Рецепта за суфле от месо във фурната

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

• месо - 0,6 kg;
• мляко - 200 мл;
• мазен крем - 200 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло - 20 g;
• сол, пиперна смес.

1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

• телешко месо - 0,5 кг;
• бульон - 140 мл;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни яйца - 2 броя;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• сол.

1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

• месо - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• 3-4 яйца;
• индийско орехче - щипка;
• масло - 20 г;
• смес от чушки, подправки, сол.

1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

• Говеждо месо - 700 г;
• лук - 100 г;
• Избрани яйца - 3 броя;
• растителна мазнина - 20 ml;
• пипер, сол.

1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

• пилешко филе - 700 г;
• извара - 200 г;
• яйца - 3 бр.
• мазен крем - 0.5 л;
• масло - 60 г;
• грис - 100 г;
• твърдо сирене (по избор) - 100 г;
• галета - 40 г;
• смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
• смлян пипер, сол.

1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

• филе или филе - 700 г;
• яйца - 3 бр.
• мляко - 400 мл;
• масло - 40 г;
• грис - 70 г;
• зеленчуци, подправки, сол.

1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Суфле от месо - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно приготвяме суфле от месо.

Суфле от месо - общи принципи за готвене

Може би няма нищо по-брутално от червеното месо. Поради тази причина много дами и деца отказват този груб влакнест продукт, предпочитайки по-лек пиле и риба. Това е напразно, защото месото е полезно, особено ако го ядете не с картофи, а със зеленчуци. Въпреки това, можете да създадете нежен продукт от месо - суфле. Правилната комбинация от месо и яйчни белтъци ще ви даде вкусна, удовлетворяваща и в същото време лесна за смилане ястие.

Месо суфле - приготвяне на продукти и ястия

Ако решите да приготвите суфле от месо, най-добре е да вземете силиконова форма за печене. Използването на тази форма има две предимства. Първо - не е нужно да се изразходва много масло за смазване, а суфлето няма да изгори точно. Освен това, ако сте на диета, обикновено можете да се справите без масло.

Три пъти по-голямо предимство - видът на ястието не е пречупен, когато го премахнете. От силиконовата форма за премахване на суфлето е просто, и то ще има в същото време почти ресторантски вид.

Месни суфле рецепти:

Рецепта 1: Суфле от месо

постно част от свинското месо, малко хляб и сметана, за да се създаде ястие.

• 300 грама постно месо
• 4 средни яйца
• 90 грама бял хляб
• 120 ml сметана с ниско съдържание на мазнини
• подправки

1. Първо отделяме жълтъците от протеините. Протеините се охлаждат за 5-10 минути.
2. С хляб премахнете коричката и трохите залейте сметаната в чаша и я оставете за 10 минути.
3. Жълтъците се съчетават с месо и трохи в купата на пасатора. Мелене, за да се получи гъста хомогенна маса, добавете подправки.
4. Разбийте белтъка до гъста пяна и постепенно използвайте миксер или дървена лъжица в пълнежа.
5. Ние разпределяме получената месна маса във формата и печем във фурната за около 30-35 минути при температура от 180 градуса.

Рецепта 2: Суфле с месо със сирене

Пригответе вкусно ястие - суфле с добавка на сирене. Имайте предвид, че за реализирането на тази рецепта само сирене е необходимо не солено, но солени сортове. Традиционното руско сирене е добре.

• Нискомаслено месо 340 грама
• 90 грама хляб
• Яйце 3 броя
• Мляко 100 грама
• Солено твърдо сирене 140 грама
• подправки

1. Извадете коричката от кифла и я напълнете с мляко.
2. Отделете жълтъците от протеините.
3. Решетка за сирене.
4. Комбинирайте в купа на смесителното месо, ролка и яйчни жълтъци, добавете подправки.
5. Разбийте протеина с малко сол до пяна.
6. Въведете бялата пяна в кайма.
7. Поставете половината от смляното месо във формата, след това направете слой сирене и затворете сиренето с останалата част от мляното месо. Изпрати месото суфле да се готви във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Рецепта 3: Суфле с месо с зеленчуци

Ние рядко ядем месо в най-чистата му форма. Най-често той отива в допълнение към страничните ястия от овесена каша или картофи. Това е напълно нездравословен начин да се яде продукт като месо. Идеалната комбинация са зеленчуци и месо, които ще приложим в тази рецепта за месно суфле.

• 350 грама месо (постно свинско или говеждо месо)
• 200 грама броколи
• 2 Моркови
• 1 лук
• 3 средни пилешки яйца
• 100 мл сметана (10-15% мазнина)
• подправки

1. Първо, внимателно отделете жълтъците от протеините.
2. Комбинираме в купата на блендера сурово месо, нарязано на кубчета, броколи, яйчни жълтъци, сметана и подправки.
3. Моркови и лук трябва да бъдат обелени. Настържете морковите върху най-хубавата ренде, наряжете лука и смесете с морковите, добавете малко сол.
4. Разбийте яйчен белтък за около пет до седем минути, за да получите гъста пяна. Въведете го с дървена лъжица или шпатула в пълнежа и разбъркайте внимателно.
5. Във формата изложи половината от месната маса. Нагоре с смес от моркови и лук, а след това и останалите пълнеж. Печете суфлето поне половин час при температура 180 градуса.

