Стомашен сок

Храносмилателната функция на стомаха се определя от стомашния сок, в развитието на който участват неговите клетки. Комплексният състав осигурява частично разрушаване на хранителните вещества. Нарушаването на секреторната функция на жлезите води до промени в химичния състав и количеството произведен сок, което води до развитие на заболявания.

Какво представлява стомашната секреция?

Жлезистият апарат на стомаха през деня произвежда 2-2,5 литра стомашен сок, който има кисела реакция и е течност, безцветна и без мирис. Стомашен и чревен сок се произвежда дори по време на сън. В тази връзка, физиологията на храносмилателната дейност на стомаха е различна в зависимост от фазата на секреция. В стомаха на гладно слузта се отделя от бикарбонатни съединения и пилорни секрети.

Основни флуидни функции

Основните свойства на стомашния сок осигуряват такива процеси:

• подуване и денатурация на хранителни протеини;
• активиране на пепсин;
• антибактериална защита;
• стимулиране на панкреатичната секреция;
• регулиране на двигателната функция на стомаха;
• разцепване на емулгирани мазнини;
• Castle фактор осигурява еритропоеза.

Състав на стомашната секреция

Стомашният сок е 99% вода, а останалите са органични и неорганични вещества (солна киселина, хлориди, бикарбонати, сулфати, съединения на натрий, калций, магнезий и др.). Органичната група вещества се образува от протеолитични (пепсин, гастриксин, химозин) и непротеолитични ензими, лизозим, слуз, гастромукопротеин, замъгляващ фактор, аминокиселини, урея, пикочна киселина.

Свойства на липаза и пепсин

Пепсините са най-ефективните ензими, които съдържат стомашна секреция.

Качеството на стомашния сок зависи от ензимите в състава му.

Основните клетки на фундаменталните жлези синтезират пепсиноген, който поради солна киселина преминава от неактивната форма в активна форма пепсин. Той е активен при рН 1.5-2.0. Има няколко подтипа от него: А, В (желатиназа), С (gastricxin). Те могат частично да разтворят протеини, хемоглобин и желатин. Липазата има недостатъчен ефект на разцепване, тъй като работата му изисква неутрална или слаба киселинна стойност на рН. В киселата среда на стомаха липазата разтваря емулгираните мазнини за мастни киселини и глицерин. Най-характерната за дейността му в храносмилателния процес на новородените.

Солна киселина

Характеризирането на стомашния сок започва със солна киселина, която се съдържа в нея и се образува от париетални клетки. Киселинната среда допринася за унищожаването на бактериите, стимулира образуването на храносмилателни хормони, панкреатичен сок. Концентрацията му в стомаха е стабилна и е 160 mmol / l, но намалява с възрастта. Това е основният елемент, който активира ензимите на стомашния сок. Отклоненията в съдържанието на солна киселина в по-голяма или по-малка степен причиняват развитието на заболявания, лошо храносмилане и подвижност на стомаха.

Слуз в храносмилателния орган

Агресивната киселина, която произвежда стомаха, може да смила стената му, ако не е имала защита. Такъв защитен фактор за него е слузта, която се съдържа в органа. Когато се комбинира с бикарбонати, вискозен гелообразен материал, който предпазва стените от влиянието на солна киселина, дразнене на лекарството, действието на термични, химични и механични увреждащи фактори. Факторният замък е част от слузта. Той се свързва с витамин В12, предпазва го от разрушаване и насърчава по-нататъшното усвояване в червата.

Благодарение на слуз, нивото на киселинност се регулира и солната киселина не уврежда стените на органа.

Други компоненти на сока

Стомашният сок има сложен химичен и минерален състав. Съдържа хлориди, фосфати, сулфати, бикарбонати, амоняк. От минералните вещества са натрий, калций и сяра. Силно активно вещество - химозин, насърчава разграждането на казеина и уреаза - карбамид. Липазната слюнка може да се съдържа в стомашната секреция, изпълнявайки бактерицидна функция. Стомашният сок не трябва да съдържа никакви допълнителни компоненти. В таблицата са изброени основните компоненти на сока.

Диагностика на стомашните секрети

Компонентите на стомашния сок, неговото количество в различни фази на секреция и киселинност могат да бъдат определени с помощта на сонда и безкамерни методи за определяне. Последните от тях са неинформативни. Те успешно се заменят с фракциониране и рН-метрия. При първия от тях лекарят вкарва сонда в стомашната кухина, която прилича на тънка гумена тръба с метален накрайник. След 15 минути започва събирането на основен сок на стомашната секреция, който се освобождава без наличието на храна в него. Такива порции се събират на равни интервали. Втората фаза на изследването се състои в стимулиране на секрецията на месен бульон или сок от зеле. Възможно е храната да се замени с инжекция с хистамин, което провокира рефлексното разделяне на тайната. Това е втората фаза на секреция при хора, като стомахът може да произвежда до 120 мл сок. В рамките на един час, лекарят прави ограда 4 порции.

Интрагастралната рН-метрия е определянето на киселинното ниво на стомашния сок в различни точки. Това не е заместител на частичното отчитане, а допълнителен метод. Сонда с сензори се вкарва в органа през устата. С помощта на метода е възможно ежедневното измерване на показателите в различни фази на секреция през деня и през нощта. В този случай, въвеждането се извършва през назофаринкса, което не пречи на пациента да яде. В същото време, пациентът води подробни записи за своите действия и усещания през целия ден. Ако през нощта се появят неприятни усещания, това също се записва.

Нарушения в стомашните секрети: причини

Химичният състав на стомашния сок, както и неговото количество и ниво на рН, могат да се променят при патологични състояния на стомаха, панкреаса, инфекциозни или интоксикационни процеси в организма. Моделът на секреция и неговото качество зависи от поглъщането на храна или лекарства. Рефлекторната дъга на секрецията на стомашния сок може да бъде нарушена на един от етапите, което също трябва да се има предвид при диагностициране на заболявания на стомаха. Най-често при такива заболявания се откриват патологични промени:

• остър и хроничен гастрит;
• пептична язва;
• рак на стомаха и панкреаса;
• Синдром на Lammer-Vinson;
• хипо- или хипертиреоидизъм;
• инфекции на храносмилателния тракт.

