лигавични супи и млечни каши (грис, ориз, овесена каша).
• Варени зърнени храни. Ако иначе храната се окаже твърда, тя се смила през сито.
• Млечни продукти (мека извара, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини, суфле).
• Ястия от яйца (омлети). Разрешено е да се използват не повече от 8 броя на ден.
• Масло (добавено към зърнени храни, супи).
• Бери кисели и сокове, разредени с вода. Не кисел желе, мед.
• Бульон от дива роза, лайка, трици.

Броят на храненията на ден трябва да бъде най-малко 5-6. В същото време частите трябва да имат температура от 15 до 50 градуса. Такава диета с обостряне на язвата се поддържа, докато състоянието на пациента започне да се подобрява. След това храната може да бъде леко променена (таблица номер 1б). По-специално, разрешено е да се ядат 70 г сухари, както и суфле от парно месо от постно месо. Необходимо е да се придържате към такава храна 12 дни.

Стандартна храна

Класическата диета за пептична язва е набор от продукти, които няма да дразнят деликатната лигавична повърхност и могат да бъдат лесно смилаеми. Пациентът трябва да формулира своята диета, за да получи необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати, но в същото време да не яде забранената храна. Когато дуоденалната язва е разрешена да яде месни ястия, някои плодове и зеленчуци, зърнени храни - всичко, което обикновените хора ядат. Смята се, че болестта изисква само овесена каша, приготвена във вода, но в действителност това не е така. Помислете какво можете да ядете с язва.

Животински продукти

• Млечни продукти (сметана, сметана, обезмаслено мляко). Допустимо е да се яде кисело извара. За предпочитане е да се готвят от него пудинги, мързеливи кнедли, гювечи.
• Месни ястия трябва да се варят на пара, варят или пекат. Можете да ядете пуйка, пиле, постно говеждо, телешко. Менюто може да включва постно риба. Допускат се котлети, кюфтета, пудинги, суфли.
• Яйцата се приготвят под формата на омлет или варено меко сварено - жълтъкът съдържа много полезни вещества, които са необходими при лечението на чревни язви.

Плодове и зеленчуци

• Корени зеленчуци (картофи, моркови). Менюто за язва е свързано с тяхното кипене, смесване с картофено пюре.
• Карфиол. За заболяване на червата е допустимо да се яде само този вид зеле. Прясно изцеденото бяло зеле и сок от цвекло ще бъдат полезни, но такава напитка трябва да се разреди с вода в съотношение 1: 1.
• Меки плодове и плодове (не кисели). Ако има твърда кожа, тя се почиства предварително. Доколкото е възможно, всички плодове и плодове трябва да бъдат пюре.

Други продукти

• Макарони във варена форма (в супи или като гарнитура).
• Едрозърнест (валцован овес, грис, пшеница) в смляна или варена форма.
• Крекери, суха бисквита, вчерашния бял хляб.
• Кисели, желе, сладък мус от плодове.
• Сладко, мармалад, бяла ружа.
• Медът при лечение на чревни заболявания има лечебен ефект. Можете да го добавите към храната или да ядете по 1 чаена лъжичка на ден.
• Зехтин, ленено семе, зеленчуци, кремави.
• Зеленчукови бульони.
• Бульон от растения (дива роза, лайка, влак).

Примерно класическо меню

Всеки пациент, който се грижи за собственото си здраве, трябва да знае какво да яде по време на язва. Ще бъде по-удобно, ако има рецепти и примерно меню на ръка. В допълнение към трите основни ястия трябва да правите закуски. За тях можете да използвате: желе, сок, кисело мляко, извара, печива, сандвичи с масло или сирене, слаб чай или отвара от билки.

• За закуска се препоръчва да се яде супа от мляко, желеобразна овесена каша с мляко, варено яйце, мързеливи кнедли.
• За обяд, зеленчукова супа с добавка на месо, варено отделно, парни котлети с елда, картофено пюре с масло, малък парче от вчерашния сушен хляб ще бъде подходящо.
• За предпочитане е вечерята да е по-лесна. Идеален за варени или парни зеленчуци, рибни суфле, задушени кюфтета, чаша сок.

Разнообразие от ястия с чревна язва не позволяват на пациента да остане гладен. Преди лягане, не забравяйте да ядете. Най-добрият вариант е чаша мляко с добавяне на мед. Този продукт също ще подобри нощния сън, ще отпусне нервната система, ще намали напрежението.

Диета по време на язва не трябва само по време на обостряне. В повечето случаи правилното хранене осигурява добро здраве и предотвратява появата на повтаряща се патология.