Говеждо суфле във фурната

Вариант 1: Класическо суфле от говеждо месо във фурната

Не винаги е възможно да се приготвя сочно и меко говеждо, особено във фурната. Тази рецепта чудесно се справя с трудна задача. Суфлето е нежно, буквално се топи в устата ви и е идеално подходящо за всички съществуващи гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. За готвене се нуждаете от много малко съставки. Едно от най-важните е яйцата.

съставки

• 600 грама говеждо месо;
• 2 яйца;
• 100 грама лук;
• 40 g заквасена сметана;
• 15 ml масло;
• 0,3 ч. Л. пипер (черен или смесен);
• 0,5 ч. Л. сол.

Стъпка по стъпка рецепта за класическо суфле от говеждо месо във фурната

Измийте говеждото месо. Не забравяйте да премахнете филма и вената, дори ако месомелачката е много мощна. Но можете да оставите мазнината. След това изрежете месото на филийки, нарязвайте го поне 2 пъти през месомелачка, използвайте фина мрежа. Ако плънката е приготвена в комбайна, тогава го нарежете много добре.

Също така нарежете лука, но можете просто да нарязвате на малки кубчета, въпрос на вкус. Незабавно го добавете към пълнежа. Отделете яйчните жълтъци, хвърляме следващите. Маса за суфле трябва да пипер и сол. Старателно меси.

Солт протеини и бият в хладка пяна. Правим го с миксер, за да спестим време. Важно е също така белите яйца да се поставят в суха и чиста чиния, след което всичко това може да се направи само за няколко минути.

Смесете плънката и разбитите белтъци, преместете ги на намаслена форма, нагласете, намажете със заквасена сметана и изпратете суфлето за говеждо месо на фурната. Печете на 180 градуса за 40 минути.

Суфле няма да се прилепи във форма и ще бъде много по-вкусно, ако се подготви правилно пот. Можете да я смажете отвътре и след това поръсете с галета (бяла) или грис. На ястието ще се появи румен и свеж.

Вариант 2: Бърза рецепта за суфле от говеждо месо във фурната

За тази суфле се нуждаете от варено говеждо месо. Месото може да се приготви специално или да се извади от супата от супата, от всяко друго ястие. Освен това, имате нужда от малко масло. Можете да използвате всякакви подправки.

съставки

• 250 g варено говеждо месо;
• 1 яйце;
• 30 грама сливи. масло;
• подправки;
• скилидка чесън;
• 2 стръка копър.

Как бързо да направите суфле

Ако говеждото месо беше приготвено на костта, тогава трябва да го вземете, да изрежете пулпа на парчета, да го сложите в блендер. Можете да завъртите месомелачката. Смелете заедно с парче чесън, добавете подправки, сложете нарязан копър.

Отделете жълтъка, изпратете го на говеждо месо, веднага на този етап добавете разтопеното или омекотено масло. Можете просто да завъртите малко парче бекон в суфле. Това ще даде на сухото месо липсата на мазнини. Всичко това се разбърква внимателно до хомогенност и се оставя настрана, оставя се подправките да се разтворят.

Разбийте протеина, прехвърлете го в пълнежа, разбъркайте го. Изпращаме бъдещото суфле във форма, ниво и печем за 15 минути при 220 градуса. Тъй като говеждото месо е варено, това време ще е достатъчно.

В такъв суфле можете да добавите зелен грах или консервирана царевица, интересно и вкусно се приготвя с български пипер, но трябва да го нарежете на малки кубчета.

Вариант 3: Говеждо суфле във фурната (рецепта с ориз)

Рецепта нежна и вкусна говеждо суфле във фурната. Може да се използва за бебешка храна, ако не добавяте много подправки. Вземете ориз от всякакъв вид, можете да добавите останалата гарнитура в пълнежа и да не варете нищо отделно.

съставки

• 0,4 kg говеждо месо;
• 0,1 kg ориз;
• 3 яйца;
• 1 лук;
• 0.5 моркови;
• 2 лъжици бисквити;
• 1 лъжица масло;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 ч. Л. подправки за месо;
• 1 супена лъжица. л. нарязан копър.

Как да готвя

Приготвя се ориз. Ние правим това в много вода. Довеждаме до готовност, но в никакъв случай не прекаляваме, запазваме целостта на зърната. Изпратено в гевгир. Или вземете около 250 грама ориз, останали от гарнитурата.

Докато оризът се вари, ние извиваме суровото, измито говеждо и лук два или дори три пъти. Ако се купи мляно месо, то все още трябва да се смачка отново, поне да се бие с блендер.

Морковът изглежда красиво в суфле, най-добре е да се реже, да се превърне в малки кубчета или ленти, да се комбинира с ориз и мляно месо, да се добавят яйчни жълтъци, подправки за месо, сол, да се сложи прясно нарязан копър. Замесете масата за равномерно разпределение на съставките.

Остава само да победи белите в пяната, добави. В този момент фурната трябва да се загрее до 180 градуса. Форма смазва и поръсва бисквити.

Разпространяваме суфле с протеини, покриваме се с тънък слой заквасена сметана. Сложихме за 35 минути да пекат. В края, можете да проверите готовността, ако е необходимо да добавите още няколко минути.

Суфле ще бъде много по-красиво, ако го поръсите с настъргано сирене за около 15 минути преди края на готвенето. Можете да смесите продукта с бели галета, тогава ще има не само красива, но и свежа.

Вариант 4: Деликатно суфле от говеждо месо във фурната със зеленчуци и сметана

В допълнение към зеленчуците и сметаната, за нежно говеждо суфле във фурната ще ви трябва хляб. Най-добре е да се използва бял хляб или чубрица. Зеленчуците могат да се нарязват и прибавят към нарязаните кубчета или да се извиват през месомелачка, каквото пожелаете.