При тези условия може да се освободи повече или по-малко сок, вероятно съдържащ кръв или левкоцити. Атопичните клетъчни елементи на промяната в минералния състав, цвета и миризмата на изследваните материали ще покажат заболяване. При тежки състояния е възможно напълно да се спре секрецията на стомашния сок. Осъществяването на описаните по-горе диагностични процедури дава възможност да се идентифицират много заболявания на ранен етап и да се извърши лечение с използване на лекарства от различни фармацевтични групи.

Стомашен сок

Стомаха е важна част от храносмилателната система. Това тяло се натрупва и смесва еднократно. Именно в стомаха се случва химическото разграждане на храната, както и превръщането на витамини и микроелементи в лесно смилаеми форми. Една от основните функции на това тяло е секрецията на стомашен сок.

Нормалната обработка на храната е просто невъзможна без този физиологичен процес. Съставът на стомашната секреция е солна киселина. Обикновено дневно се освобождават до два литра от тази течност. Каква роля играе стомашният сок в нашето тяло? От какво се състои тази тайна? Защо нивото на киселинност намалява и се покачва? Ще говорим за всичко това и за друго в тази статия.

Определение на термина

Стомаха играе огромна роля в процесите на храносмилането. Под въздействието на перисталтиката, храносмилателната смес се смесва. Той също произвежда огромно количество ензими. Поради киселинната среда на стомаха, бактериалната инфекция се неутрализира. При поглъщането нискокачествената храна предизвиква рефлекс, който предотвратява по-нататъшно разочарование.

Храносмилателния сок е деветдесет и девет процента вода. Съдържа и ензими и минерали. Промяната в цвета до жълто показва наличието на жлъчна секреция в стомашната секреция. Червен или кафяв нюанс може да означава, че има смес от кръв. При активни ферментационни процеси сокът има неприятна гнилостна миризма.

Между отделните хранения стомахът произвежда неутрален слуз. След ядене храната в нея изглежда кисела. Съставът на тайната може да варира в зависимост от количеството консумирана храна и нейния вид. Поради наличието на слуз, агресивното действие на екскретираната киселина се неутрализира. Ето защо човешкият стомашен сок не уврежда вътрешните стени на стомаха.

Освен това лепкавата слуз обгръща бучките на храната, като по този начин подобрява храносмилателната функция. Химичният състав на стомашния сок включва следните компоненти:

• солна киселина;
• слуз;
• пепсин;
• липаза;
• минерални соли.

Експертите също така отбелязват, че бикарбонатите са част от стомашния сок. Каква е ролята на тези компоненти? Интересно е, че киселината започва да се произвежда само след като съответният рефлекс се задейства, което не винаги се появява, когато храната е погълната.

Какво се случва, ако рефлексът работи, а в стомаха няма храна? Само в този случай бикарбонатите помагат. Ионите имат защитна функция и не позволяват на киселина да увреди органа. Под тяхното действие се образуват въглероден диоксид и вода, в резултат на което киселата среда се заменя с алкална. Ако не са били бикарбонати, изгаряния на ларинкса и гърлото могат да се появят в резултат на леене на съдържанието на стомаха.

Стомашна киселинност

Основният показател за нормалното функциониране на стомаха е нивото на киселинност, т.е. концентрацията на киселина в стомашния сок. Този показател се измерва в различни части на стомаха, хранопровода и дванадесетопръстника. Солната киселина в стомаха разгражда сложни молекули, което улеснява абсорбцията в тънките черва.

Синтезът на киселина в стомаха е по-малък от установените показатели, което показва ниска киселинност. С повишено ниво на киселинност, концентрацията на киселина надвишава нормата. Във всеки случай, промяната в този индикатор предизвиква патологични промени в стомашно-чревния тракт и причинява неприятни симптоми.

Намалена или повишена секреция на солна киселина заплашва с появата на хроничен гастрит, пептична язва и дори рак. В момента има много начини за измерване на нивото на киселинност, но интрагастрайният метод се счита за най-точен и информативен. През деня концентрацията на солна киселина се измерва едновременно в няколко участъка на стомаха. Това става с помощта на инструменти, които са оборудвани със специални сензори.

Използва се и методът на частично отчитане. С помощта на гумена тръба, съдържанието на стомаха се изсмуква. В сравнение с предишния метод, резултатите от това проучване не са толкова точни. Това се дължи на факта, че вземането на проби от биологичен материал се взема от различни зони и се смесва.

Освен това самият процес на изследване нарушава нормалното функциониране на стомаха и това също нарушава получените резултати. Експертите идентифицират два основни вида промени в нивото на киселинност: висок и нисък тип. Нека поговорим за тези промени по-подробно.

Повишена киселинност

Прекомерното производство на солна киселина се проявява под формата на такива неприятни симптоми:

• киселини в стомаха. Обикновено се появява след хранене или в хоризонтално положение. Киселини са резултат от хвърлянето на стомашно съдържание в хранопровода. Дразнене на лигавицата и е причина за изгаряне;
• кисело или горчиво оригване. Тя се появява, когато газ или храна попадне в хранопровода;
• флаш на болка;
• чувство на тежест и пренаселеност в стомаха. Дори обикновените закуски причиняват дискомфорт;
• намален апетит;
• подуване на корема;
• бучене в стомаха;
• гадене, повръщане;
• запек или диария.

С високо производство на стомашен сок, има киселини и пристъп на болка. С повишена киселинност в никакъв случай не може да бъде неутрализирана от сода. В бъдеще това ще доведе до още по-голямо увеличаване на секрецията на стомашния сок и образуването на дълбоки язви на лигавицата.

Различни фактори могат да доведат до прекомерна киселинност: хранителни грешки, лоши навици, стресови ситуации, лекарства. Основата за развитието на хиперациден гастрит също формира влиянието на инфекцията с Helicobacter pylori. Това е единствената бактерия, която не е повредена от солна киселина.

Ниска киселинност

Въпреки че хипокиселинен гастрит е много по-рядко срещан, той се счита за най-опасен. Спадът на стомашната активност заплашва проникването на патогени. Намаляването на ензимните свойства се проявява под формата на такива симптоми:

• оригване на гниене;
• загуба на апетит;
• лош дъх, който дори четката на зъбите не помага да се елиминира;
• чревни нарушения;
• задържане на изпражненията;
• гадене след хранене;
• подуване на корема.