съставки

• 400 грама говеждо месо;
• 3 яйца;
• 1 лук;
• 1 пипер;
• 3 супени лъжици. л. грах;
• 100 ml сметана;
• 90 грама хляб или ролки;
• подправки.

Рецепта стъпка по стъпка

Нарежете кори от кифлички, комбинирайте със сметана. Можете да използвате продукта от всякакво съдържание на мазнини. Дайте хляба накисване.

Измиваме голото говеждо с лук няколко пъти. Можете просто да нарязвате месото и да нарязвате лука и пипера. Или изкривяваме изобщо всички съставки, след което получаваме напълно хомогенен суфле. Накиснатият хляб също трябва да бъде пропуснат, просто излейте остатъците от сметана в мляното месо.

Добавете подправки и жълтъци в суфлената паста, разбъркайте добре всичко, сложете в хладилника за около петнадесет минути.

Има време да се подготви формата, да се включи фурната (да се загрее до 180 градуса), а също и да се разбият катеричките на хладна пяна.

Смесете разбитите белтъци и охладеното мляно месо със зеленчуци. Добавете три лъжици консервирани или просто замразени грах. Внимателно разбъркайте отново и изпратете в предварително подготвената форма. Печем около 40 минути.

Вие не можете да поставите грах в общата маса, и да направи пълнеж, както в тортата. За да направите това, поставете средата между два слоя мляно месо. В това изпълнение, можете да нарежете пипера и да го използвате.

Вариант 5: Говеждо суфле във фурната със сирене и бекон

Много необичайна и вкусна рецепта за говеждо месо от суфле. В допълнение към бекона, в допълнение към ястието се нуждаете от сусам. От това количество продукти се получават осем големи порции месни ястия. Тази рецепта е суфле без протеини, като се използват само жълтъци.

съставки

• 450 г говеждо месо;
• 2 жълтъка;
• 60 грама сирене;
• 1 супена лъжица. л. сусам;
• смес от чушки, сол;
• 100 ml мляко;
• 20 g брашно;
• 20 g масло;
• 120 г бекон (ленти).

Как да готвя

Смесва се млякото с масло и се загрява, но не е необходимо да се запазва, да се направи топла течност. Месото се нарязва в комбинация, докато се получи гладко. Веднага добавете към него жълтъците, а след това и млечната смес.

Подправете с мляни подправки, сол и разбъркайте. В края, когато млякото се абсорбира от говеждото месо, се изсипва брашното, разбърква се отново.

Сирене, нарязано на малки кубчета, заспивайте в общата маса. По избор добавете малко зелено. На същия етап, хвърляме семена от сусам, можете да ги запържвате предварително в тиган, ароматът ще бъде по-ярък.

В правоъгълна издължена матрица ние подреждаме лентите от бекон, така че ръбовете да висят навън. Напълнете с варена пълнеж, покрийте с висящи ръбове. Ако не затворят напълно суфлето, тогава трябва да изрежете няколко панделки от бекон, да скриете всички дупки.

Изпращаме ястието във фурната. Печете 45 минути на 180 градуса. След това извадете от фурната, но не и от матрицата. Даваме суфле малко по-силно, преместваме се към ястието. Нарежете като ролка. Сервира се на масата заедно с ленти от бекон.

Ако няма крем, тогава можете да приготвите суфлето с мляко или заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини. Продуктите трябва да се смесват с мляно, докато се абсорбират напълно. С майонеза получавате и чудесно суфле, но не забравяйте за високото съдържание на мазнини и калоричното съдържание на продукта.

Месо Суфле

Вкусно диетично суфле от месо може да се приготви във фурната, мулти-готварска печка, микровълнова фурна, конвекционна пещ и дори в двоен котел (в последния случай получавате най-диетичното суфле от месо). Месото може да бъде всяко, но когато става въпрос за хранителни опции, по-добре е да се вземат постно птиче месо, заек или черния им дроб - това са приблизително еднакви продукти, така че се ръководят от вашия вкус. Между другото, като допълнителен вкус в месното суфле често се добавят различни зеленчуци и билки, които в същото време обогатяват ястието със солидна порция витамини и минерали. Не забравяйте да опитате!

Тази тема съдържа най-популярните рецепти за месно суфле със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви разкажем и ще ви покажем как да направите вкусно месно суфле у дома!

Как да се готви месо суфле стъпка по стъпка с снимка

Все още ли готвите обикновени кюфтета и гулаш? Не знаете как да разнообразите ежедневната диета? След това бързам да ви кажа няколко възможности за приготвяне на суфле от месо. Просто трябва да изберете подходяща за вас рецепта и да започнете да приготвяте тази уникално деликатна чиния.

Рецепта за суфле от месо във фурната

съставки

Избор на продукт

• Можете да използвате всяко месо за приготвяне на суфле. Ако не харесвате свинското месо, вземете мляното пиле или говеждо месо. Препоръчвам ви да си направите плънка от нискомаслено месо.
• Кремът може да бъде заменен с мляко, но тогава вкусът на суфлето няма да бъде толкова нежен.

Готвене на суфле от месо

1. Загрейте фурната до 170 градуса.
2. В 610 г мляно свинско месо, добавете 2 яйца, добавете сол и 5 г подправки за месо на вкус.
   
3. Там също се налива 400 г сметана.
   
4. Разбийте цялата маса с блендер до кремаво.
   
5. Покрийте дъното на формата с пергаментна хартия и мазнина с масло. За да направите това, имате нужда от 15 г масло.
   
6. Разбито се разбива във формата и се разпространява.
   
7. Покрийте с фолио, направете няколко пробивания с нож, така че месото да диша.
   
8. Суфле първо се поставя в гореща фурна за 20 минути. След това излизаме от фурната, изваждаме фолиото и връщаме съда обратно, печем до златисто кафяво за около 15 минути.
   
9. Сервирайте чиния с килими с маруля, нанесете върху нея парче суфле, украсете с чери домати и ги залейте със сос от нар.
   

Видео рецепта

В тази видео рецепта ще видите как да направите месото суфле у дома.

Рецепта за суфле от кайма

съставки

Готвене суфле

1. В купа комбинираме свинско и говеждо месо, по 750 г.
   
2. Обелете един лук и нарежете на малки кубчета.
   

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и не забравяйте да приготвите суфлето за месо за цялото семейство.

Рецепта за суфле от месо за деца

съставки

Готвене на детско суфле

1. Внимателно измийте и изсушете 200 г пуешко филе. Нарежете на малки парченца.
   
2. Месото се премества в купата от блендера.
   
3. От един парче бял хляб отрязала коричката. Изпрати трохите на месото.
   
4. Налейте 100 g мляко в купата на пасатора.
   
5. Всички съставки се прекъсват от блендер до кремава маса.
   
6. Отделете жълтъка от протеина. Добавете жълтъка към месото и продължете да биете.
   
7. Протеиновете разбийте или разбийте, докато се образува пяна. Изсипете протеини в месо.
   
8. Ако желаете, добавете сол.
   
9. Силиконова мазнина с масло.
   
10. Лъжица разпространява суфле във всички форми.
    
11. Поставяме бавно печка, включваме режим "задушаване" в продължение на 30 минути. Също така суфлето може да се пече във фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
    
12. Готови суфли излезе от плесени, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и научете как да направите месо суфле за дете.

Рецепта за месо суфле като детска градина

съставки

Готвене суфле

1. Измийте с 450 г пилешко филе. Ние се преместваме в саксията, наливаме вода и го изпращаме на печката. Кук, докато варено месо.
2. Вземете две яйца и отделете жълтъците от протеините. Протеините почистват хладилника.
3. Варено пилешко филе фино нарязано и го сложи в купата на пасатор.
4. Изсипете малко пилешки бульон в месото и разбъркайте с миксер до гладкост.
5. Разтопете 40 г масло и добавете 40 г брашно, разбъркайте и оставете да къкри на огъня в продължение на две минути.
   

Видео рецепта

И тази видео рецепта ще ви помогне да приготвите суфле от месо.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

съставки

Готвене на говеждо суфле

1. Измийте 500 грама говеждо месо, нарязани на парчета и прехвърлете в тенджера с вода. Сгответе месото, докато готвите.
2. Нарязаното говеждо месо се нарязва с блендер или месомелачка.
3. Към месото се добавят 50 г разтопено масло и се разбърква.
4. Там също се налива 50 мл мляко. Всички съставки са добре смесени.
5. В купа, счупете 2 яйца и бийте в гъста пяна.
6. Нанесете говеждо месо в пяна. Отдолу нагоре разбъркайте съставките.
7. Силиконови форми мазнини с растително масло.
8. Формите се пълнят с мляно месо. Печем суфле от месо на 180 градуса за 20-25 минути.
9. Вземаме суфлето от матрицата и го поставяме на плочата.

Други възможности за готвене

Красотата на тези ястия е, че те не изискват много време за подготовка. Добавете по-малко масло и сменете сметаната с мляко, и ще получите вкусно, диетично ястие. В диетата на бебето често се включват пилешки суфле. При приготвянето на суфле за деца, използвайте плесени под формата на животни - вярвайте, детето ви ще се радва.

Сервирайте суфлето като самостоятелно основно ястие. Можете също да го допълвате с зеленчукова гарнитура. И можете да нарязате на парчета и да направите закуски сандвичи. Много полезен за деца и възрастни суфле на черния дроб. Вярвайте, че дори и най-претенциозното дете изяжда това ястие с удоволствие. Също така препоръчвам да направите рибно суфле. Е, ако искате да опитате нещо ново, гответе грузинско пиле. Комбинацията от пиле и орехи и различни подправки ще завладее вкусовите ви рецептори.

Суфле от месо във фурната

Суфле от месо във фурната е нежно и здравословно ястие, което може да бъде приготвено от всякакъв вид месо. Месото преди готвене трябва да се смачка до консистенцията на мляно месо. Суфле се прави с кайма или с добавка на зеленчуци. Това прави храната още по-полезна, особено за децата. В допълнение, плънката е допустимо да се вземат смесени.

Например добрите опции се получават от:

• свинско и говеждо месо;
• пилешко и свинско месо;
• пуйка и свинско месо.

За да направите храната диета, за печене, използвайте силиконови форми. Те не трябва да се смазват и поръсват с галета, а свареното суфле се отстранява лесно от матрицата. В този вариант на рецептата се взема формата на фолиото и при желание може да се намаже с малко количество масло.

съставки

• свинско месо - 300 г;
• пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
• мляко - 50 мл;
• консервирана царевица - 50 г;
• консервиран грах - 50 г;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• масло - 10 г;
• галета - 1 супена лъжица. л.