Хипокиселинен гастрит застрашава развитието на анемия, хипотония, алергична реакция, автоимунни процеси. Намаляването на концентрацията на киселина може дори да допринесе за развитието на рак.

Естествен стомашен сок

Съставът на лекарството включва храносмилателния сок, както и алкохолен разтвор на салицилова киселина. Лекарството се използва за нормализиране на нивото на киселинност в стомаха и за подобряване на процесите на храносмилане. Естественият стомашен сок подобрява апетита и елиминира диспептичните нарушения. Експертите предписват лекарство за ахилия, хипокиселинен и анациден гастрит.

Естественият стомашен сок има някои ограничения, не може да се прилага в следните случаи:

• гастроезофагеален рефлукс;
• хиперациден гастрит;
• язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника;
• ерозивен гастрит и дуоденит;
• алергични към активни съставки.

Голяма роля играе правилното съхранение на лекарството. Ако оставите инструмента на топло място, той ще загуби своята активност.

Продукти, които влияят на киселинността

За да се нормализира състоянието, свързано с промени в секрецията на стомашния сок, първо е необходимо да се нормализира диетата. След това нека поговорим за храни, които увеличават и обратно, намаляват нивото на киселинност.

PH увеличение

Повишената киселинност провокира алкохолни напитки. Алкохолът дразни лигавиците на храносмилателните органи, поради което хранителните вещества не могат адекватно да се абсорбират. Колкото по-често човек консумира алкохол, толкова по-интензивен ще бъде храносмилателния сок. Той може да се прояви под формата на тежка киселини, гадене и болки в областта на стомаха.

В основата на диетата за хората, които са на правилното хранене, са плодовете. Много дори не подозират, че могат значително да повишат нивото на киселинност в стомаха. Такава реакция може да причини:

Странно, но някои зеленчуци също могат да подобрят секрецията на стомашния сок. Функционалността на секретните жлези увеличава консумацията на такива продукти:

• зеле;
• кисели краставички;
• тиквички;
• домати.

Увеличаването на киселинността може все още да е реакция на мастни и сладки храни. Ако говорим за мастни храни, то тогава често включва разпространение, маргарин, растителни мазнини. Използването на такава храна води до нарушаване на храносмилателните процеси и повишаване на функционалната активност на секретните жлези.

Ако говорим за сладкиши, тогава си струва да се отбележи, че не всички от тях засягат количеството на производството на стомашен сок. Тази реакция не дава мед, халва и бонбони. Шоколад, сладкиши, сладкиши, алкохолни десерти и др. Могат да повишат киселинността й. Подправките придават на ястията изтънчен вкус, но някои от тях могат да причинят патологични промени в работата на тайните жлези.

Подобрете секрецията на храносмилателни сокове такива продукти: индийско орехче, чили, карамфил, червен и черен пипер. Билките се използват и за неутрализиране на киселините при лечението. Нормализиране на нивото на стомашния сок ще помогне отвара от цветя от лайка, коренче женско биле, коренища аерума, горчив пелин, върбово-чай.

По-ниско рН

За да се намали киселинността на пациентите, се препоръчва да се използва храна с хомогенизирана консистенция, а именно варена каша, картофено пюре, морков от пюре от зеленчуци, пюре от тиква, картофи. Продуктите, съдържащи прости съединения, намаляват киселинността и в същото време не изискват големи количества енергия за разделяне. Например, ако избирате между месо и риба, предпочитание се дава на последния продукт, тъй като съдържа по-малко мастни съединения.

Маркирайте списъка с продукти, които трябва да се използват за понижаване на рН:

• зърнени храни: ориз, грис, царевица, ечемик, ечемик, елда, овес;
• праскови, ябълки, банани;
• картофи, цвекло, маслини;
• малина, брусниче, дрян, дюля, касис, мандарина, боровинки, ягоди, ягоди.

PH лекарства за контрол

Лекарствата ще спомогнат за нормализиране на рН и предотвратяване развитието на болестта. Следните продукти ще помогнат за намаляване на киселинното ниво:

• антиациди. Тези лекарства неутрализират киселината поради абсорбцията на вредни частици. Наред с това те обгръщат лигавицата на стомаха и стимулират образуването на защитна слуз. Най-често антиацидите се използват под формата на средства за линейка, но нямат дългосрочен ефект;
• алгинати. Тези лекарства могат да абсорбират излишната солна киселина и да я извадят от тялото. В допълнение, алгинатите укрепват имунната система и образуват защитен филм по стените на стомаха;
• блокерите действат директно върху клетките на стомаха. Те обикновено се използват в случай, че антиацидът не може да се справи с проблема.

Ако, напротив, се изисква увеличаване на производството на стомашен сок, тогава Plantaglucid може да бъде предписан от лекарите. Лекарството се разрежда с вода и се приема половин час преди хранене. Orto taurine ergo също ще спомогне за справяне с проблема. Приема се на празен стомах два до три пъти на ден. Така че, стомашният сок играе огромна роля в координираната работа на целия храносмилателен тракт. Промените в работата на секретните жлези могат да доведат до развитие на сериозни заболявания.

Лекарствата се използват за нормализиране нивото на храносмилателния сок. Разрешаването на диетата също ще помогне за решаването на проблема. Ако усетите някакъв дискомфорт от страна на стомашно-чревния тракт, трябва незабавно да се свържете със специалист. Ранната диагностика е ключът към вашето здраве!

Стомашен сок

Стомашен сок е сложен храносмилателен сок, произвеждан от различни клетки на стомашната лигавица.

Съдържанието

Основни компоненти на стомашния сок

Солна киселина

Париетални клетки на фундусните жлези на стомаха отделят солна киселина - най-важният компонент на стомашния сок. Неговите основни функции са: поддържане на определено ниво на киселинност в стомаха, осигуряване на превръщането на пепсиноген в пепсин, предотвратяване на проникването на патогенни бактерии и микроби в тялото, насърчаване на набъбването на протеинови компоненти на храната, подготовка за хидролиза.