Как да се готви месо суфле във фурната

За готвене използвайте постно свинско месо. Най-добрите парчета ще бъдат гърдите и филето. Ако има слой мазнина, най-добре е да ги отрежете. Месото трябва да бъде прясно охладено. Измийте, изсушете, нарязани на малки парченца. На този етап използвайте месомелачка, пропуснете парчетата месо чрез фина решетка. За да получите по-нежна маса, кайма два пъти през месомелачка.

Вземете количеството чесън по ваш вкус. От това ще зависи и остротата на блюдото. Почистете зъбите от обвивката. Настъргва се или се настъргва през пресата с чесън. Можете да преминете през месомелачката заедно с месото.

Разбийте яйцата от пъдпъдъци. Ако в хладилника няма яйца от пъдпъдъци, използвайте едно малко пиле. Може да се замени и с непълна супена лъжица пшенично брашно.

Изсипете мляко от мазнини или нискомаслени сметана. На тази стъпка преместете съдържанието на купата в купата на блендера или комбинирайте. Пънчът се грунгира, докато се получи вискозна, лепкава консистенция. Когато разбъркването на ръцете такъв резултат не работи. Подправете месната маса на вкус със сол и смлян черен пипер. Ако суфлето е приготвено за малки деца, по-добре е да не се използва пипер.

Сложете зеленчуците. Можете да експериментирате с тях. В този случай добавете консервирана царевица и грах. Можете да добавите тиква, морков, тиквички. Добавете пресни или замразени зеленчуци преди варене, докато омекнат. Изцедете от отвара. Само тогава добавете към кайма. Разбъркайте.

Изберете подходяща термоустойчива тава за печене. Четка с малко количество масло, поръсва се с галета. Прехвърлете мляното месо със зеленчуци. Загладете лъжицата върху цялата форма.

Загрейте фурната до 180-190 градуса. Изпрати пекат 30-40 минути. Съсредоточете се върху фурната. Ако има функция за готвене от горе до долу, използвайте я. Когато месното суфле от мляно месо в пещта е готово, извадете съда от огъня.

Сервирайте топло със свежи зеленчуци. Приятно апетит!

Мляно суфле във фурната

Това ястие ще направи забележим сорт в познатата маса и ще бъде достоен заместител на познатите, скучни кюфтета. Особено месото суфле от мляно месо ще бъде оценено от майки на малки деца и привърженици на здравословното хранене, и дори домакини, които спестяват времето си също ще го харесат. Самото готвене не трае много дълго: достатъчно е да смесим всичко и фурната вече готви за нас - не е нужно да стоим до печката и да преобърнем всяко кюфте!

Така че, както се досещате, суфле за месо се приготвя по същия принцип, но ние взехме не само най-простите рецепти, но и наистина интересни, за да събудим въображението си, да дадем начална точка и само последната, любима версия, можете да композирате за себе си!

Не бива да мислите, че суфле по всякакъв начин е нещо изтънчено и сложно. Имате ли малко пълнеж от кюфтета или кюфтета, или искате да приготвите нещо ново вместо тях? Суфле от месо е точно това, от което имате нужда!

Тайните на успешното суфле

Има, обаче, няколко нюанса, които е по-добре да не се пренебрегва, така че ястието да се окаже буйно и просторно, както е планирано.

протеини

Катеричките, независимо от тяхното количество, дори ако говорим за едно нещо, винаги се разбиват отделно!

Смелете жълтъка с кайма, както обикновено (с миксер, блендер или комбинирайте), и първо охладете протеина (съхранявайте в хладилника за 10 - 15 минути), след това изтъркайте до бели върхове със зърна от сол, така че пяната ще бъде по-стръмна и ще се добави към напълно варени пълнежът се смесва с всички съставки.

Ние правим това с дървена шпатула или една супена лъжица, тъй като нашата задача не е да повредим структурата на пяната - тя ще даде обем и помпи на нашето суфле.

Водна баня за готвене

Ако искаме да постигнем най-диетични ястия, пригответе я на водна баня. За да направите това, изберете ястия от подходящия размер: тава / тава за печене с високи страни, където можете да излеете вряща вода и формата за печене. Тя трябва да бъде малко по-висока, така че водата да не попадне в пълнежа.

Можете да използвате няколко малки форми за тарталети. Ако те са силикон, те дори не се нуждаят от смазване, маслото може да се използва единствено за подобряване на вкуса на ястието.

Не забравяйте, че колкото по-малък е размерът на формата, толкова по-малко време ще бъде приготвено суфлето.

Температурни условия

Сурова кайма се поставя в предварително загрята фурна и се пече, докато повърхността се зачерви. Нормалната температура е 180 - 200 градуса, в зависимост от режима. Ако върхът започне да потъмнява твърде силно, покрийте го с фолио, но не понижавайте температурата.

Ако сега изглежда, че вместо гъсто месо ястие, вие със сигурност ще получите диета пара готвене, а след това не се притеснявайте, това не е така.

Розова кора

Независимо от съставките в рецептата, изпичането на суфлето във фурната, ние лесно можем да постигнем златна кора, като просто намазваме повърхността на суровата кайма преди печене:

Можете да ги разтопите и да ги излеете, а можете да настържете замразените, смесете с билките и поръсете отгоре.

Разбира се, най-добре е да се вземе мазнина, селски, но в магазина 10% в комбинация с бахар, червен пипер и индийско орехче ще създаде много вкусна коричка.