Получената от париеталните клетки солна киселина има постоянна концентрация: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

бикарбонати

бикарбонати ДДС₃ - необходимо е да се неутрализира солната киселина на повърхността на лигавицата на стомаха и на дванадесетопръстника, за да се предпази лигавицата от излагане на киселина. Произвежда се чрез повърхностни допълнителни (мукоидни) клетки. Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

Пепсиноген и пепсин

Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има няколко пепсинови изоформи, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсините се получават от пепсиногени, когато последните влизат в средата с определена киселинност. За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундалните жлези.

слуз

Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува несмесващ се слой гел, с дебелина около 0,6 mm, концентриращ бикарбонати, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредните ефекти на солна киселина и пепсин. Произвежда се от повърхностни допълнителни клетки.

Вътрешен фактор

Вътрешен фактор (фактор Кастла) - ензим, който превръща неактивната форма на витамин В₁₂, идващи от храна, в активна, смилаема. Секретирани от париеталните клетки на гладката жлеза на стомаха.

Химичният състав на стомашния сок

Основните химични компоненти на стомашния сок: [1]

Обемът на производството на стомашен сок

Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок.

Базален (т.е. в покой, не стимулиран от храна, химични стимуланти и т.н.), секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко):

• стомашен сок - 80-100 ml / h;
• солна киселина - 2.5-5.0 mmol / h;
• пепсин - 20–35 mg / h.

Максималното производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

Физични свойства на стомашния сок

Стомашният сок е почти безцветен и без мирис. Зеленикав или жълтеникав цвят показва наличието на примеси от жлъчката и патологичния стомашен дуоденален рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да се дължи на примеси в кръвта. Неприятният гнилостен мирис обикновено е резултат от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица. [2]

Изследване на стомашния сок

Изследването на киселинността на стомашния сок се извършва с помощта на интрагастрален pH-метър. По-рано общо дробното усещане, по време на което стомашният сок преди това се изпомпваше от стомашна или дуоденална сонда, днес няма нищо повече от историческо значение.

Вижте също

източници

• Афендулов С. А., Журавлев Г. Ю. Хирургично лечение на пациенти с пептична язва. М.: ГЕОТАР-Медицина, 2008, 336 с. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Коротко Г. Ф. Стомашно разграждане в технологична перспектива - Кубански научен медицински вестник. 2006, No. 7-8 (88-89), p. 17-22.
• Коротко Г. Ф. Стомашно разграждане. Краснодар, 2007. - 256 с ISBN 5-93730-003-3.

бележки

1. Juice Стомашен сок. Състав, киселинност и рН на стомашния сок.
2. Г. Роитберг, А. В. Струтински, вътрешни болести. Системата на храносмилателните органи. Учебно ръководство. - М.: MEDpress-inform, 2007. - 560 с. ISBN 5-98322-341-0.

Фондация Уикимедия. 2010.

Вижте какво е "стомашен сок" в други речници:

Стомашен сок - храносмилателен сок, секретиран от лигавицата на стомаха; безцветна течност с кисела реакция. Съдържа ензими, които извършват начални етапи на разделяне на хранителни вещества, както и солна киселина, слуз и t. вътрешен фактор...... Голям енциклопедичен речник

Стомашен сок - стомашен сок. Под J. с. във физиологията се има предвид сок, който се откроява от фундуса на стомашната лигавица; неговата пилорична част отделя незначително количество вискозен алкален т.нар. сок за хапчета В клиниката на стомаха...... голяма медицинска енциклопедия

VENTRICO JUICE - комплекс в състав, безцветна, леко опалесцираща течност, произведена от декомпенс. мукозни клетки при животни (въз основа на гръбначни животни) с жлезист в стомаха. Съдържа протеиназни ензими (пепсин, гастриксин, ренин, желатиназа) и...... Биологичен енциклопедичен речник

ЖАСТРОВ СЪК - ГАСТРИЧЕН СОК, течна смес, отделяна от ЖЕЛЯЗА на стомаха, ВКЛЮЧВА ПЕПСИН И СОЛНА КИСЕЛИНА. Основната функция на конверсията на протеини по време на храносмилането в POLYPEPTIDES... Научно-технически енциклопедичен речник

стомашен сок - храносмилателен сок, секретиран от лигавицата на стомаха; безцветна течност с кисела реакция. Съдържа ензими, които извършват началните етапи на разграждане на хранителни вещества, както и солна киселина, слуз и така наречената вътрешна...... енциклопедичен речник

Стомашен сок - I Стомашният сок (succus gastricus) е продукт на секрецията на стомашни жлези и епителни клетки на стомашната лигавица, виж. II Стомашен сок (succus gastricus), секретиран от стомашните жлези и лигавичните епителни клетки...... Медицинска енциклопедия

Стомашният сок е сложен храносмилателен сок, произвеждан от различни клетки на стомашната лигавица (виж Стомаха); безцветна, леко опалесцираща течност. Съдържа ензими: протеази (пепсини, ренин, гастриксин, гелатиназа),...... голяма съветска енциклопедия

Стомашен сок - храносмилане. сок, секретиран от стомашната лигавица; bestsv. кисела течност. Съдържа ензимите, които извършват просия. етап на разцепване на пита. в а, както и сол към това, слуз и т.н. вътр. фактор (фактор замък), допринасящ...... естествени науки. Енциклопедичен речник

Стомашен сок - стомашен сок, храносмилателен сок, произвеждан от клетките на стомаха; безцветна, леко опалесцираща течност. Съдържа ензими: протеази (пепсин, ренин, катепсин), осъществяващи началните етапи на протеиновото разцепване; малка сума...... ветеринарен енциклопедичен речник

стомашен сок - (succus gastricus) течност, секретирана от стомашните жлези и епителни клетки на стомашната лигавица; съдържа ензими (пепсин, желатиназа, химозин и др.), солна киселина, гастромукопротеин, слуз, минерали, вода...

Наръчник за еколог

Здравето на вашата планета е във вашите ръце!

Ежедневното количество стомашен сок е

Съставът и свойствата на стомашния сок

Стомашният сок се произвежда от секреторните жлези на стомашната лигавица. Чистият стомашен сок е безцветна прозрачна течност. Един от компонентите на стомашния сок е солна киселина, така че нейното рН е 1,5-1,8. Концентрацията на солна киселина в стомашния сок е 0,3-0,5%, рН на съдържанието на стомаха след хранене може да бъде много по-високо от рН на чистия стомашен сок поради неговото разреждане и неутрализация с алкални компоненти на храната. Съставът на стомашния сок включва неорганични (йони Na ​​+, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) и органични вещества (слуз, крайни продукти на метаболизма, ензими). Ензимите се образуват от главните клетки на стомашните жлези в неактивна форма - под формата на пепсиногени, които се активират, когато малки пептиди се разцепват от тях под въздействието на солна киселина и се превръщат в пепсини.