Класическата опция за печене ще направи повърхността на суфле ружа и ще бъде хрупкава. В допълнение, сиренето може да се приема като твърдо или полутвърдо. За да постигнете най-пикантния пикантен вкус, отдайте предпочитание на сирене с плесен.

Точно както в случая със заквасена сметана, най-добре е да закупите продукта на пазара. Пазарната опция може да бъде подобрена чрез добавяне на подправки и малко настъргано сирене.

• Сурови яйца с мляко и билки

Достатъчно е да смесите яйце с 4-5 супени лъжици мляко с вилица, да направите сместа като омлет, да добавите сол, да добавите 2-3 супени лъжици нарязани зеленчуци (замразени) и, ако е необходимо, 1,5 супени лъжици майонеза.

Разбъркайте, докато изгладнете и разпръснете с една супена лъжица върху повърхността на сурово кайма.

Тя се прави много бързо и просто от най-обикновените продукти, а вкусът е толкова различен към по-добро от всякакви индустриални партньори, че след като веднъж се опита, няма да го откажете повече! Такава майонеза е добра сама по себе си, без никакви допълнения. Суфлето с него ще стане по-сочно и по-ароматно, кайма ще бъде напоена, а на върха ще се образува ярка апетитна кора.

Класически суфле

съставки

• Месо (свинско / говеждо / заешко месо) пулпа - 500 g + -
• Мазни сметана или сметана - 1 чаша + -
• Мляко 4% - 1 чаша + -
• Яйце - 2 бр. + -
• Сол - щипка + -
• Мляно черен пипер - на върха на ножа + -

подготовка

1. Месо на кипене варете цялото парче или малки парчета, на пара, или в бульон. След това се охлажда и увива в кайма, като се използва месомелачка или се комбинира.
2. Налейте сметана или заквасена сметана, мляко и камшик с жълтъци, сол и черен пипер. Дай си минута, за да застанеш на протеините.
3. Получената пяна пречи на пълнежа, разстилането на сместа във форми, ако желаете, смажете горната част и го изпратете за печене. Направете го във фурната с или без водна баня.

Сервирайте готовата суфле гореща.

Разбира се, съставът на мляното месо може да се променя, а самият суфле трябва да се приготвя не от варено, а от сурово месо.

Сочно месо суфле

съставки

• Месна каша - 450 г
• Зеле от броколи (бяло или карфиол) - 450 г
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини или месен бульон - 100 мл
• Твърдо сирене по избор (за превръзка) - 50 гр
• Сол, подправки - на вкус

подготовка

1. От сурово месо, направете мляно месо, сол, черен пипер, разбърква се заквасена сметана и жълтъци.
2. Зеленчуци, ако е необходимо, измити, нарязани в кухненски цех. Консистенцията е оставена на нейната преценка: можете да ги пълните напълно, можете да оставите малки парченца. Свържете се с месо.
3. Бита белите се разбъркват с готовото пълнене.
4. Сложете суфлето в гореща фурна и го изсипвайте на порции. Печем 25-30 минути при 195 градуса.

Ако използваме една моно-форма, леко охлаждаме приготвената чиния, изваждаме я и я нарязваме на порции.

Съвети Кук

Това е суфле с месо със зеленчуци, и там те са 50% от общата маса, оказва се диетично и сочно. За да създадете още по-светла чиния, сменете сметаната със зеленчуков бульон или обикновена подсолена вода.

• Готвенето най-добре се прави на пара без размазване на повърхността на мляното месо.
• Вместо различни видове зеле можете да вземете тиквички, царевични зърна и зелен грах.
• Когато искате да запазите лека текстура и да направите вкусът по-пикантен и да не преброите калориите по едно и също време, добавете месото в месото, можете да се разтопите и нишесте. Един килограм месна база ще се нуждаят от 200 г топено сирене и 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте. Смесете всичко с 2 жълтъка, добавете протеини и, за да създадете коричка и красиви джанти, изсипете галетата в маслените форми.
• Ако желаете, ние изливаме сушени панировки, чесън от мелницата и червения пипер, и едва след това покриваме стените на формите с равен слой. Тя ще лежи добре на маслото. Излишъкът е чист, допълнителен хляб за всичко.

Месо суфле с извара

А тук е и друга версия на здравословно, съдържащо протеини суфле.

• Изберете 200 грама без мазнини или 9% извара.
• Разбърква се с половин мляно месо, сол, пипер и се оставя.
• Междувременно, с блендер, бият 2 филийки бял хляб, напоени с мляко без кора, заедно с 2 жълтъка.
• Добавете сместа към мляното месо, разбъркайте и накрая намесете пяна от 2 протеини.

Печете в малки, намазани кутии за 25 минути. Това месо суфле с извара се съчетава със сирене и зеленчуци. Можете да добавите тези съставки преди печене, или след това, всичко зависи от желания ефект.

Сервирайте горещо със зеленчукови или картофени гарнитури.

Така месото суфле от мляно месо, приготвено във фурната, може да отговори на всяко едно от нашите изисквания: да бъдеш диетичен и задоволителен, богат и лек, най-важното е, че е много разнообразен!

Абонирайте се за портала "Вашият готвач"

За нови материали (публикации, статии, безплатни инфопродукти) посочете името и имейла си

Суфле от месо във фурната

Ако вече започвате да мислите какви предястия ще направите в менюто за 2017 година, тогава тази проста рецепта за месо суфле определено може да ви бъде от полза. За приготвянето на такова ястие е подходящо както варено месо, така и сурово. А ако сте оставили неизядено пържено или задушено месо, можете лесно да го превърнете в месно суфле от месо във фурната. И за промяна на вкуса, добавете го с извара или сирене, зеленчуци или зеленчуци.