Основните протеолитични ензими на стомашния сок включват пепсин А, гастриксин, парапепсин (пепсин В). Пепсин А се разцепва до олигопептиди при рН 1.5-2.0. Оптималното рН на ензима гастриксин е 3.2-3.5. Смята се, че пепсин А и gastrixin действат върху различни видове протеини, осигурявайки 95% от протеолитичната активност на стомашния сок. Пепсин В играе по-малко важна роля в процеса на стомашно храносмилане и разгражда предимно желатина. Способността на ензимите на стомашния сок да разграждат протеините при различни стойности на рН играят важна адаптивна роля, тъй като осигурява ефективно смилане на протеини в условията на качествено и количествено разнообразие на храните, влизащи в стомаха.

Съставът на стомашния сок включва също малко количество липаза, която разделя емулгираните мазнини (триглицериди) към мастни киселини и диглицериди при неутрални и слабо кисели рН стойности (5.9-7.9). При децата стомашната липаза разгражда повече от половината от емулгираната мазнина, която съставлява майчиното мляко. При възрастни, активността на стомашната липаза е ниска.

Ролята на солната киселина в храносмилането:

• активира пепсиногенния стомашен сок, превръщайки ги в пепсини;
• създава кисела среда, оптимална за действието на ензими на стомашния сок;
• причинява подуване и денатурация на хранителни протеини, което улеснява тяхното храносмилане;
• има бактерицидно действие;
• регулира производството на стомашен сок (когато рН в антралата на стомаха стане по-малко от 3,0, секрецията на стомашния сок започва да се забавя);
• има регулиращ ефект върху подвижността на стомаха и процеса на евакуация на стомашното съдържание в дванадесетопръстника (с понижаване на рН в дванадесетопръстника, наблюдава се временно инхибиране на стомашната подвижност).

Функции на слузния стомашен сок.

Слузта, която е част от стомашния сок, заедно с йони НСО3, образува хидрофобен вискозен гел, който предпазва лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и пепсините. Част от слузта, образувана от жлезите на стомаха, включва специален гастромукопротеид или вътрешен фактор Castle, който е необходим за пълното усвояване на витамин В12. Той се свързва с витамин В12, който влиза в стомаха като част от храната, предпазва го от разрушаване и насърчава усвояването на този витамин в тънките черва. Витамин В12 е необходим за нормалното образуване на кръв в червения костен мозък, а именно за правилното съзряване на прекурсорните клетки на червените кръвни клетки.

Липсата на витамин В12 във вътрешната среда на организма, свързана с нарушение на абсорбцията му поради липсата на вътрешен фактор Castle, се случва, когато част от стомаха се отстранява, атрофичен гастрит и води до развитие на сериозно заболяване - B12-дефицитна анемия.

Дата на добавяне: 2015-11-23; преглеждания: 453 | Нарушение на авторското право

1. Упражнение 10. Направете изречения въз основа на ситуацията на модела.
2. III. Състав и сформиране на Младежка камара
3. Quot: Защото, както тялото е едно, но има много части, и всичките части на едно тяло, въпреки че има много от тях, са едно тяло, така е и Христос "(12:12)
4. Но Бог уреди членовете, всеки в състава на тялото, както Му е угодно. И ако всички бяха един член, къде ще бъде тялото? "(12: 18-19)
5. A10. Характерните химични свойства на основите, амфотерните хидроксиди. Типични химични свойства на киселините
6. A9 Какво е едно от разходите на държавния бюджет?
7. Анализ на състава и структурата на оборотния капитал
8. Анализ на състава на персонала по служба
9. Анализ на състава на организационните операции
10. Безопасната експлоатация на електрически локомотиви, дизелови локомотиви и подвижен състав
11. БИЛЕТ 10 Хромозома, химически състав. Нивата на ДНК опаковката в хромозомата. Структурна организация на хроматин. 2. Balantidia. Жизнен цикъл и медицинска стойност
12. Биологичният мониторинг като неразделна част от мониторинга на околната среда (мониторинг на околната среда)

Структурата на човешкия стомах (връзка)

Стомахът изпълнява следните функции:

1. Депозитар. Храната е в стомаха няколко часа.
2. Секреторен. Клетките на мукозата му произвеждат стомашен сок.
3. Motor. Осигурява смесване и движение на хранителни маси в червата.
4. Абсорбираща. Абсорбира малко количество вода, глюкоза, аминокиселини, алкохоли.
5. Отделителната.

При стомашния сок в храносмилателния канал се показват някои метаболитни продукти (урея, креатинин и соли на тежки метали).

Състав и свойства на стомашния сок: 1,5-2,5 литра сок се произвеждат на ден.

Извън храносмилането се екскретират само 10-15 ml сок на час.

Броят, съставът и свойствата на стомашния сок

Този сок има неутрална реакция и се състои от вода, муцин и електролити. Когато се яде, количеството произведен сок се увеличава с 500-1200 мл. Произведеният в този случай сок е безцветна прозрачна течност с силно кисела реакция, тъй като съдържа 0,5% солна киселина. рН на храносмилателния сок е 0.9-2.5. Съдържа 98,5% вода и 1,5% твърди вещества.

От тях 1,1% са неорганични вещества, а 0,4% са органични. Неорганичната част на сухия остатък съдържа катиони от калий, натрий, магнезий и аниони на хлор, фосфорна и сярна киселина. Органичната материя е представена от урея, креатинин, пикочна киселина, ензими и слуз.

Ензимите на стомашния сок включват пептидази, липаза, лизозим.

Пептидазите включват пепсини. Това е комплекс от няколко ензима, които разграждат протеините.

Хидрохлорна киселина се образува в обладочните клетки, а солната киселина, разтворена в стомашния сок, се нарича свободна. Съвкупността от протеини определя киселинността на сока. Всички кисели сокови продукти осигуряват неговата обща киселинност.