В рецептата под суфле от варено месо е добавено малко извара, което прави ястието още по-нежно и апетитно.

Между другото, изборът на месо за него е ваш. Ако искате да го приготвите за годината на Петела от пиле или пуйка, или използвайте смес от няколко вида месо наведнъж. Можете да направите такова суфле в една голяма форма и да го нарязвате на малки порции в завършен вид или веднага да разлагате все още суровия месен препарат на малки форми, след това да се пече (тази опция, между другото, е най-удобната и приемлива за декориране на масата). Чувствайте се свободни да използвате любимите си подправки (просто не прекалявайте с техния номер). За бебешката храна това е идеалният начин да се яде месо, само подправки трябва да се изхвърлят.

съставки:

• 170 г варено месо;
• Пилешко яйце;
• 2 щипки сол и смлян пипер;
• 80 g заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини (като алтернатива е подходящо мляко или сметана);
• 20 грама грис (може да се замени с парче хляб, напоено с мляко) и сметана
• масло;
• 50 г извара (мазнината няма значение);
• 30 г. Твърдо сирене;
• 20-30 ml. растително масло (мазнини).

• Готвене на суфле от месо - 45 минути.
• Обслужване на контейнер: 4.

Как да готвя суфле от месо във фурната:

Нарежете месото на малки парченца. От яйцето изберете жълтъка и заедно с месото се смила в смесител до много фино пълнене.

Добавете извара, масло и сметана.

Заквасвайте полученото пюре с подправки и добавете грис. Разбъркайте отново всичко добре. Ако резултатът е гъста маса, добавете няколко супени лъжици мляко или бульон.

След това внимателно се комбинират с белтъци, разбъркани до устойчива пяна.

Смажете малките форми с масло и ги напълнете с получената маса (можете да отидете точно до самия връх - няма да се повдигне).
Поръсете със ситно натрошено сирене и в продължение на 30 минути го изпратете за печене в предварително загрята фурна (t = 200 ° C).

Когато суфлето в фурната стане по-плътно в консистенцията и придобие красив червен „тен“, ястието може да се счита за готово.

Извадете го от калъпите и служете поне за почивката, поне за всекидневната маса във всякаква форма - тя е еднакво вкусна като гореща и студена.
Добър апетит.

С уважение, Ирина Калинина.
рецепта и снимка на автора.

Говеждо суфле - изискана рецепта за диетична кухня

Говеждо суфле е вкусно диетично ястие, истинска находка за отслабване: рецептата е проста, хранителната стойност е висока, съдържанието на калории е ниско. Приготвяме това ястие на базата на бита яйчен белтък. Благодарение на деликатната си текстура тя лесно се абсорбира от тялото.

Рецептата се вписва идеално в менюто на нискокалорични диети и програми за отслабване, подходящи за детска и медицинска храна. Това е здравословна, питателна храна. Месни ястия с добавка на яйца са богати на витамини и съдържат редица незаменими аминокиселини. Ако точно следвате рецептата, знаете тайните трикове на главните готвачи, можете да получите истински въздушен прием на почивния ден.

Суфле от месо: инструкции стъпка по стъпка

Основна рецепта

Можете да приготвите суфле от говеждо и заешко месо или диетично птиче месо. За печене се използва огнеупорна или силиконова форма, както и специални формовани форми. Печете във фурната или в бавен котлон. По-рядко използван двоен котел.

съставки:

• 600 грама говеждо месо
• две яйца
• един лук
• подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

• Месото се измива, нарязва на парчета, почиства се от вените и филмите. Сварете. Охладете го. Мелене в месомелачка, можете веднага с лук. Сол, поставете подправки. Смесете всичко.

• Отделете жълтъците.

• Разбийте белтъчната маса до стръмни върхове и се охлади.

• В приготвената плънка разбърква се с жълтъците, след това внимателно се инжектира бита. Разбъркайте. Получената маса се разпространява в калъпи.

• Пече се при t = 180 градуса за 40 - 45 минути. "Индикатор" готовност - появата на златна кора.

Месо суфле с извара

Тази рецепта е необичайна. На пръв поглед комбинацията от извара и месо изглежда неубедителна. Но си струва да се опита това ястие, всички съмнения ще изчезнат. Ястието се оказва по-сочно, а леката извара киселост по нов начин разкрива познатия вкус на говеждо месо.

съставки:

• 50 грама ниско съдържание на мазнини извара
• 200 грама говеждо месо
• 20 грама масло
• яйцето
• подправка

Метод на готвене

Първо трябва да приготвите месото - гответе, охлаждайте, мелете в месомелачка. Сложете в голяма купа и разбъркайте заедно с извара. Получената маса се пречиства с блендер, добавят жълтък, масло и подправки. Разбъркайте отново и добавете бити. От получената паста извайват малки топки и се пекат. Това оригинално ястие се препоръчва да се готви в двоен котел.

Месо суфле - протеинова атака от Дукан

Диетично супер ястие със строги ограничения на калориите и високо съдържание на протеин. Френският диетолог препоръчва да се избира месо от пуйки като основна съставка.