Стойността на сока от солна киселина:

1. Активира пепсиноген.
2. Създава оптимална медийна реакция за действие на пепсин.
3. Той причинява денатурация и разхлабване на протеини, като осигурява достъп на пепсините до протеиновите молекули.
4. Насърчава млякото.
5. Има антибактериален ефект.
6. Стимулира мотилитета на стомаха и секрецията на стомашните жлези.
7. Насърчава производството на стомашно-чревни хормони в дванадесетопръстника.

Слузта се произвежда от допълнителни клетки, а някои от витамините (групи В и С) се натрупват в слузта.

Храната, идваща от устата, се намира в стомаха на слоеве и не се смесва 1-2 часа.

Следователно, храносмилането на въглехидрати под действието на ензими от слюнка продължава във вътрешните слоеве.

Публикувано в Uncategorized от admin.

В основните клетки на стомашните жлези се синтезира пепсиноген, неактивен прекурсор на пепсин, който е основният хидролитичен ензим в стомашния сок. Профилмът, синтезиран върху рибозомите, се натрупва под формата на зимогенни гранули и се изхвърля в лумена на стомашната жлеза чрез екзоцитоза. В кухината на стомаха инхибиторният протеинов комплекс се разцепва от пепсиноген и проензимът се превръща в пепсин.

Активирането на пепсиногена се задейства от НС1 и след това се извършва автокаталитично: пепсинът сам активира профила си.

Терминът пепсин понастоящем представлява смес от няколко протеолитични ензими. При хора са открити 6-8 различни ензима, които се различават имунохистохимично. При оптимално рН пепсин хидролизира протеини, разрушавайки пептидните връзки в протеинова молекула, образувана от фениламин, тирозин, триптофан и други аминокиселини.

В резултат протеиновата молекула се разпада на пептони и пептиди. Пепсинът осигурява хидролиза на основните протеинови вещества, особено на колагена - основния компонент на съединително тъканните влакна.

Основният стомашен сок на пепсина включва следното:

- пепсин А - група ензими, които хидролизират протеини при оптимално рН 1.5-2.0;

- гастриксин (пепсин С), хидролизиращ протеини при оптимално рН от 3,2-3,5;

- пепсин В (парапепсин) разгражда желатиновите и съединително-тъканните протеини (при рН 5.6 и повече, протеолитичният ефект на ензима е отслабен);

- rennin (пепсин D, химозин) разгражда млечния казеин в присъствието на Са2 + йони.

Стомашният сок съдържа редица непротеолитични ензими.

Сред тях са стомашната липаза, която разгражда мазнините, които са в храната в емулгирано състояние (млечни мазнини) в глицерол и мастни киселини при рН 5.9-7.9.

Съставът и свойствата на стомашния сок

При кърмачетата стомашната липаза разгражда до 59% от млечната мазнина. В стомашния сок на възрастните има малко липаза. Затова основното количество мазнини се усвоява в тънките черва.

Клетките на повърхностния епител на стомашната лигавица произвеждат лизозим (муромидаза).

Лизозимът причинява бактерицидни свойства на стомашния сок.

Urease разгражда уреята в стомаха при рН 8.0.

Освободеният амоняк по време на този процес неутрализира солната киселина и предотвратява навлизането на излишната киселинност на химуса в дванадесетопръстника от стомаха.

Стомашна слуз и нейното значение

Важен органичен компонент на стомашния сок са мукоидите, произвеждани от мукоцити на повърхностния епител, цервикални и пилорни жлези (до 15 g / l).

Гастромукопротеинът също принадлежи към мукоидите (вътрешният хемопоетичен фактор на Kasla, необходим за абсорбцията на витамин В12).

Мукусът е представен основно от два вида вещества - гликопротеини и протеогликани. Муцинът се секретира през апикалната мембрана на мукоцитите, образува слой от слуз с дебелина 0.5–1.5 mm, обгръща лигавицата на стомаха и предотвратява увреждащото въздействие на солната киселина и пепсините върху клетките на лигавицата и дразнещите вещества, погълнати.

Същите клетки произвеждат също бикарбонат едновременно с муцин. Мубозобикарбонатната бариера, образувана при взаимодействието на муцин и бикарбонат, предпазва лигавицата от автолиза под влиянието на солна киселина и пепсини.

Дата на добавяне: 2017-12-16; Прегледи: 552; Публикуваните материали нарушават ли авторските права?

| Защита на личните данни |

Не намерихте това, което търсите? Използвайте търсенето:

Съставът и свойствата на стомашния сок. Стойност на нейните компоненти

На ден се произвежда 1,5-2,5 литра сок. Извън храносмилането се екскретират само 10 до 15 ml сок на час. Този сок има неутрална реакция и се състои от вода, муцин и електролити. Когато се яде, количеството на получения сок се увеличава до 500 - 1200 ml. Произведеният в този случай сок е безцветна прозрачна течност с силно кисела реакция, тъй като съдържа 0,5% солна киселина. РН на храносмилателния сок е 0,9 - 2,5.

Съдържа 98,5% вода и 1,5% твърди вещества. От тях 1,1% са неорганични вещества, а 0,4% са органични. Неорганичната част на сухия остатък съдържа катиони от калий, натрий, магнезий и аниони на хлор, фосфорна и сярна киселина. Органичната материя е представена от урея, креатинин, пикочна киселина, ензими и слуз.

Ензимите на стомашния сок включват пептидази, липаза, лизозим.

Пептидазите включват пепсини. Това е комплекс от няколко ензима, които разграждат протеините. Пепсините хидролизират пептидни връзки в протеинова молекула, за да образуват продуктите на тяхното непълно разцепване, пептони и полипептиди. Пепсините се синтезират от основните мукозни клетки в неактивна форма, под формата на пепсиногени. Солната киселина на сока разцепва от тях протеина, инхибиращ тяхната активност. Те стават активни ензими. Пепсин А е активен при рН = 1.2-2.0. Пепсин С, гастриксин при рН = 3.0 - 3.5.

Тези 2 ензима разцепват късо верижни протеини. Пепсин В, парапепсинът е активен при рН = 3.0 - 3.5. Разгражда протеините на съединителната тъкан. Пепсин D, хидролизира млечния протеин, казеин. Пепсините А, В и D се синтезират главно в антрама. Гастриксин се образува във всички части на стомаха. Протеиновото разграждане е най-активно в примусния слой на слуз, тъй като там се концентрират ензими и солна киселина.

Стомашната липаза разгражда емулгираните млечни мазнини. При възрастен, неговата стойност не е голяма.

Колко стомашен сок се освобождава на ден

При деца хидролизира до 50% млечни мазнини. Лизозимът убива микроорганизмите в стомаха.

Хлороводородна киселина се образува в обвивките на клетките чрез следните процеси:

1. Превръщане на въглеводородни аниони в кръв в замяна на водородни катиони.

Образуването на бикарбонатни аниони в покриващите клетки се осъществява с участието на карбоанхидраза. В резултат на тази обмяна, алкалозата се появява на височината на секрецията.

2. Поради активния транспорт на протоните към тези клетки.

3. С помощта на активен транспорт на хлорни аниони в тях.

Солна киселина, разтворена в стомашния сок, се нарича свободна. Съвкупността от протеини определя киселинността на сока. Всички кисели сокови продукти осигуряват неговата обща киселинност.

Стойността на сока от солна киселина:

2. Създава оптимална медийна реакция за действие на пепсина.

3. Причинява денатурация и разхлабване на протеини, осигурявайки достъп.

пепсини до протеинови молекули.

4. Допринася за стабилизирането на млякото. Т.е. образуване на разтворен казеиноген, неразтворим казеин.

5. Има антибактериално действие.

6. Стимулира стомашната подвижност и секрецията на стомашните жлези.

7. Допринася за развитието на стомашно-чревни хормони в дванадесетопръстника.

Слузта се произвежда от допълнителни клетки.

Муцинът образува обвивка, прилепнала към лигавицата. Така той предпазва клетките си от механични увреждания и храносмилателния ефект на сока. В слузта се натрупват някои витамини (групи В и С), както и вътрешен фактор на замъка. Този гастромукопротеин е необходим за абсорбцията на витамин В12, който осигурява нормална еритропоеза.

Храната, идваща от устата, се намира в стомаха на слоеве и не се смесва от 1 до 2 часа.

Следователно, храносмилането на въглехидрати под действието на ензими от слюнка продължава във вътрешните слоеве.

Дата на добавяне: 2017-11-04; гледания: 145;

ВИЖТЕ ПОВЕЧЕ:

Дневно количество, състав и свойства на стомашния сок. Клетъчни механизми на секреция на солна киселина. Характеристики на стомашно храносмилане при деца.

Стомашен сок - тайна, секретирана от жлезите на стомашната лигавица.

Безцветна, леко опалесцираща течност. Плътността (специфичното тегло) на стомашния сок е 1.006 - 1.009, рН = 1.5-2.0. Дневната сума достига 2 литра.

Стомашният сок на здрав човек съдържа малко количество слуз и неразградени фибри.

При анализиране на стомашния сок, задължително се определят показатели като обща киселинност, количество на свободна солна киселина и др.

Стомашната секреция се състои от два компонента: лигавица, секретирана от лигавични клетки и имаща кисела реакция, и не-лигавица, секретирана от всички други клетки на стомаха и имаща алкална реакция.
Подслонът съдържа висока концентрация на солна киселина.

Последното не уврежда стомашната лигавица поради наличието на защитни фактори (нелаксативна секреция, слуз и буферни свойства на храната).
Непакетираната тайна съдържа пепсин, гастрикс, муцин, хлориди, бикарбонати, натриев и калиев фосфат. Основният източник на нелактилна секреция е пилорната лигавица; пепсиногенът (прекурсорът на пепсин, ензим, който се разгражда с протеин) се произвежда от основните клетки в тялото на стомаха.

Вторият протеинов фермент е гастрин. Неговата протеолитична активност е почти два пъти по-висока от тази на пепсина.
Човешките стомашни жлези могат да произвеждат липаза и евентуално други ензими. В допълнение, гастро-мукопротеинът, или вътрешният фактор на Casla, се секретира в стомаха (вж. Casla фактори), група от биологично активни кръвни вещества.

Клетки, които произвеждат тези вещества, все още не са известни.
Регулаторният механизъм на стомашната секреция е сложен и не е напълно разкрит. Установено е участие в този процес на нервната и ендокринната системи, както и на местните регулаторни механизми в стомаха и червата.

Синтезът на НС1 е свързан с аеробното окисление на глюкозата и образуването на АТФ, енергията, която се използва от системата на активен транспорт на Н + йони.

H + / K + ATP-ase е вграден в апикалната мембрана, която изпомпва H + йони от клетката в замяна на калий. Една от теориите предполага, че основният доставчик на водородни йони е въглеродна киселина, образувана в резултат на хидратирането на въглероден диоксид, който се катализира от карбоанхидраза. Въглеродният анион напуска клетката през мембраната на базата в замяна на хлор, който след това се изхвърля през хлорните канали на апикалната мембрана.

Функцията, съставът и свойствата на стомашния сок - как се формира

Друга теория разглежда водата като източник на водород (фиг. 7).

Смята се, че париеталните клетки на жлезите на стомаха се възбуждат по три начина:

вагусовият нерв директно ги засяга чрез мускаринови холинергични рецептори (М-холинергични рецептори) и медииран чрез активиране на G-клетките на пилорната област на стомаха.

Гастринът има пряк ефект върху тях чрез специфични G-рецептори.

Гастринът активира ECL (мастните) клетки, секретиращи хистамин.

Хистаминът чрез Н2 рецептори активира париеталните клетки.

Блокадата на холинергичния атропин намалява отделянето на солна киселина. Н2-рецепторните блокери и М-холинергичните рецептори се използват при лечението на хиперацидни състояния на стомаха.

Инхибирането на секрецията на солна киселина причинява секрецията на хормона. Неговата секреция зависи от рН на съдържанието на стомаха: колкото по-висока е киселинността на химуса, влизащ в дванадесетопръстника, толкова повече секреция се секретира.

Мастните храни стимулират секрецията на холецистокинин (HC). НС намалява стомашната секреция в стомаха и потиска активността на париеталните клетки. Намалете секрецията на солна киселина и други хормони и пептиди: глюкагон, GIP, VIP, соматостатин, невротензин.

Хранене в стомаха при деца

Новороденото има добре развита сърдечна част на стомаха, по-лоша от пилора. Дъното на стомаха и пилорната част се развиват достатъчно само с 10-12 години.