съставки:

• 500 г пуешко филе
• 150 мл обезмаслено мляко (0%)
• 1 яйце
• 1 лук
• сол, подправки, букет от италиански билки

Метод на готвене

Лук с месо мелене в месомелачка. Отделете жълтъците и разбъркайте с мляко. Добавете към кайма. Всички сол, сложи подправки. Разбита протеинова маса за смесване в пълнеж. Пече се при t = 190 градуса.

Полученият продукт на вкус леко прилича на млечни колбаси. Можете да ядете под формата на "зелен" сандвич: нарежете нарязания парче месо с соев сос и увийте в лист маруля.

Месо суфле "Както в детската градина"

Познат вкус от детството. Рецептата е подходяща за деца, вариращи от годината, както и за всички, които обичат прости, правилни храни. За бебешка храна се препоръчва да се готви на базата на пилешко филе.

съставки:

• 100 г пилешко филе
• половин морков
• s Чл. лъжици мляко
• 1 супена лъжица. лъжици масло
• 1 яйца
• 1 ч.л. грис или ст. лъжица ориз

Метод на готвене

Изсипете зърното с топло мляко и изчакайте, докато набъбне (в версията с ориз - гответе каша от зърнените култури). Гответе филе. Настържете морковите на фин ренде. Сгънете в купа на пасатора варено пилешко месо, настъргани моркови, жълтъци от две яйца, разтопени в масло. Всички се смесват в блендер, за да се образува пастообразна смес. Разбъркайте пяна от яйчен белтък. Поставете във форма и поставете във фурната. Печете половин час при t = 190 градуса. Ако готвите в бавен котлон, това ще отнеме около 40 минути.

Суфле с месо със зеле

За да се направи ястието по-сочно, към мляното месо се прибавят пресни зеленчуци. Като растителна съставка, можете да използвате тиквички, бяло зеле или карфиол.

Тази рецепта е истински подарък за гастрономи, които искат да загубят тези излишни килограми. Ястието включва добавяне на заквасена сметана 10% мазнина и 5% сирене (тофу е подходящо, сирене chechil, холандски "Gaudette") За пълнене, трябва да изберете най-малките парчета. Вместо говеждо, можете да използвате и други диетични меса - телешко или пилешки гърди. Ако има ограничения за калориите, то сиренето може да бъде отменено.

съставки:

• 500 г мляно месо (пиле)
• 500 грама зеле (тиквички)
• две яйца
• 2 супени лъжици. Лъжици заквасена сметана 10%
• 20 г сирене
• 1 малък лук
• подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

Зелето не е необходимо да се готви, просто нарязани и котлет заедно с лук. Разбърква се с мляно месо. Добавете сметана, жълтъци от две яйца. Довежда се до хомогенна паста. Добавете бичен протеин, сол, сложете подправки. Пече се при t = 200-220 градуса. Печете 30 минути. Поръсете с настъргано сирене за 5-6 минути до варене.

Бифъмел Суфле

Изящна рецепта с френски акцент. Ястие от деликатна субстанция с изтънчен вкус, не съвсем диетичен, по-калоричен. Пригответе го достатъчно лесно. Използвайки основна рецепта, добавете предварително приготвения сос към пюрето, преди да добавите разбитите протеини. В резултат на това вкусът на говеждо месо ще придобие тази специална пикантност, която е толкова известна с френската кухня.

Рецепта на сос за бешамел

съставки:

• 50 грама масло
• половин чаша брашно
• Чаша мляко
• Орехи и сол на вкус

Как се прави сос

Първо, леко запържете брашното в тиган, докато се появи красив карамелен цвят. Добавете насипно масло и се смила до състояние на равномерна консистенция. Намалете огъня. Бавно изливайте млякото в получената маса, като непрекъснато разбърквате и не я изваждате от огъня. Добавете мляко 2-3 лъжици, уверете се, че няма бучки. Текстурата трябва да бъде хомогенна, плътна като заквасена сметана. Ако все още не може да направи без бучки, че е желателно да се щам сос. Разбърква се в смлян индийско орехче и сол. Охладете го.

Кулинарни тайни

1. Основната тайна за правенето на добър суфле е правилното боравене с протеините. За да направите храната въздушна и да се стопи приятно в устата си, трябва:

• внимателно отделете жълтъците, в противен случай белите няма да се бият;
• отделени от протеините на жълтъка първо се охлаждат в хладилника;
• Не добавяйте протеини директно към месото: първо, разбъркайте с миксер до охлаждане и след това отново охладете;
• Протеините трябва да се добавят непосредствено преди печене.

2. Препоръчително е да внимавате при добавяне на подправки. Пикантните подправки могат да убият деликатния вкус на месо и да развалят деликатния вкус.

3. Не отваряйте фурната по време на печене. Въздушната паста може да се "уреди", да загуби своята форма. Рискът е оправдан само в случаите, когато искате да получите ароматна кора на сирене. За да направите това, отваряйки вратата на фурната 10 минути преди готовност, масата, която се е повишила, трябва бързо да се поръси с настъргано сирене.

4. Със строга диета и загуба на тегло, съдържанието на калориите в съда може да бъде намалено чрез леко коригиране на рецептата. Така че жълтъкът може да бъде заменен с лек бульон от говеждо месо, а вместо говеждо можете да готвите телешко месо. Вместо масло, сложи пергаментна хартия на дъното на тавата.

5. Готовността на съда се определя визуално. Веднага щом коричката се зачерви, веднага я извадете от фурната.

Можете да сервирате диетичен деликатес като отделно ястие със зелена салата и домати, или за чай, с хляб, като сандвич.