Входът в стомаха е широк, сърдечният сфинктер е слабо развит, но мускулният слой на пилора е изразен, затова често се наблюдава регургитация и повръщане при кърмачета.

Капацитетът на стомаха на новороденото е 40-50 ml, до края на първия месец 120-140 ml, до края на първата година 300-400 ml.

В стомашната лигавица има същите жлези, както при възрастните, но броят на секреторните клетки е 10-12 пъти по-малък, отколкото при възрастни, жлезите са по-къси и по-широки.

При кърмачета обемът на стомашния сок не е голям, защото

мозъчната фаза на стомашната секреция е слабо изразена, рецепторният апарат на стомаха е слабо развит, механичните и химичните ефекти нямат изразен стимулиращ ефект върху секрецията на жлезите.

РН на стомашното съдържание на нероденото бебе варира от слабо алкална до слабо кисела.

През първия ден околната среда в стомаха става кисела (рН 4-6). Киселинността на стомашния сок не се създава от НС1 (свободен HCl в сока на малко количество), а от млечна киселина.

Активирането на протеолитичните ензими се извършва главно с млечна киселина.

В слабо киселата среда на стомаха на младите бебета протеазите са неактивни, поради което различни имуноглобулини не се хидролизират и се абсорбират в червата в естественото си състояние, осигурявайки адекватно ниво на имунитет.

Пепсиногените се активират от млечна киселина. В стомаха на новороденото се усвояват 20-30% от входящите протеини.

Под въздействието на слюнка и стомашен сок в присъствието на калциеви йони, казеиногенен протеин, разтворен в млякото, задържащ се в стомаха, се превръща в неразтворими свободни люспи, които след това се излагат на протеолитични ензими.

Стомашната липаза разгражда само емулгирани млечни мазнини; Липазата на кърмата се активира от липокиназата на детската стомашна сок.

В слабо киселата среда на стомаха може да се запази амилолитичната активност на слюнката и майчиното мляко на бебето.

При кърмене стомашният сок е по-малко киселинен, с по-малко ензимна активност, отколкото при хранене с краве мляко и хранителни смеси.

При преминаване към смесена диета, рН постепенно намалява и достига стойностите на възрастните само на възраст 7-12 години.

Храната от устата влиза в стомаха, където претърпява допълнителна химическа и механична обработка. Освен това стомахът е хранително депо. Механичната обработка на храната се осигурява от двигателната активност на стомаха, а химичното вещество се извършва от ензимите на стомашния сок.

Натрошените и химически преработени хранителни маси в смес със стомашен сок образуват течен или полутечен химус.

Стомахът изпълнява следните функции: секреторна, моторна, абсорбционна (тези функции ще бъдат описани по-долу), екскреторна (екскреция на урея, пикочна киселина, креатинин, соли на тежки метали, йод, лекарствени вещества), инкреторни (образуване на хормони гастрин и хистамин), хомеостатични (регулация) рН), участие в хемопоеза (развитие на вътрешен фактор на замъка).

Стомашна секреторна функция

Секреторната функция на стомаха се осигурява от жлезите, разположени в лигавицата й. Съществуват три вида жлези: кардиални, фундални (на собствените стомашни жлези) и пилорични (пилорни жлези).

Жлезите се състоят от основните, париетални (покриващи), аксесоарни клетки и мукоцити. Основните клетки произвеждат пепсиногени, париетална - солна киселина, допълнителни и мукоцити - секреция на лигавицата. Гъбичните жлези съдържат и трите вида клетки. Следователно, сокът от фундуса на стомаха включва ензими и много солна киселина и именно този сок играе водеща роля в стомашното храносмилане.

Стомашен сок е сложен храносмилателен сок, произвеждан от различни клетки на стомашната лигавица.

Основни компоненти на стомашния сок

Солна киселина

Париетални клетки на фундусните жлези на стомаха отделят солна киселина - най-важният компонент на стомашния сок.

Неговите основни функции са: поддържане на определено ниво на киселинност в стомаха, гарантиране на превръщането на пепсиноген в пепсин, предотвратяване на проникването на патогенни бактерии и микроби в тялото, насърчаване на подуване на протеинови компоненти на храната, нейната хидролиза, стимулиране на секрецията на панкреаса [източник не е посочен 1389 дни].

Получената от париеталните клетки солна киселина има постоянна концентрация: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

бикарбонати

HCO3-бикарбонатите са необходими за неутрализиране на солна киселина на повърхността на стомашната лигавица и дуоденалната язва, за да се предпази лигавицата от експозиция на киселина.

Произвежда се чрез повърхностни допълнителни (мукоидни) клетки.

Стомашен сок

Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

Пепсиноген и пепсин

Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има няколко пепсинови изоформи, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсините се получават от пепсиногени, когато последните влизат в средата с определена киселинност.

За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундалните жлези.

слуз

Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува несмесващ се слой гел, с дебелина около 0,6 mm, концентриращ бикарбонати, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредните ефекти на солна киселина и пепсин. Произвежда се от повърхностни допълнителни клетки.

Вътрешен фактор

Вътрешният фактор (факторът на Касла) е ензим, който превръща неактивната форма на витамин В12, която идва от храната, в активна, смилаема.

Секретирани от париеталните клетки на гладката жлеза на стомаха.

Химичният състав на стомашния сок

Основните химични компоненти на стомашния сок: [1]

• вода (995 g / l);
• хлориди (5-6 g / l);
• сулфати (10 mg / 1);
• фосфати (10–60 mg / l);
• бикарбонати (0-1.2 g / l) натрий, калий, калций, магнезий;
• амоняк (20–80 mg / l).

Обемът на производството на стомашен сок

Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок.

Базален (т.е. в покой, не стимулиран от храна, химични стимуланти и др.)

P.) секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко):

• стомашен сок - 80-100 ml / h;
• солна киселина - 2.5-5.0 mmol / h;
• пепсин - 20–35 mg / h.

Максималното производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

Физични свойства на стомашния сок

Стомашният сок е почти безцветен и без мирис.

Зеленикав или жълтеникав цвят показва наличието на жлъчни примеси и патологичен дуоденално-стомашен рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да се дължи на примеси в кръвта. Неприятният гнилостен мирис обикновено е резултат от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица [2].